Яблочный крем со сливками

---

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

- 6 крупных яблок; - 2 белка; - 1 ст. сахара; - 25 гр. быстрорастворимого желатина; - 200 мл сливок.

---

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления яблочного крема со сливками:

Яблоки промываем проточной водой, обсушиваем, накалываем вилкой, выкладываем в форму для запекания, подливаем 1/2 ст. воды.

Запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Яблоки охлаждаем, протираем через сито.

Получаем яблочное пюре.

Желатин заливаем 1 ст. холодной воды (сок, образовавший при запекании яблок + кипяченая вода). Оставляем для набухания минут на 15.

Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, порциями добавляем сахар, продолжаем взбивать.

В яблочное пюре выкладываем взбитые с сахаром белки, аккуратно перемешиваем.

Набухший желатин ставим на огонь. Подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.

Вводим желатиновую массу в яблочное пюре с белковым кремом, аккуратно перемешиваем.

Венчиком слегка взбиваем сливки, выливаем в наш будущий крем, аккуратно вымешиваем.

Выкладываем яблочный крем в подходящую посуду. Ставим в холодильник часов на пять.

Далее опускаем посуду с кремом в горячую воду на 1 минуту. После чего опрокидываем форму на подготовленное блюдо.

Посыпаем яблочный крем натертыми на терке шоколадом и цедрой лимона.

Яблочный крем со сливками готов!!!

Приятного аппетита!!!

---

"Кулинарный блокнотик для дочери" - www.eda-da.org.ua).