Обжариваем полукольца лука на сковороде

Вываливаем на сковроду вымытую печень, солим, обжариваем всё вместе минут 10.
Добавляем мускатный орех (некогда было тереть орех, взяла уже готовый молотый мускат, но орех конечно ароматнее), перемешиваем, накрываем крышкой и не уменьшая огонь оставляем ещё минут на 7, периодически проверяя, чтобы не подгорело.
Время я пишу очень приблизительное, т.к. за ним не слежу. Главное в этом простом блюде — не передержать печень. Как только перестаёт она выделять красный сок, она готова. внутри нежно-розовая.

слова и фото автора

источник рецепта