ÆÀÐÅÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ |

Äëÿ íà÷àëà âàì íóæíî ïîëîæèòü â òàðåëêó ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Çàòåì îòñòàâëÿåì òàðåëêó â ñòîðîíó è äàåì îñòûòü äî òåìïåðàòóðû 30° - 35°Ñ, òàê êàê ïðè ñìåøèâàíèè ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè îí íå äîëæåí áûòü ãîðÿ÷èì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê ïàñòåðèçîâàííîå ìîëîêî, òàê è äîìàøíåå. Íî ñëåäóåò ó÷åñòü, åñëè ìîëîêî äîìàøíåå ñûðîå, ëó÷øå åãî âñêèïÿòèòü. Äëÿ ýòîãî íàëèâàåì ìîëîêî â êàñòðþëþ è ñòàâèì íà îãîíü, åñëè ìîëîêî íà÷èíàåò ïîäíèìàòüñÿ ââåðõ, çíà÷èò, îíî çàêèïåëî. Âûêëþ÷àåì êîíôîðêó è îñòàâëÿåì æèäêîñòü îñòûòü äî 35°Ñ , ïîòîìó ÷òî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü ãîðÿ÷åå ìîëîêî. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ïàñòåðèçîâàííîãî ìîëîêî, êèïÿòèòü åãî íå íàäî. Äëÿ òåñòà îòëè÷íî ïîäîéä¸ò èñïîëüçîâàíèå æèðíîãî ìîëîêà.![]()
Êóðèíûå ÿéöà ïðîìîéòå ïîä ò¸ïëîé âîäîé. Çàòåì êóðèíûé æåëòîê ñ áåëêîì ïåðåëèâàåì â òàðåëêó.  îòäåëüíóþ ÷àøêó ïðîñååòå ÷åðåç ñèòî ïøåíè÷íóþ ìóêó. ×òîáû âàøè ïèðîæêè ïîëó÷èëèñü ïóøèñòûå è íåæíûå, âûáèðàéòå ìóêó âûñøåãî ñîðòà.  ýòó æå òàðåëêó ãäå ìóêà, äîáàâëÿåì ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè, ñàõàðà è ñóõèõ äðîææåé, âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.![]()
 òàðåëêó íàëèâàåì òåïëîå ìîëîêî, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ÿè÷íûå áåëêè ñ æåëòêàìè è äîáàâëÿåì ê íèì ëîæêó ñìåòàíû, è ïåðåìåøèâàåì. Âñ¸ ýòî ïåðåëèâàåì â õëåáîïå÷êó è äîáàâëÿåì ìó÷íóþ ìàññó, è ïåðåìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè. ×òîáû âàøå òåñòî íå çàñûõàëî, ïåðåìîòàåì òàðåëêó ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ. Äàëåå áåðåì êàïóñòó è îòäåëÿåì âåðõíèå ëèñòüÿ, è îòêëàäûâàåì â ñòîðîíó. Ðàçðåçàåì êàïóñòó íà äâå ÷àñòè è çàòåì íàðåçàåì êàæäóþ åãî ïîëîâèíêó íà òîíêóþ ñîëîìêó. Áåðåì ìîðêîâü è íàòèðàåì íà òåðêè. Øèíêóåì ëóê íà êóáèêè. Äàëåå íàì ïîíàäîáèòñÿ îòâàðíàÿ êóðèöà, íàðåçàåì å¸ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  ñêîâîðîäêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâëÿåì êàïóñòó (ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó)¸10 ìèíóò ìåøàåì êàïóñòó íà íåáîëüøîì îãíå, ñþäà æå äîáàâëÿåì êóðèíîå ìÿñî, è ãîòîâèì åù¸ 15 ìèíóò. Íàëèâàåì êåò÷óï è òóøèì ìèíóò 5-7. Íà âòîðîé ñêîâîðîäêå òóøèì ìîðêîâü ñ ëóêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.![]()
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êè /Âûïå÷êè íå ñëàäêèå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |