Èðèíà
Ýòî ïðîèñõîäèò,åæåãîäíî, â ïðåäíîâîãîäíèé ïåðèîä...Ðóêà íàòûêàåòñÿ íà ñòàðóþ ÷óãóííóþ îðåøíèöó,âñïîìèíàåòñÿ äåòñòâî,ìàìèíû õëîïîòû íà êóõíå è ñòðîãîå:"Íå òðîãàòü äî ïðàçäíèêîâ"...
Âñå-æå,ïàðó îðåøêîâ äîñòàâàëîñü,íàäêîëîòûå ñêîðëóïêè,çàïîëíåííûå âàðåíûì ñãóùåíûì ìîëîêîì...
Ñëàäêèå,òåïëûå âîñïîìèíàíèÿ...
Íå ìåíÿþ òðàäèöèé è ,òåïåðü óæå ìîÿ îðåøíèöà,ðàáîòàåò ïåðåä ïðàçäíèêàìè ïî ïîëíîé...
Îðåõîâûé ðàé...
Òåñòî:
250 ã ìÿãêîãî ìàñëà
3 ñòàêàíà ìóêè
100 ã ñìåòàíû
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
Âàíèëü,ñîëü ïî âêóñó
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû ïîãàñèòü óêñóñîì
Çàìåñèòü òåñòî èç èíãðåäèåíòîâ,îíî äîëæíî áûòü ìÿãêèì
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷èëîñü 112 ñêîðëóïîê(56 îðåøêîâ)
Ðàçäåëèòü òåñòî íà øàðèêè,äèàìåòðîì ïðèáë.2-2,5 ñì
Âûêëàäûâàòü øàðèêè â îðåøíèöó è ïå÷ü íà ïëèòå äî çîëîòèñòîãî,íå çàáûâàåì ïåðåâîðà÷èâàòü îðåøíèöó
Ñêîðëóïêè "âûòðóñèòü" íà ðåøåòêó
Ñ îñòûâøèõ ñêîðëóïîê óáðàòü èçëèøêè òåñòà íîæîì
Êðåì:
1 áàíêà âàðåíîãî ñãóùåíîãî ìîëîêà(âàðèëà 3 ÷àñà íà ìàëîì îãíå)
100 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ(ïîäñóøèòü â äóõîâêå)
îñòàòêè êðîøåê òåñòà
 áëåíäåðå ñìîëîòü îðåõè è êðîøêó
Ìàñëî âçáèòü ñî ñãóùåíêîé
Ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû
Çàïîëíèòü îðåøêè êðåìîì