Минтай запекается под горчично-томатным соусом и сыром. Очень вкусно!

Что надо:

Филе минтая – 3 шт. – 650г

Половина крупной луковицы

Тертый твердый сыр – 50г

Масло сливочное – 20г для смазывания формы и 50г охлажденного

Томатная паста – 3 ст. ложки

Масло оливковое (или другое растительное масло) – 2 ст. ложки

Горчица неострая (французская) – 1 ст. ложка

Сухари из кукурузных хлопьев (или тертого хлеба) – 3 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль морская

Перец черный молотый

Приправа для рыбы (без соли) – по желанию

Приготовление

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и приправить. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее рыбное филе. Если на филе есть кожа, то положить филе кожей вниз.

Для соуса смешать томатную пасту, горчицу, по щепотке соли и перца, оливковое масло и очень мелко порезанную луковицу.

Все перемешать.

Смазать рыбу соусом, посыпать сухарями. Сверху натереть холодное масло.

Посыпать тертым сыром. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Снять фольгу и запекать еще 15 минут до зарумянивания сыра. Готовое блюдо можно посыпать немного порезанной зеленью. Минтай, запеченный под соусом, вкусный в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!