Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом.

Суббота, 16 Июня 2012 г. 21:22 + в цитатник

Цитата сообщения Alexandrovna2828

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом.

Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом

	Один большой ленивый голубец под пикантным соусом.
	Ингредиенты: 1 средний кочан капусты 700 г мясного фарша 2-3 ломтика булки 1 яйцо 1 луковица Соль, специи по вкусу Для соуса: ½ стакана сливок 50 г твердого сыра 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка томатного соуса (кетчупа, томатной пасты) 1 столовая ложка муки
У кочана вырезать кочерыжку. Отварить в воде, либо запечь в микроволновке до мягкости:

Разобрать на листья, утолщения обрезать:

Поверхность выстелить пищевой пленкой или влажным полотенцем. Выложить внахлест капустные листья в виде прямоугольника:

Для начинки мясной фарш соединить с замоченной и отжатой булкой, яйцом, измельченной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:

Полученную массу нанести сплошным слоем на капустные листья, немного не доходя до краев:

Бока подвернуть. Аккуратно подтягивая пленку, свернуть плотным рулетом и прижать руками:

Поместить в форму для запекания, либо просто выложить на противень:

Для соуса на сковороде разогреть сливочное мало. Всыпать муку и размешать:

Влить сливки, добавить томатный соус, соль, специи и прогреть до однородности:

Всыпать половину тертого сыра и немного подержать до растворения:

Полученным соусом залить рулет:

Посыпать остатками сыра:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Вынуть примерно через 40 минут:

Слегка остудить, нарезать на куски и подать, обильно поливая соусом:

Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Рулетики из кабачков с мясной начинкой.
Часть 2 - Кисло-сладкая квашенная капуста.
...
Часть 30 - Аджапсандали (баклажаны)
Часть 31 - Сразу и не поймешь, что это – баклажаны с грибами.
Часть 32 - Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом.