✿ Кулинарный уголок ✿ Вкусные рецепты ✿

❆ ❆ ❆ Закуски к Новогоднему столу! ❆ ❆ ❆

Закуска из отварной свинины и чеснока

Ингредиенты: 
● 300 г отварной свинины, 
● 2 зубчика чеснока, 
● 100 г майонеза, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Чеснок очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Мясо нарезать кубиками. 
Мясо смешать с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из кальмаров и яиц

Ингредиенты: 
● 1 кг кальмаров, 
● 3 - 4 сваренных вкрутую яйца, 
● 100 г майонеза, 
● 1 луковица, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. 
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной, воде и нарезать крупными кусками. 
Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями в блюдо, поперчить, украсить кольцами лука, полить майонезом и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами

Ингредиенты:
Для теста: 
● 300 г пшеничной муки, 
● 200 г сливочного масла, 
● 3 желтка, 
● соль по вкусу. 
Для начинки: 
● 250 г мяса вареной курицы, 
● 5—6 помидоров, 
● 4 яйца, 
● 1 чайная ложка рубленого укропа, перец, 
● соль по вкусу.

Приготовление: 

Приготовить песочное тесто и распределить его по формочкам. Эти тарталетки будут выпекаться вместе с начинкой.
Тесто:
Масло порубить с мукой, хорошо перемешать и посолить по вкусу, добавить желтки и быстро замесить тесто.

Каждую формочку с тестом на 3/4 заполнить начинкой и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края теста начнут подрумяниваться, убавить огонь и допекать на слабом огне. 

Приготовление начинки: 
куриное мясо нарезать мелкими кубиками, 
- так же нарезать помидоры, очищенные от кожицы и семян, обсушить их в дуршлаге. 
Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из свинины и вареных яиц

Ингредиенты: 
● 300 г свинины,
● 4 сваренных вкрутую яйца, 
● 1 столовая ложка свиного жира (масла растительного), 
● 3 столовые ложки сметаны, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. 
Свинину промыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить и жарить в жире до готовности. 
Мясо смешать с яйцами, выложить в блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из свинины и сыра

Ингредиенты: 
● 300 г свинины, 
● 100 г сыра, 
● 1 луковица, 
● 1 столовая ложка растительного масла, 
● 100 г майонеза, 
● перец и соль по вкусу,

Приготовление: 
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. 
Мясо промыть, нарезать соломкой, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до готовности. 
Мясо смешать с тертым сыром и кольцами лука, выложить в блюдо, заправить майонезом и подать к столу

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Биточки из свиного фарша

Ингредиенты: 
● 300 г свиного фарша, 
● 1 луковица, 
● 1 яйцо, 
● 3 столовые ложки риса, 
● 3 столовые ложки свиного жира, 
● 3 столовые ложки панировочных сухарей, 
● 2 столовые ложки томатной пасты, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Лук очистить, вымыть и нарубить. В свиной фарш добавить рис, яйцо, перец и соль. 
Сформовать из фарша биточки, обвалять их в панировочных сухарях и жарить в жире до полуготовности. Затем влить немного воды, положить томатную пасту и довести биточки до готовности на слабом огне. Подать на общем блюде.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆
Ветчина, жаренная в сухарях

Ингредиенты: 
● 300 г ветчины, 
● 1 яйцо, 
● 2 столовые ложки панировочных сухарей, 
● 2 столовые ложки растительного масла, 
● 1 столовая ложка кетчупа.

Приготовление: 
Яйцо взбить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и жарить в растительном масле до золотистого цвета. 
Ветчину выложить в блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из мяса и овощей

Ингредиенты:
● 500 г отварной говядины,
● 4—5 помидоров, 
● 2 огурца, 
● 3 луковицы, 
● 100 г сметаны, 
● перец и соль.

Приготовление: 
Огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. 
Мясо нарезать ломтиками, смешать с луком и огурцами, выложить в блюдо, посолить, поперчить, полить сметаной, оформить кружками помидоров и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Баранина с луком

Ингредиенты: 
● 500 г баранины, 
● 4 луковицы, 
● 3 столовые ложки жира, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. 
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, смешать с луком и жарить в жире до готовности. 
Выложить мясо в блюдо, посыпать зеленью петрушки, полить оставшимся от жаренья жиром и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из креветок и зеленого горошка

Ингредиенты:
● 200 г креветок, 
● 2 клубня картофеля, 
● 3 сваренных вкрутую яйца, 
● 100 г консервированного зеленого горошка, 
● 100 г майонеза, 
● 1 столовая ложка лимонного сока, 
● соль по вкусу.

Приготовление:
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарубить. 
Креветки промыть, отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком. 3/4 креветок нарезать, остальные оставить для украшения. Креветки, зеленый горошек, картофель и яйца смешать, выложить в блюдо, посолить, полить майонезом, украсить креветками и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из грибов и мяса

Ингредиенты: 
● 300 г грибов, 
● 200 г говядины, 
● 6 маринованных огурцов, 
● 5 луковиц, 
● б столовых ложек растительного масла, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● соль по вкусу.

Приготовление: 
Мясо промыть и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды, добавить 2 столовые ложки растительного масла и лук и тушить до готовности. 
Мясо нарезать соломкой, смешать с грибами и луком, выложить в блюдо, полить оставшимся растительным маслом, оформить дольками огурцов и веточками петрушки и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из грибов и сыра

Ингредиенты: 
● 500 г грибов, 
● 100 г сыра, 
● 100 г сметаны,
● 50 г сливочного масла, 
● 1 пучок зелени укропа, 
● соль по вкусу.

Приготовление: 
Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. 
Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета. 
Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из яиц и копченого окорока

Ингредиенты: 
● 10—12 сваренных вкрутую яиц, 
● 150 г копченого окорока, 
● 150 г майонеза, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● соль по вкусу.

Приготовление: 
Окорок мелко нарезать и смешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть. 
Яйца очистить, нарезать кружочками, посолить и выложить в блюдо. Сверху положить окорок, украсить веточками петрушки и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из яиц, картофеля и сыра

Ингредиенты: 
● 10 сваренных вкрутую яиц, 
● 4 - 5 клубней картофеля, 
● 100 г сыра, 
● 50 г зеленого лука, 
● 2 огурца, 
● 100 г майонеза, 
● 1 пучок зелени укропа,
● соль по вкусу.

Приготовление: 
Картофель вымыть, отварить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. 
Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурцы нарезать дольками. Зелень укропа вымыть. 
Яйца очистить, нарезать кружочками, посолить, выложить в блюдо, сверху положить картофель и тертый сыр, посыпать зеленым луком, оформить дольками огурцов и веточками укропа, полить майонезом и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из сыра и чеснока

Ингредиенты: 
● 200 г сыра, 
● 3 зубчика чеснока, 
● 1 сваренное вкрутую яйцо, 
● 4 столовые ложки сметаны, 
● 1 - 2 столовые ложки майонеза, 
● 1 пучок зелени укропа, 
● соль по вкусу.

Приготовление: 
Чеснок очистить и растолочь. Яйцо очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. 
Сыр смешать с чесноком, яйцом и зеленью укропа, посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, выложить в блюдо и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из сыра, помидоров и лука

Ингредиенты: 
● 150 г твердого сыра, 
● 4 - 5 помидоров, 
● 3 луковицы, 
● 100 г сметаны,
● 2 столовые ложки майонеза, 
● 1 пучок зелени петрушки, 
● 1 столовая ложка 3 % -ного уксуса,
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. 
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. 
Кружочки помидоров выложить в блюдо, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, полить смесью сметаны и майонеза, оформить кольцами лука и рубленой петрушкой и подать к столу.

❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆ ❆

Закуска из чернослива и мяса курицы

Ингредиенты: 
● 250 г чернослива, 
● 100 г отварного мяса курицы, 
● 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 
● 1 луковица, 
● 4 столовые ложки сметаны, 
● 2 столовые ложки лимонного сока, 
● перец и соль по вкусу.

Приготовление: 
Чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. 
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть лимонным соком. 
Мясо нарезать кубиками, смешать с черносливом и орехами, посолить, поперчить, выложить в блюдо, полить сметаной, украсить кольцами лука и подать к столу.