Похоже, на вопрос, как сбросить лишние килограммы, нет однозначного ответа. Каждый человек выбирает подходящий для организма и здоровья метод. Этим объясняется постоянно пополняющийся ассортимент книг, и появление новых модных диет. Главное – получить результат. ХОЧУ представляет новые диеты, не модные, но действительно работающие и дающие долгосрочный эффект. Итак, худеем быстро, легко, интересно и красиво.

«Диета парижанки» Жан-Мишель Коэн (издательство «АСТ», 2014, 109 грн)

Парижская диета – не модное увлечение, а новый подход к еде и получению удовольствия от жизни. Если вы соблюдаете парижскую диету, вам не придется менять привычный образ жизни. Можно ходить в кафе, пить вино и даже есть макароны. Жан-Мишель Коэн уверен, что стрессовые диеты дают лишь временный результат (и с ним согласятся множество людей, быстро сбросивших вес и еще быстрее набравших его снова). Невозможно добиться значительных и долговременных изменений в жизни, если они основаны на лишениях. Хотя парижская диета близка к философии, у нее есть классические этапы: расчет правильного веса, выбор продуктов, методы приготовления легких блюд. Предварительные этапы – «Кафе», «Бистро» и «Гурман» – даются с примерным рационом и рецептами приготовления блюд. Как бороться с приступами обжорства, избавиться от перекусов, какие витамины и микроэлементы принимать, если вы отказываетесь от некоторых видов продуктов, но самое главное – как, соблюдая диету, получать удовольствие от еды и наслаждаться ее вкусом.

«Быстрая диета 5:2. Рецепты к методике» Мими Спенсер, Сара Шенкер (издательство «Эксмо», 2014, 120 грн)

Быстрая диета – итог сотрудничества доктора Сары Шенкер, диетолога и дипломированного специалиста по питанию, и журналистки Мими Спенсер. Сегодня принцип быстрой диеты известен большинству людей. Пять дней в неделю вы питаетесь, как привыкли, а в два разгрузочных уменьшаете количество калорий в четыре раза. Разгрузочные дни могут идти подряд, а можно разделить их обычными днями. Особенность диеты в том, что сброшенные килограммы приходятся на жир, а мышечная масса сохраняется. Если вы доводите свой вес до желаемого, можно вместо двух оставить один разгрузочный день. Психологически диету легко выдержать, все-таки ограничение всего два в неделю не сравнить с жесткой многонедельной диетой. Обычно в разгрузочные дни люди едят то, что перечислено в разделе «Самая ленивая еда разгрузочного дня» – сырые овощи, фрукты с низким гликемическим индексом, мюсли, яйца вкрутую, рыба, овощи, салат. Но ведь разгрузочный день стоит того, чтобы разнообразить его новыми вкусами и хорошей готовкой. Кроме базовых положений быстрой диеты, в книге собраны рецепты завтраков – простых и неторопливых, ужинов, приготовления овощей, рыбы, мясных и овощных салатов, супов, соусов и закусок. Все эти блюда, достойные ресторанного меню, можно смело есть в разгрузочные дни.

«Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни» Алексей Ковальков (издательство «Эксмо», 2014, 100 грн)

Доктор Ковальков, один из самых знаменитых диетологов СНГ (когда-то он сам похудел на 70 кг), собрал рецепты, которые под силу даже начинающему кулинару. Книга больше похожа на подробную инструкцию. На первом этапе организм нужно отучить от быстрых углеводов и восстановить микрофлору. Длится этап две или три недели и на каждый день дается примерное базовое меню с рецептами. На этом же этапе человек приучается к посильной физической нагрузке, сбрасывает первые 5 кг и обретает мотивацию и веру в успех. Второй этап, основной, длится столько, сколько требуется для достижения оптимального веса (на этом этапе уходит по 200 г в день). Меню с рецептами дается для трех недель, плюс приложения рецептов по супам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Третий этап длится от года до полутора лет, на заключительном этапе нет жестких ограничений, а физическая активность сводится к ежедневной ходьбе пешком. Прилагаются таблицы калорийности продуктов и состав продуктов для разных этапов диеты.

«Метод тарелки: русская версия. Революционная программа снижения веса» Юлия Чехонина (издательство «Эксмо», 2014, 220 грн)

Грамотная методика и наглядно оформленная книга. Шесть шагов к стройности, расчет индекса массы тела, таблицы характеристик жиров, белков и углеводов, принципы сбалансированного питания и правильного употребления воды. Отдельные главы посвящены витаминам, минералам, основным продуктам питания. Как с помощью питания ускорить метаболизм, чем опасны «модные» диеты, как справиться с ночным голодом и сохранить мышечную массу, чем перекусывать на работе и какие продукты должны быть в вашем холодильнике. Принцип тарелки заключается в следующем. Тарелку диаметром 23 см мысленно разделим на четыре части. Одна часть тарелки заполняется белковой едой, не обжаренной в масле. Можно варить, тушить, запекать, готовить на пару. Другая часть отдана гарниру, но только во время завтрака. Обед и ужин обходится без гарнира. Оставшиеся две части, а это половина тарелки, отведена для овощей и фруктов, или тушеных овощей и сырых салатов. Рассмотрены заправки для салатов и супы. В цветном приложении дается комплект образцов меню, фотографии правильно заполненных тарелок. Их последовательность можно менять по дням, но не внутри дня. Комплект рассчитан на 16 дней, достаточное врем, чтобы подстроиться под диету и научиться самостоятельно выбирать подходящие блюда. Кроме приложения есть подробные варианты диет на основе «Метода тарелки» – простая диета и для гурманов, а также экспресс-диеты, позволяющие сбросить три кг за три дня.