Мы продолжаем делиться с читателями своими вкусными открытиями и самыми аппетитными рецептами! Cегодня мы предлагаем меню интересного обеда, в котором сочетаются знакомая еда в оригинальном исполнении и традиционное армянское блюдо. Угостите и удивите гостей и любимых людей, следуя рекомендациям! Приятного аппетита!  

Маринованные перцы

Вам понадобятся:
1 кг перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные)
300-400 г воды
200 г растительного масла
0.5 ч. л. сах. песка
примерно 100 г уксуса
лавровый лист
перец горошком
3 зубчика чеснока
свежий укроп

Как готовить:
В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д.
Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца.  Ставим в холодильник.

Получается очень вкусная закуска.

Пасус толма (постные голубцы)

Есть традиция в армянских семьях: на праздничный стол подавать постную толму.
Даже если в семье не все придерживаются постных ограничений в еде, даже если на столе стоят окорок, сыры и прочие благоядные кушания, как дань традиции готовят пасус толму.

Вам понадобятся:
качан капусты (соленая)
чечевица
сисер (сисер- это нут)
фасоль
лук репчатый
томатная паста
молотый красный перец
соль
подсолнечное масло
молотый дзавар (не белый; дзавар- это пшеница)
зелень разная

Как готовить:
Нут и фасоль залить холодной водой, чечевицу и дзавар - теплой, и оставить на ночь. Утром сварить нут и фасоль. Мелко нарезать лук, добавить томатную пасту и обжарить. В большую емкость кладем обжаренный лук, сваренные фасоль и нут, сырую чечевицу, дзавар, соль, перец и зелень. Хорошо перемешиваем.
Качан капусты опустить в теплую воду и отделить листы.  Заворачиваем как голубцы. Укладываем в кастрюлю и варим в теплой воде. Воды наливаем столько, чтоб покрывала толму. Варить на медленном огне.
Холодное блюдо тоже очень вкусное. И чем дольше остается, тем оно вкуснее.
Также можно в виноградных листьях приготовить.