сметана – 1,5 стакана
мука – 2 стакана
сахар – 1 стакан
какао – 4 ст. л.
масло сливочное – 100 гр.
ваниль – по вкусу
яйцо – 2 шт.
сода гашеная – 0,5 ч. л.
молоко сгущенное – 1 банка

Приготовить тесто. Один стакан сметаны соединить с половиной стакана сахара, яйцами, содой, какао, ванилью и половиной банки сгущенного молока. Перемешать до образования однородной массы. Добавить муку и тщательно перемешать.Приготовить крем. Половину стакана сметаны соединить с половиной стакана сахара и взбивать до полного растворения сахара.Приготовить помадку. Сливочное масло растопить, постоянно перемешивая, добавить половину банки сгущенного молока и 2 ст. л. какао. Тщательно перемешать.Из теста испечь коржи. Каждый корж разрезать вдоль на половинки, смазать кремом, уложить друг на друга, промазать сверху и по бокам помадкой.

Необходимо: 4 белка, 1 ст. сахара, 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенки. Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в банку и поставить в холодильник. Минут через 30, когда белки охладятся, взбить их в пену, через 1-2 минуты, продолжая взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе выложить на смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом огне, не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки. Масло и сгущенку взбить, при желании в крем можно добавить столовую ложку какао. На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с кремом и так далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно полить глазурью (охлажденной). Шоколадная глазурь: смешать 2 ст.л. сахара, 2 ст.л какао, 2 ст.л. молока (или сметаны) и 100 г сливочного масла. На медленном огне довести до кипения, но не кипятить.

Тесто: Поставить на огонь 1,5 ст. воды и добавить 150 г сливочного масла (маргарина).

Когда смесь закипит всыпать 1,5 ст. муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. На противень, смазанный маслом уложить продолговатыми колбасками. Крем: взбить 2 ст. холодной сметаны и 1 ст. сахара. Испеченные "пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

Ингредиенты для торта:

6 желтков, 60 г сливочного масла,
200 г черного шоколада,
200 г белого шоколада,
200 г молочного шоколада,
1 пластинка желатина,
450 мл 34% сливок, 150 г бисквита,
50 г орехов, 25 г какао,
50 мл ликера Амаретто или Бейлиз


Приготовление торта "Три шоколада":

Готовый бисквит натрите на крупной терке и добавьте измельченные орехи, какао-порошок, амаретто или другой ликер, перемешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Выложите бисквитную смесь ровным слоем - это будет основа для торта.

Приготовьте три слоя шоколада. Растопите каждый вид шоколада по отдельности на водяной бане.

На каждый шоколад берите по 200 г шоколада(черный, молочный и белый) и отдельно добавьте в 3 вида шоколада по 2 желтка, 20 г сливочного масла и по 1/3 пластинки желатина. Сначала добавьте в растопленный шоколад замоченный желатин, затем остальные продукты (желтки, сливочное масло) и перемешайте. Затем слегка остудите шоколад и введите в каждый вид по 150 мл взбитых сливок.

На бисквит вылейте смесь из темного шоколада, дайте немного "схватиться" в холодильнике 20-25 минут. Затем молочный шоколад, когда загустеет - белый. Поставьте торт в холодильник еще на 30-40 минут.

Торт "Три шоколада" украсьте по желанию.

Ингредиенты:
для 1 коржа:
4 яйца
2 стакана сахара
400 г сметаны (2 баночки по 200 г)
2 ст. муки с горкой
1 пачка пекарского порошка или 1 ч.л. пищ. соды
для второго тоже самое, только добавить:
2 ст.л. какао
Крем сметанный:
700 г сливок или сметаны
Сахарная пудра - 4 ст.л. с горкой примерно 1 пач. ванильного сахара

Приготовление:

Белый корж:
Яйца с сахаром взбить, влить сметану и опять взбить, просеить наверх муку и соду, хорошо размешать и выпекать в форме 28 см в разогретой духовке при 180 град до готовности (минут 40-50 пёкся, через минут 40 проверить на готовность зубочисткой).

Тёмный корж:
Как и белый, только добавить 2 ст.л. какао. Испечь второй корж.

Сделать крем - взбить миксером или блендером все ингредиенты.

Каждый корж разрезать на два.
Для более ровного и точного разрезания нужно использовать крепкую нитку: на боковой стороне коржа сделать неглубокий надрез. В надрез вставить нить, концы нити перекрестить и потянуть в разные стороны.

Все коржи (и темные и светлые) положить стопочкой друг на друга.
На коржи накладывать по очереди тарелки и блюдца разного диаметра (диаметр каждой следующей тарелки должен быть на 2см меньше каждой предыдущей) и ножом, опущенным строго перпендикулярно к поверхности стола, выкроить кольца.
Если тарелок подходящего диаметра не будет, можно вырезать нужные круги из картона или использовать другие круглые предметы.

Собрать первый корж. На блюдо выкладывать кольца убывающего диаметра, чередуя светлые и темные и прослаивая их между собой кремом.

Собранный таким образом корж промазать кремом.
Собрать следующий корж, начиная сборку с кольца противоположного цвета, чем в нижнем корже.

Собрать весь торт (из 4-х коржей).
Торт сверху и с боков обмазать кремом и украсить.
Дать торту постоять несколько часов при комнатной температуре и убрать в холодильник.

• Филе куриной грудки 160-180 г
• чернослив 5-6 шт.
• огурец 2 шт. 170 г
• листья салата
• орехи 1-2 ст. л.
• коньяк 1 ст. л.
• горчица сладкая "баварская" 0, 5 ч. л.
• лимонный сок или уксус 1 ст. л.
• мёд 1 ч. л.
• карри (на кончике ножа)
• оливковое масло 2 ч. л.
• соль

Рецепт приготовления салата змейка:

Яйца и картофель предварительно отварим. 
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.

Салат змейка готов!

    Рецепт этого салата сборный, основой может быть любой салат,    который сочетается со свеклой

Состав

• грудка куриная отварная - 200 г,
• жаренные шампиньоны - 200 г,
• яйца вареные - 3 шт,
• сыр - 100 г,
• желток - 3 шт,
• маслины без косточек
• чипсы "Принглс"

Состав

• ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицей
• картофель - 2-3 средних штуки,
• куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
• грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
• яйца - 3 шт,
• сыр - 100 г,
• маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
• лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
• перья зеленого лука для украшения,
• майонез,
• соль,
• перец
•  
• ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами
• ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,
• картофель - 3-4 шт,
• яйца - 4-5 шт,
• консервированные ананасы - 4-5 колец,
• лук репчатый - 1 шт (средний),
• яблоко - 1 шт,
• сок лимона - 1 чайная ложка,
• грецкие орехи
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец

Состав

• курица - 200 г,
• ветчина - 50 г,
• маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
• яичные белки - 3 шт,
• картофель - 3 шт,
• соль,
• свежемолотый перец,
• майонез,
• листья салата
•  
•  
• для птичьих яиц
• сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
• яичные желтки - 3 шт,
• зелень укропа,
• майонез,
• чеснок - 1-2 зубчика

Состав

• грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• куриное филе - 300-400 г,
• яйца - 3 шт,
• огурцы свежие - 2 шт,
• чернослив - 100 г,
• майонез,
• зелень

• 3/4 стакана теплого молока (для теста)
• 3 столовых ложки масла (лучше оливкового, но можно брать и подсолнечное)
• столовая ложка сахара
• столовая ложка сухих дрожжей
• 2 стакана муки
• щепотка соли

В теплом молоке необходимо развести дрожжи и сахар и дать выстояться 10 минут. Затем замесить тесто, добавив немного масла и щепотку соли.

Для начинки можно взять следующие продукты:

• сыр моцареллу (или рокфор)
• ветчину (можно заменить поджаренными с чесноком грибами)
• помидоры, консервированные в собственном соку
• артишоки (а можно корнишоны – маленькие маринованные огурчики)
• пару листиков базилика – для вкуса
• орегано и розмарин – придадут неповторимый вкус и аромат
• томат-пюре
• оливковое масло 

Вся начинка нарезается кусочками. Если есть рокфор – его необходимо нарезать кусочками чуть поменьше – этот сыр придаст кальцоне свою нотку вкуса. Тесто раскатывается большим тонким кругом. На одну половину выкладывается начинка, посыпается орегано и розмарином. Еще можно положить пару листиков базилика.  Все это накрывается второй половиной теста, края защипываются – получается большой чебурек в нашем понимании. Верх необходимо смазать смесью томатного пюре с парой ложек оливкового масла и при желании еще посыпать орегано и розмарином. 

Выпекать пиццу необходимо при температуре 200 градусов. По времени – около 10 минут – необходимо чтобы пицца покрылась румяной корочкой. Подавать блюдо нужно горячим. Кальцоне удобно брать с собой как бутерброд в дорогу или на пикник – начинка не будет выпадать, а саму пиццу кальцоне можно кушать даже холодной – очень вкусно!

Для теста нам необходимы:

• 1.5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 яйца
• 4-5 столовых ложек какао
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• 1/2 банки сгущенного молока

Для сметанного крема:

• 1 литр сметаны (жирность 25-30%)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 – 1 стакан грецких орехов

Для изготовления глазури:

• 4 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки какао
• 6 столовых ложек сахара
• 30 грамм сливочного масла (добавить вконце для загущения)

Пекарский порошом необходимо смешать с мукой. Яйца и сахар смешать в отдельной посуде, затем добавить сметану и сгущенное молоко.  Постоянно помешивая всыпать готовую массу в муку и размешать. Половину готового теста залить в круглую форму и выпекать в прогретой духовке до готовности – обычно 15 минут или чуть больше. Во вторую половину добавить порошок какао и выпечь вторым заходом.  Готовый корж с какао охладить и порезать на кубики размером 2-4 см. Светлый корж смазать сметанным кремом (сметаной, взбитой с сахаром) и посыпать грецкими орехами(но не всеми!). Шоколадные кубики со второго коржа обмакивать в крем и выкладывать на светлый корж горкой, попустно посыпая все грецкими орехами. Оставшимся кремом можно заполнить полости и промежутки. Почти готовый торт нужно обильно полить глазурью и охладить в холодильнике.

Для торта нам будут нужны:

•  несколько пачек фруктового желе (3-4 шт разных цветов)
• одна пачка желатина
• пол-литра сметаны
• два банана
• 50 грамм мелких крекеров (только не соленых!)
• пол-стакана сахара

Каждую пачку желе необходимо растворить в стакане кипятка (или по рецепту на пачке)  и дать ему застыть. Застывшее желе необходимо порезать на кубики и сложить в отдельную посуду – удобным будет например пластиковый пищевой лоток. Кубики необходимо переложить кусочками банана и крекерами. Основа для торта готова.

Желатин необходимо растворить в стакане кипятка, затем добавить сметану и сахар, размешать до однородной массы и залить основу в приготовленные емкости. Затем емкости необходимо поставить в холодильник до полного застывания. 

Застывшее желе извлекается из формы следующим простым способом.  Емкость с желе опускается до краев в любую посудину с очень горячей водой, и затем накрывается блюдом и переворачивается. Готовый торт можно разделить на порции произвольной формы и подавать на стол.

• 150 красной рыбы (лосось, семга)
• полбаночки икры красной
• 1/2 стакана белого риса
• капуста пекинская
• 4 куриных яиц
• 4 перепелиных яйца
• майонез
• сливки
• сметана

Итак, подготовим основные ингредиенты . Отварить куриные и перепелиные яйца. Куриные используют, как один из основных продуктов для приготовления салата, перепелиные – для украшения. Отварить рис до готовности, но не переварить, промыть, охладить. Смешать майонез со сливками и сметаной, такая смесь используется, как обычно используют просто майонез. Красную рыбу нарезать тонкими полосками, а пекинскую капусту покрошить как на салат – ломтиками средней толщины.

Теперь  выкладываем все слоями. Каждый продукт берем наполовину, оставляя остальное для 2-го слоя. Итак, первым слоем кладем пекинскую капусту, промазываем смесью майонеза, сливок и сметаны, для удобства  именуемых далее как «майонез». Дальше посыпаем горстью риса, затем нарезанные тонкими ломтиками куриные яйца. Рисуем сеточку из майонеза, выкладываем половину рыбы. Снова сеточка.

Затем повторяем все слои заново: пекинская капуста, майонез, рис, яйца, майонез, рыба, майонез. Украшаем блюдо половинками вареных перепелиных яиц, выкладываем чайной ложкой красную икру. Можно украсить зеленью!