Баня - не только хороший повод для встречи с друзьями 31 декабря. Это чудесная возможность сoхранить здоровыми и тело, и дух. Предлагаем отказаться от пива в пользу вкусных и витаминных напитков. Но будьте внимательны - некоторые нужно готовить за несколько дней до парилки.

МЯТНЫЙ ЧАЙ ПО-МАРОККАНСКИ



*5 веточек свежей мяты
*1 столовая ложка сахара
*2 чайные ложки сухого зеленого чая

Как готовить:

1. Доведите до кипения 400 мл воды. Мяту вымойте, обсушите, 2 веточки отложите для украшения, с остальных снимите листочки.

2. Два чайника ополосните кипятком. Листья мяты и сахар положите в один чайник, сухой зеленый чай – в другой.

3. В чайник с мятой и сахаром влейте 150 мл кипятка. Остальным кипятком залейте чайные листья и дайте им настояться в течение 5 минут. Затем влейте зеленый чай в чайник с мятным настоем и хорошо перемешайте ложкой. Положите в стаканы по одной веточке мяты. Пейте горячим.

Совет

Вода для заваривания чая не должна долго кипеть. Снимите ее с огня сразу же после появления первых пузырьков, поднимающихся на поверхность (это называется кипение "до белых ключей").

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ



*2 пакетика черного чая
*80 г крупного изюма
*2 апельсина
*600 мл апельсинового сока
*2 столовые ложки абрикосового джема

Как готовить:

1. Чайные пакетики залейте 300 мл кипятка. Оставьте на 10 минут, затем пакетики удалите. Изюм промойте и положите в чай. Оставьте на 10 минут.

2. Апельсины мелко нарежьте вместе с цедрой, удалите косточки. Апельсиновый сок влейте в кастрюлю, добавьте джем и нарезанные апельсины, размешайте. Накройте крышкой. Варите на медленном огне 15 минут, затем переложить в блендер и взбейте в однородную массу.

3. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте изюм вместе с чаем. Поставьте на огонь, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Процедите через мелкое сито.

4. Чай можно пить как горячим, так и холодным.

ЧАЙНЫЙ БАЛЬЗАМ

*2 чайные ложки черного чая
*3 чайные ложки измельченных плодов боярышника
*3 чайные ложки измельченных плодов шиповника
*1 чайные ложки рубленых листиков мяты
*мед по вкусу

Как готовить:

1. Смешайте чай, мяту, плоды боярышника и шиповника. Заваривайте как обычный чай из расчета 1–2 ч. л. смеси на 250 мл воды. Настаивайте 10–15 минут.

2. Процедите и подсластите медом.

ЧАЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ



*2 чайные ложки черного чая
*2 штуки чернослива
*500 мл воды

Как готовить:

1. Чернослив вымойте, положите в небольшую миску и залейте крутым кипятком.

2. Через 10 минут выньте чернослив и мелко нарежьте.

3. Заварочный чайник обдайте кипятком, положите чайную заварку и чернослив. Влейте небольшое количество кипятка. Накройте чайник и дайте постоять 2 минуты. Затем долейте остальной кипяток.

ЧАЙ С СУШЕНЫМ ШИПОВНИКОМ



*1 литр воды
*2 столовые ложки сахара
*150–200 г сушеного шиповника
*20 г черного чая
*полоска апельсиновой цедры длиной 6–7 см

Как готовить:

1. В сотейнике вскипятите воду с сахаром. Добавьте шиповник и варите еще 5–7 минут.

2. Снимите с огня, залейте этим настоем черный чай, добавьте апельсиновую цедру и дайте настояться в течение 15–20 минут.

3. Процедите через сито, разлейте по бокалам.

4. Пейте напиток теплым, при желании можно добавить мед.

МОРС ИЗ ЧЕРНИКИ

*150 г черники
*150 г сахара
*1 л воды

Как готовить:

1. Ягоды переберите, тщательно промойте, выложите на бумажные салфетки и дайте им обсохнуть.

2. Пересыпьте чернику в мелкое сито и протрите, собирая сок в миску.

3. Оставшуюся мезгу заверните в несколько слоев марли и отожмите сок.

4. Выложите мезгу в кастрюлю, залейте горячей водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, варите 10 минут.

5. Отвар процедите через сито или марлю. Добавьте в горячий отвар сахар, размешайте до полного растворения. Дайте остыть напитку и добавьте отжатый сок.

6. Можно разбавить морс минеральной водой по вкусу и при желании добавить сахар.

КЛЮКВЕННЫЙ МОРС



*500 г клюквы
*2 литра воды
*2 столовые ложки меда

Как готовить:

1. Клюкву переберите, вымойте и разомните в миске. Выделившийся сок отожмите через марлю в стеклянную посуду.

2. Отжимки переложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и кипятите 3–5 минут.

3. Отвар процедите, разведите в отваре мед и добавьте клюквенный сок. Все перемешайте и остудите.

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС



*1 кг свекла
*100 г сахар
*соль

Как готовить:

1. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте кусками.

2. Уложите свеклу в подходящую емкость и добавьте сахар. Влейте 3 литра теплой кипяченой воды. Накройте крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре.

3. Через 7 дней квас будет готов к употреблению. По мере уменьшения количества кваса в банку можно доливать кипяченую воду. Регулярное употребление напитка способствует очищению вашего организма от всего вредного и ненужного.

БЕЛЫЙ КВАС

*1 стакан молотого неферментированного ржаного солода
*0,5 стакана гречневой или пшеничной муки
*1 чайная ложка готовой дрожжевой закваски
*8-10 штук изюма
*3 литра родниковой, колодезной или бутилированной воды

Как готовить:

1. Солод и муку заварите 1 литром кипящей воды. Тщательно вымешайте, переложите получившееся сусло в глиняную или чугунную посуду и снова размешайте.

2. Когда сусло остынет до температуры 37–38 °С, добавьте закваску и немытый изюм. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Брожение должно начаться через 3–5 часов.

3. Через сутки добавьте оставшуюся воду (холодную), оставьте еще на 24–48 часов (в зависимости от интенсивности брожения).

4. Когда квас достигнет необходимой кислоты (пробуйте его время от времени), его нужно процедить в бутыли, аккуратно слив без осадка.

5. Плотно закупорьте бутыли и поставьте их в холодильник. Окончательное дозревание произойдет через 2–3 дня.

Совет

Если готовой закваски у вас нет, ее можно приготовить, заквасив 5 г свежих дрожжей стакан жидкого теста (как для блинов) и выдержав при комнатной температуре несколько часов. Такую закваску можно держать в холодильнике 1–2 недели. Для выдерживания сусла можно с успехом применить медленноварку, тогда срок выдерживания лучше увеличить до 10 часов.

Отличный белый квас получается при разных соотношениях солода и муки. Гречневая мука в сусле придает квасу замечательную нотку.

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД



*3 больших лимона
*3-4 столовые ложки сахара
*1 апельсин

Как готовить:

1. Фрукты вымойте. С двух лимонов и апельсина тонко срежьте кожуру. Сложите лимонную и апельсиновую цедру в миску. С помощью соковыжималки для цитрусовых выжмите сок из лимонов и апельсина. Добавьте сок к цедре.

2. Всыпьте 3 столовые ложки сахара. Влейте 700 мл кипятка, перемешайте. Накройте и оставьте на ночь в прохладном месте.

3. На следующий день настой снова перемешайте и добавьте еще 1 столовую ложку сахара, затем процедите через крупное сито.

4. Разлейте лимонад по емкостям и тщательно охладите. При подаче разбавьте на одну треть газированной водой.

ИСТОЧНИК: https://www.supersadovnik.ru/