Цитата сообщения Лилёша Кекс рассыпчатый



Сегодня будем готовить рассыпчатый кекс.

Растереть добела миксером яйца с сахаром и щепоткой соли. Отдельно растереть в пену сливочное масло в небольшом количестве сахара. Осторожно соединить 2 яйца и масло, размешать. В массу ввести сок и измельчённую цедру лимона и небольшими порциями смесь, состоящую из картофельного крахмала, муки и щепотки соды. Замешать тесто и выложить его в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную сахаром.
Выпечь при средней температуре. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. В тесто вместо цедры можно добавить какао, изюм, измельчённую курагу и чернослив.
На 6 яиц –300 гр. сливочного масла, по 1,5 стакана сахара и крахмала, полстакана муки, сок и цедра 1 лимона, по щепотке соды и соли.


слова и фото автора

источник