Да дело не в температуре, а в земле. Она ж живая, в ней какие-то процессы идут. Еще и в пластике. Там в верхней части явные следы плесени. Вообще Вы такие вещи читайте - сейчас в интернете все можно найти. А так на форумах совета спрашивать - это не самый лучший вариант, мы ж не специалисты. Курдюмова почитайте - его книги полностью есть в интернете. Недавно вот я еще наткнулась на интересного молодого человека. Как раз про черенки статья.
http://urozhayniy.com/razmnozhenie-vinograda-cherenkami-avtor-aleksandr-senkin/