Åñëè â âàøèõ ïëàíàõ óäèâèòü ãîñòåé, ñðàçèòü èõ íàïîâàë, âàì ýòî óäàñòñÿ… Ïðèãîòîâüòå ñàëàò ñî ñêàçî÷íûì âêóñîì è ýôôåêòíûì èñïîëíåíèåì.
Èíãðåäèåíòû:
êðàáîâûå ïàëî÷êè — 250 ãð
ïîìèäîðû — 2 øò.
ïåðåö áîëãàðñêèé — 2 øò.
ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ — 155 ãð
ëóê êðàñíûé — 2 øò. (100 ãð)
ëàéì (ëèìîí) ñîê — 2 ñò.ë.
ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà:
ìàéîíåç äîìàøíèé — 50 ãð
éîãóðò (íåñëàäêèé) — 50 ãð
÷åñíîê — 2 çóá÷èêà
ïàïðèêà — 1 ÷. ë.
ãîð÷èöà ñóõàÿ — 1 ÷. ë.
ñîëü
Àæóðíûé ÷èïñ äëÿ óêðàøåíèÿ:
âîäà — 90 ìë
ìóêà — 10 ãð
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 40 ãð
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàìàðèíîâàòü ëóê: íàðåçàòü ëóêîâèöû ïîëóêîëüöàìè, ïåðåëîæèòü â ïèàëó, äîáàâèòü ñîê ïîëîâèíû ëàéìà, 1 ñò. ë. ñàõàðà è ïîìÿòü, ÷òîáû ëóê äàë ñîê, à ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.
Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: ñîåäèíèòü ìàéîíåç, éîãóðò, ãîð÷èöó, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïàïðèêó è ñëåãêà ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïîëîñêàìè. ×àñòü ïîëîñîê îñòàâèòü äëÿ äåêîðà.
Èç ïîìèäîðîâ óäàëèòü ñåìåíà è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Êðàáîâûå ïàëî÷êè íàðåçàòü íàèñêîñîê òîíêîé ñîëîìêîé.
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
 ãëóáîêîé ïîñóäå ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû, äîáàâèâ îòæàòûé ìàðèíîâàííûé ëóê. Äîáàâèòü çàïðàâêó è ïåðåìåøàòü.
Ïîäà÷à: ìîæíî ïîäàòü êàê åñòü, â áëþäå.
À ìîæíî äåêîðèðîâàòü: óñòàíîâèòü êîëüöî ñ ðàçúåìíûìè áîðòàìè íà áëþäî äëÿ ïîäà÷è, âûëîæèòü ñàëàò è õîðîøî óòðàìáîâàòü. Ñâåðõó óêðàñèòü ïîëîñêàìè öâåòíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà.
Ïðèãîòîâëåíèå êðóæåâíîãî ÷èïñà äëÿ äåêîðà:
 ìèñêå ñîåäèíèòü âîäó, ìóêó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Õîðîøî ðàçîãðåòü ñóõóþ àíòèïðèãàðíóþ ñêîâîðîäó áåç ìàñëà.
Âûëèòü ÷àñòü ñìåñè è íàêðûòü ñïåöèàëüíîé ñåòî÷êîé îò áðûçã.
Êîãäà ïðîéäåò èíòåíñèâíîå øèïåíèå, íóæíî óáàâèòü îãîíü, ÷òîáû ÷èïñ íå ïîäãîðåë.
Ãîòîâûé ÷èïñ ñíèìèòå ëîïàòêîé íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî.
Êðóæåâíîé ÷èïñ ðàçëîìàòü íà ïðîèçâîëüíûå êóñî÷êè è èìèòèðîâàòü êîðàëëû íà ïîâåðõíîñòè ñàëàòà.
Çàðàíåå ÷èïñ ãîòîâèòü íå ñòîèò. Óêðàøàòü ëó÷øå ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë, òàê êàê ÷èïñ ñûðååò.
Ìîæíî ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ íàòóðàëüíûìè êðàñèòåëÿìè (ñâåêîëüíûé ìîðêîâíûé ñîê, êóðêóìà) è ÷èïñû ïîëó÷àòñÿ öâåòíûå.
Ïåðåä òåì, êàê ãîòîâèòü ñëåäóþùèé ÷èïñ, ñêîâîðîäó îáÿçàòåëüíî íóæíî âûòåðåòü îò ìàñëà.
èñòî÷íèê