( ) |
|
|
|
its_al_dente ( rème anglaise, )
, . : , , , , . , :)
|
. |
|
5 ! |
5 !
250 , 100-150 , 200 , 1 .
. . . 3- 5- . . . .
- , , .
, , , .
|
: ... |
, . .
1. . – , , . , . , , 15, . .
2. . , .
3. . , , .
4. . , .
5. . , – .
6. . 50 .
1. . 1,5 . . .
2. - . , . , , . .
3. - . , .
4. - . , , . .
1. . 8 , , , . . . , . .
2. . 5 1,5 . , . – . , .
«»
, , , . . , , . , . . . – . .
|
: . |
|
|
+ 18 |
. "", , - ..., , , , , http://vsezdorovo.com/2012/09/kak-prigotovit-maslyanyj-krem-na-sgushhennom-moloke/
, , :
|
|
|
|
|
|
|
. I. , . ( ): , , , , . , , , , . , , . , - . . 1. , - 50 (100,200) , . - 2 ( 4,8 ) , -110 (220,440 ) . , , 10—15 . , . «» ( ), . , , , . , ; — , . 2. , -50 (100,200 ) , . -1,5(3,6 ) , . -2 (4, 8 ) , -110 (220,440 ) , , , , . . , 1, . . 3. , - 50 (100, 200 ) , . - 2 (4, 8 ) , - 100 (200, 400) , ( 1), , , . . 4. () , - 50 (100,200 ) , . - 1 ( 2, 4 ) , - 1/2( 1, 2 ) , . - 1( 2,4 ) , - 100 (200,400 ) , . , , , . , , . , . , , 1. , . 5. () , - 50 ( 100, 200 ) , . - 1 ( 2 , 4 ) , . - 1/2 ( 1, 2 ) , - 100 ( 200 , 400 ) . 45°, 2,5—3 . , , . , , , . . , 1—5, , . , 100 . , . 6. ( 1—5) 1 . , . (. .). 7. ( 1—5) 1 . , (. .) . 8. ( 1—5) % ( 129) (. .), 1 . . (. .). 9. ( 1—5) 1 . «», (. .) . 10. ( 1—5) 1 . , 2 , 2—3 . . 11. ( 1—5) 1—2 . ( 138), , 1 . , . (. .). 12. ( 1—5) 1—2 . , ( 150), . (. .). 13. ( 1—5) 1—2 . , , , 1 . . (. .). 14. ( 1—5) 1 . . 15. ( 1—5) 1 . (. .). , (. .). 16. ( 1—5) 1/2 , 1 . , 2—3 . (. .). 17. ( 1—5) 1—2 . , ( 165), . (. .) (. .). 18. ( 1—5) 1—2 . , ( 169), . (. .) (. .). 19. ( 1—5) 2 . 20. ( 1—5) 2 . 3—4 . . 21. ( 1—5) 3 . . . . 1 . «» «». (. .). 22. ( 1—5) 2 . . : 1 . , 2 . , 1 . , 1 . : () ; , . , () , , - . . , . , . , . 23. ( 1—5) 1 . . (. .). 24. ( 1—5) 3—4 1 . . 25. ( 1—5) 2 . . 26. ( 1—5) 2 . (. .) . 27. ( 1—5) 1—2 . , ( 182), 1 . . (. .). 28. ( 1—5) 1 . «» (. .). 29. ( 1—5) 1 . 50 . . 30. ( 1—5) 1 . 2 . ( 187). . II. , . , . , . . . , . , 100 , , . 31. () , . - 2 ( 3, 4, 6, 8) , . - 4 ( 6, 8, 12 , 16) , -3 (5, 6 , 9, 12 ) , - 140 ( 210, 280, 420,560 ) , 10—15 , . , , , (1/3 ) 2—3 . , , , , . , . 32. () , . - 2 ( 3 , 4, 6, 8 ) , . - 4 ( 6 , 8 , 12 , 16) , - 1/8 ( 1/4, 1/2 , 3/4, 1 ) , - 3 ( 5, 6 , 9, 12 ) , - 150 (225, 300,450, 600 ) , , . , , . , , 1—2 , . , , , — ; . , , — , , . . 33. - () 240 : 3 , 2 . , , 3 . , 1 . 1/4 . . , , , 5—10 . , . . , , . 34. 450 : 4 , 1 , 300 . , . 3—5 . . . III. , . , , , . 10° . , , (), () . . , . . , . , , , . . 35. () , , -1/2 ( 1;1,5; 2 ) , . - 2 ( 4, 6 , 8 ) , - 1/2(1; 1,5; 2) , . - 1,5( 3; 4,5; 6) , 180 360 540 720 . ( ) , ; 1—2- , , , ( 80-85 . ), . . ( , ). . 36. () 350—400 : 1 , , 1 , 5 . , 2 . , 1/4 , , . , . - , , , , . ; (, , ). . 37. () 400 : 1 , 4 . , 4 . . , , , . , G . , , 2—3 . , , . . 38. , ( 35—37), 1/2 1/2 ( 119) , . 1 . . 39. , ( 35—37), 1/2 1/2 . . 40. , ( 35—37), 1 . 1/2 1/2 ( 129) . 41. ( 35—37), 1 , 1—2 1 . . , , 1/4 . , . 42. , ( 35—37), 1 . 3/4 . , . , , 1 . . 43. , ( 35—37), 1/2 1/2 . 44. , ( 35—37), 1 2 . 2 . . 45. () , ( 35—37), 2 . , , . . 46. , ( 35—37), 2 . 2 50- ( ). . 47. , ( 35—37), 1/2 1/2 ( 187) . 1 . . IV. , , . . 20—30 80° (), , . 3—4° 24—36 . , . 2—3°, 10—13° , . , . , . , 35% , ; 20% . , , , . ( ), , , . , . . . 2—3 . ; , , . , , . . , «», . 48. () 35%- , - 1/2 ( 1 ; 1,5 ; 2 ) , - 1/2( 1 ; 1,5; 2 ) , - 1 ( 2 ; 3 ; 4 ) , - 135 (270 ;405; 540 ) 35%- . , , . , , . , . , . , . , . 49. () 400 : - 1,5 20—35%- , - 1/2 , - 1,5 . . , , 1/2 . 2 , , , ( 40—50°). . , . (. .), , , . , , . . 50. - () 400 : - 1 20—35%- , - 3 , - 2 . , - 1 . , 49. , 40—50°, . , , . . , (40—50°). , , , . , 49 50, , . 51. ( 49, 50) 2 . 2 . . 52. ( 49, 50) 2 . . (. .). 53. ( 49, 50) ( 129) . (. .). 54. ( 49, 50) 5 — 2 . . 55. ( 49, 50) 1 . , 2 . ( 138) ( 140, 141). 56. , , ( 49, 50) 1/2 , , , ( 150 165). (. .). 57. ( 49, 50) 2 . . 58. ( 49, 50) 1 . 2 . , 1 . 59. ( 49, 50) 1/2 1 . , 3—5 (. .) . (. .). 60. ( 49, 50) - ( 169) 1 . . 61. ( 49, 50) 2 . . 62. () ( 49, 50) 1/2 , 1 . «» «». 63. ( 49, 50) 2—3 . , 22. 64. ( 49, 50) 2 . «» 4—5 , 2 . , 1 . 65. ( 49, 50) 2 . , 1 . 66. ( 49, 50) ( 1 . ) 50 , . 67. ( 49, 50) 1—2 . 2—3 . ( 187), ( ) . V. - , , . , 30% . , , , . - , 2—3 . 68. 350 : - 1 , - 4 . , - 5 . , , . , . 69. () 350 : - 1 , - 4 . , - 1 . 68, (40°) , 1/2 ( 49) . , . . 70. - 400 : - 1 20 35%- , - 2 . , - 4 . 30%- , - 5 . , , . , . 71. 400 : - 3/4 20%-, - 1 , - 100 , - 1 . , , , 15—18°, 10—12 , 5 , . . VI. 72. 200 : - 100 , - 3 . , - 2 , - 2 , - 2 . . ; , , , , , . 73. 280 : - 100 , - 1,5 . , , - 1 , - 3/4 , - 2 . , 72. , , , . |
|
|
|
. , , . , , . – . . , , , , , , , .
, , «», « » . , , . , , . - .
:1. , , .
2. , , .
3. .
4. , . .
5. , . .
, .
|
11 |
http://www.pechenuka.ru/news/servirovka-prazdnichn...la-v-god-drakona/#ajax/glazur/
|
|
|
|
![tvorozhno_smetannyy_krem_recept[1] (350x281, 9Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/666/84666301_tvorozhno_smetannyy_krem_recept1.jpg)
, . , . . , , - . : ( , ). .
. , , , ѝ ( , ) ( ). , , , . . , , , , , . , , . . .
: . , , , . , , . : 90, , . ѝ , . , . , 
. 2-3 . . , , . , , , , 2-3 , .