: |
|
size=
|
- |
: « - , - ».
. , , , . , .
, :
, .
|
, . |
|
: |
|
|
|
|
, , , . , , .. . , . . , . , ?
, . -, , – , – . , . . -, , , , .
|
|
|
|
(neck, chuck) — ,
(fore rib) — ,
(sirloin) — ,
(flank) — ,
(rump) —
(top side) —
(silverside) —
(thick flank) —
(leg) —
(thick rib) —
(thin rib) —
(brisket) —
(shin) —
(shoulder) — ,
(loin) — , ,
(belly) — ,
(leg) — ,
(neck) — ,
(shoulder) —
(best end of neck) —
(loin) — , ,
(chump) — ,
(breast) —
(leg) —
190 450 c 20 (+20 +450 ), — 25 (+25 +450 ), — 30 (+30 +450 ). 60, 70 80 .
190 450 c 20 (+20 +450 ), — 25 (+25 +450 ), — 30 (+30 +450 ). 60-70, 70-75 75-80 .
190 450 35 . 450 35 , 80-85 .
190 450 25 450 25 . 80-85 .
— 30-40 , 25-30
— 8-10 , 4-5
— 60-90 ,
— 10-12 , 5-6
— 5-10 , 5-6
— 10-15 , 5-6
— 10-15 , 5-6
— 10-15 , 8-10
— 5-10 , 5-10
— 10-12 , 5-10
— 20-25 ,
— 7-10 , 3-5
— 15-20 , 10-12
— 4-5 , 2-5
— 10-15 , 8-10
— 15-30 ,
1 2 30
1 2 15
1 2 15
1 1 10
1 2 25
1 5 35
1 2 20
1 2 25
1 1,5 15
1 2 40
1 2,5 45
1 1 15
.
, , , . , .
, . !
, .
. .
. , , .
• — 10-15
• — 3-7
• — 2-4
• — 0-2
• — -1 1
• — -18
• — 6-12
• — 4-6
• — 9-12
• — 3-4
• — 1
• — 1-2
• — 4
• — 4-6
• — 4-6
• — 1
• — 6-9
• — 9
• — 6
• — 2-3
• — 4-6
• — 4-6
• — 2
• — 2
• — 9
• — 12
• — 2
• — 6
• — 1-2
• — 6
• — 12
• — 3
• — 2-3
• — 4-6
• — 1-2
• — 12
• — 12
• — 9-12
• — 5
• — 8-12
• — 12
• — 12
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
? |
, , . , , . , , , .
, , . .
|
|
|
|
? |
|
|
|
|
|
|
" ":
1 -
2 -
3 - , ...
4 - (,)
5 -
|
|
|
|
. |
, , .
, .
, .
. , , .
, 1 .
. , - .
, .
, - .
, 15-20 , .
, .
. , - ( ).
, , , - .
, 2-3 , . .
.
, .
( ).
, , , , (1/3 1 ).
, , .
(1 1 ), . .
.
, .
.
, 15-20 .
, , , .
1-2 , .
, .
, .
, .
, .
, , .
"", .
, .
, , .
- 2 , - . , .
2-3 , , .
( ), , .
, , , .
, / , .
, .
, .
, 5-6 .
, .
, .
, 1 , .
, (1 :1 ). .
, .
, . , - .
- , , .
, , .
- .
|
. |
|
, , . 100% , , .
0 
, , , , , . . , , .. , ? .
: , , , . , ?
