Салат из кальмаров.

Салат из кальмаров такой не делала, но судя по ингредиентам очень вкусно. Опробовать,а потом сделать к празднику, можно уже сегодня. Приступаем.

Читать далее...

Сырные котлеты.

Да уж, любителям сыра,  можно побаловать себя любимых . Эти  сырные котлеты можно их даже назвать ленивые "Кордон блю", по вкусу чем-то похожи. Нежный расплавленный сыр , золотистая хрустящая корочка.

 

Читать далее...

Кулинарные секреты к Новому году.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезаю и замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

ДАЛЕЕ...

Торт «Королевский»

 

Читать далее...

Сёмга в нежном соусе.

Такую рыбку можно подать и на праздничный стол. Получается нежнейшая сёмга в соусе.

 

Читать далее...

БЛИНЫ (ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)))

Читать далее...

Запеканочка за пять минут))

Ингредиенты:

•  5 ст. л манки
•  4 ст. л сахара,
•  3 яйца
•  2 пачки творога
•  1 банка (200 г.) сметаны
•  щепотка соли.
•  после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

Читать далее))

Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"

Ингредиенты:
форель, картофель, сливки, чеснок, мука, морковь, лук, сливочное и растительное масло, специи

Читать далее...

Ленивые вренички из... картошечки. Вкуснее быть не может!!!

Если у вас осталось картофельное пюре, после обеда....Полчаса времени и ваши вареники готовы. Ленивые вареники с картошкой, очень похожи на ленивые вареники с творогом, которые все прекрасно помнят с детства, только вместо творога, используется картофельное пюре. Получается очень вкусно, а главное быстро и сытно.


 Обычно, ленивые вареники с картошкой, домохозяйки делают из остывшего пюре, которое не осилила семья на обед, например. Многие, даже и не подозревают что из остывшего картофельного пюре, можно сделать такую вкуснятину, да и не только эту. Хотя большинство, все же использует исключительно свежее приготовленное картофельное пюре для ленивых вареников с картошкой.                   
Кстати, если вместо яиц в картофельное пюре добавить немного больше муки, то это блюдо будет постным.                                                             

Рецепт ленивых вареников с картошкой очень прост и вам на весь процесс приготовления понадобится всего лишь полчаса.

Драники с мясом на сковороде

 

---

Автор: Наталья 

---

Драники с мясом

Рецепт пиццы с фото

Читать далее...

8 секретов хорошего кофе: варим в турке

Каждый день у многих начинается с свежесваренного в турке кофе. Я предпочитаю варить кофе в турке – аромат разносится по всей квартире.
Процесс приготовления кофе приносит непередаваемое наслаждение. О том, как варить кофе в турке, гурман расскажет так, что вы побежите приобретать её даже в проливной дождь или трескучий мороз. Жить без кофе, приготовленного в турке, покажется вам немыслимым!
Любовь к кофе со временем мужает и крепнет, но никогда не проходит.

Взять тонкосмолотый кофе и фильтрованную воду, снять за секунду до закипания, процедить в чашку. Рецепт варки кофе всем отлично знаком. Но есть маленькие хитрости, с помощью которых можно добиться совершенно нового кофейного вкуса и сделать напиток полезным.

Пробуем?

очень нежная и очень вкусная СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ: готовим за считанные минуты

В магазине такую не купишь...

Сейчас, когда семгу можно купить в любом супермаркете, я хочу поделиться рецептом, как приготовить малосольную, слабосоленую семгу в домашних условиях, своими руками. Это супер простой рецепт, подготовить семгу к засолке это минутное дело, которое не требует никаких дополнительных ингредиентов кроме соли и сахара. А результатом рецепта приготовления слабосоленой семги можно пользоваться уже через 24 часа. Вы можете солить и стейки семги, и филе семги и даже целую рыбу. Мне очень нравится солить семгу самой, так я уверена в свежести продукта, и в том, что использовалось при солении рыбы.

Несмотря на то, что это не повседневное блюдо, а скорее праздничное, приготовить соленую семгу очень просто.

Расстсегайчики с капустой

Читать далее...

Варим кофе в турке

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 28 июня  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

«Дявольски черен, как пекло горяч, 
Чист как ангелы и сладок как сама любовь»

Шарль-Морис де Талейран

Так отозваться о любимом напитке может только настоящий гурман! Давай и мы устроим себе маленький праздник настоящего кофейного блаженства: отправим растворимый кофе в изгнание и вооружимся туркой. Только, чур, варить как полагается! Ведь какой бы ты кофе не любила: безумно черный или укрощенный бархатной капелькой молока, он отдаст тебе весь аромат, лишь если ты владеешь секретом - как правильно варить кофе в турке.

Читать далее

Кальмары: секреты приготовления.

Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Рецепты салатов и горячих блюд.
Кальмары вкусные и полезные – и этим нельзя не воспользоваться, особенно в Пост! Учимся обращаться с этими моллюсками, тем более что готовятся они за считанные минуты!

Как выбирать
Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.

Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.

Чем мельче тушка, тем слаще мясо.

Как очистить
Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.

Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.

Как варить
Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.
Как тушить
Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся резиновыми. Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой.
Как жарить
Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обмакивают в льезон и обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях.
Как мариновать
Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.



РЕЦЕПТЫ С КАЛЬМАРАМИ

Кулинарные рецепты к столу

Невероятного вкуса вишневый торт Как приготовить вкусный домашний борщ Готовим вкуснейшие яблочные пироги Готовим ужин из баклажанов  Litizija

 

Как правильно готовить тесто


***Для приготовления дрожжевого или кислого теста используют от 20 до 50 грамм дрожжей на каждый килограмм муки.
***При замешивании теста, дрожжи разводят в тёплом молоке ( 25-30 градусов ) или воде.
***Муку нужно несколько раз просеять, чтобы избавиться от комков и напитать её воздухом, который улучшает брожение.
***Чтобы дрожжи не обсыхали сверху, их нужно положить в какую-нибудь чашку, накрыть и поставить чашку в тарелку с водой. Воду в тарелке нужно ежедневно менять. Если дрожжи всё же засохли, залейте их холодной водой и держите в ней, пока они не побелеют и не растворятся.
***Рекомендуют добавлять в тесто сваренный с вечера и натёртый на тёрке картофель из расчёта 100-250 г на килограмм муки. Но такое тесто нужно делать более густым, поскольку картофель его разжижает во время брожения. А чтобы не было привкуса картофеля, нужно добавить немного картофельной муки. Тесто с картофелем требует меньшее количество яиц и жиров и получается более мягким.
***Сахар в тесто следует добавлять строго норме, иначе если его будет много, то тесто получится тяжёлым и будет плохо подниматься, а во время выпечки будет расплываться.
***Нужно учесть, что жир задерживает развитие дрожжевых грибков, поэтому чем больше добавляют в тесто сдобы ( яйца, масло, сахар ), тем больше нужно класть дрожжей. Если увеличивают количество масла и яиц, то нужно уменьшить количество молока или воды.
***Нельзя давать тесту перестояться, для его подъёма достаточно 3 часов. Иначе оно станет кислым.

http://www.gotovimsnami.com/

Как приготовить вкуснейшую шаурму дома?

Как приготовить шаурму дома?

Вам понадобится:
- куриное филе
- капуста
- корейская морковь
- свежий огурец, помидор
- лаваш
- майонез, кетчуп, приправы, соль
- болгарский перец, сыр – по вкусу

Читать далее...

Ужин в морском стиле



Мы давно перестали относиться к рыбе как к неизбежному атрибуту советского общепита, провозгласившего один день рабочей недели рыбным. В народе тогда рыба была напрочь дискредитирована и полноценной едой вообще не считалась. Сейчас мы вспоминаем те времена и с удивлением констатируем, что, оказывается, и рыбка-то была вкусная, и ели мы ее чаще, чем сейчас.

Нынче к рыбе другое отношение: мы понимаем ее несомненную пользу и готовить уже более-менее научились. Тем более, что кроме привычных хека и минтая в продаже сегодня – огромный ассортимент рыбы.

Сегодня же готовим не просто рыбу, а ужин в морском стиле – с морским языком и другими морепродуктами. Это блюдо можно есть сразу горячим, а можно остудить, нарезать на ломтики и подать в виде закуски.
Читать далее

Учимся готовить "Наполеон"

Мне всегда бабушка говорила, когда я была маленькой, что если я не научусь готовить два блюда: борщ и Наполеон, грош цена мне будет, как хозяйке. Запомнив ее слова, я постоянно просила показать ее, как делать Наполеон (с дальним прицелом на то, что есть его буду тоже я!), и в итоге он у меня получается довольно неплохо.

Берем для теста: 5 стаканов муки, 500 грамм маргарина, 1 стакан воды.

Для крема: 350 мл молока, 4 ст.л. крахмала, 2 яйца, 1 банка сгущенного вареного молока, 1 1/2 ст. сливок

Крем: Взбиваем яйца и крахмал, постепенно вливаем горячее молоко. Ставим массу на огонь, варим, помешиваем до загустения минут 5. Охлаждаем. Взбиваем охлажденный крем с охлажденным сгущенным молоком. Отдельно взбиваем сливки и соединяем с полученным кремом.

Тесто: Муку и маргарин порубить до получения однородной массы, добавить стакан воды и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить в холодильник примерно на час. Из замерзшего теста сформировать несколько кругов и выпекать их в духовке до готовности.

Коржи остудить, промазать их заранее приготовленным кремом, верхний корж посыпать крошкой. Все!

Рецепты_от_Белки

Рыба в маринаде «Оскар»









Ингредиенты:

Читать далее...

Куриные котлетки

 Очень вкусные, нежные котлетки.

далее

Рыбка хрустящая в чипсах...)

 Филе белой рыбы

Специи для рыбы

Лимон

Яйцо

Чипсы (любые) 1 уп.

Филе рыбы обвалять в специях,немног посолить(чипсы итак соленые)и полить лимонным соком,оставить на полчаса.Чипсы измельчить.Яйцо взбить.Филе обмакнуть в яйцо,и хорошо обвалять в чипсах,обжарить с двух сторон.Подавать с овощами.

СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ФАРША

Блюда из фарша чаще всего просты в приготовлении. Экспериментируя, вы сможете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. Для этого потребуется только ваше желание порадовать близких и немного фантазии. Это так просто!


АМЕРИКАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ                                                                           ЗРАЗЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

КОТЛЕТКИ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"                                                            ТЕФТЕЛИ В ГРИБНОМ СОУСЕ

ЁЖИКИ В ТУМАНЕ                                                                                             КОТЛЕТА В КАРТОФЕЛЬНОЙ "ШУБКЕ"
 

рецепты.....

Мясная пицца.

Будем готовить пиццу, а на сей раз - мясная пицца. Вкусная , да и накормит всю семью. Получается большая.

Читать далее...

Блины - учимся заворачивать начинку.

Не буду повторяться как готовить тесто для блинчиков  (у нас их называют налистниками за тонкость). Этих рецептов на интернет-просторах много. А вот некоторыми нюансами поделюсь.

 Лучше налистников моей бабушки я не ела ! Насколько я запомнила тот рецепт ,то там было очень много яиц. До 10 штук на литр молока. Но  так как мы не имеет своих курочек, то ложим их намного  меньше - издержки урбанизации.

А я хотела с вами поделиться методами «пеленания» начинки  налистников.

Я знаю их 5.

Итак :

1.Треугольник

 

 

 

В результате имеем такой треугольничек, из которого начинка не высыпется.

Читать далее...

Курица маринованная в кефире

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком. Ингредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Приготовление: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно! ИСТОЧНИК

Таблицы калорийности

---

 

Таблица калорийности молочных продуктов Калорийность масла, маргариа, жиров Калорийность муки, хлебобулочных изделий Таблица калорийности круп Таблица калорийности овощей Таблица калорийности фруктов и ягод Таблица калорийности сухофруктов Таблица калорийности бобовых Таблица калорийности грибов Калорийность мяса, птицы, субпродуктов Калорийность колбасы и колбасных изделий Калорийность мясных консервов и копченостей Таблица калорийности яиц Таблица калорийности рыбы Таблица калорийности икры Таблица калорийности орехов Таблица калорийности морепродуктов Таблица калорийности сладостей источник http://suppercook.ru/kaloriinost_molochnuh_prodyktov.html

---

Калькулятор калорий ежедневный
ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ:   http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post250717408/

---

 

---

 

10 полезных способов использования микроволновой печи.

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

У многих есть микроволновая печь, но мы не все знаем до конца, что в ней можно ещё творить. А это очень интересно. Это только часть, наверное, 10 способов использования печи, но всё равно очень актуальные и полезные

 

 

Итак , знакомимся:

1. Получаем больше сока из цитрусовых. Апельсины и лимоны, вынутые из 
холодильника, не дадут столько сока, сколько плоды, предварительно полежавшие 
при комнатной температуре или слегка нагретые. Поэтому прежде чем поместить 
цитрусовые в соковыжималку, нагрейте их в микроволновке в течение 20 секунд.

2. Дезинфицируем губки для 
мытья посуды. Не выбрасывайте кухонные губки, которые пахнут как тухлая 
рыба. Намочите их в воде с добавлением столового 
уксуса или лимонного сока и нагрейте в микроволновке в течение 
1 минуты. (При этом лучше всего использовать режим духовки.) Таким образом мы 
рекомендуем дезинфицировать губки, которыми вы протирали стол и доски, 
разделывая сырое мясо и курицу.

Читать далее...

А Вы так солите блюда?

Очень часто мы можем недосолить или пересолить блюдо.А как Вы солите блюда? Может Вы соблюдаете не правильный порядок в приготовлении? Смотрите , как многие придерживаются соления блюд.

Итак:

Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша – 2 ч. ложки соли.
Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе – 2ч. ложки.
Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки – чуть больше 1 ч. ложки.
Тесто для блинов: 1 кг. муки – 1,5 ч. ложки.
Расыпчатая каша: 1кг. крупы – 2 ч. ложки.
Жидкая каша: 1 кг. крупы – 4 ч. ложки.
Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки.
А рыбный – в начале варки.
В очищенный картофель соль кладут в начале варки.
А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое не разварится.
Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде.
А жаренный картофель – когда он готов.Если варите кашу на молоке, то надо в 2 раза меньше соли, чем для каши на воде.
Если варите кашу-размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши.

Кулинарные секреты


- Вареные или жареные продукты до приготовления из них салатов должны быть хорошо охлаждены. Теплые продукты, соединенные с холодными быстро прокисают.
- Нарезают, смешивают продукты, а главное заправляют салаты перед подачей, так как при хранении ухудшается вкус и внешний вид изделия.
- Нарезка всех ингредиентов для салата должна быть, мелкой и обязательно одинаковой (кубик, соломка).
- Для сохранения зелени ее следует сразу поставить в холодную воду или завернуть во влажную хлопчатобумажную салфетку и поместить в холодильник. Если зелень все-таки завяла, ее нужно положить в глубокую посуду, расправить, залить холодной водой, добавив 1 – 2 капли уксусной эссенции. Через 15 минут зелень вновь приобретет первоначальный вид.
- При приготовлении салатов из помидоров и огурцов хорошо добавить щепотку сахара для усиления вкуса.
- Чтобы удалить горечь из репчатого лука залить его на 1-2 минуты горячей водой, можно замариновать в слабом растворе уксуса или соке лимона.
- Целые овощи теряют при варке меньше питательных веществ и витаминов, чем нарезанные.
- Для сохранения витаминов во время варки овощей для салатов, их следует закладывать в кипящую воду и варить при закрытой крышке.
- Овощные супы и гарниры готовят в кастрюле с плотно закрытой крышкой.
- Чтобы цветная капуста во время варки сохранила белый цвет, ее нужно предварительно подержать несколько минут в холодной воде с раствором уксусной или лимонной кислоты.
- Вареные овощи нельзя хранить в отваре, в котором они варились, так как от этого они становятся водянистыми и не вкусными. Только цветную капусту можно хранить непродолжительное время в отваре, а все остальные овощи после варки откидываются на дуршлаг.
- Быстро замороженные вощи - не размораживая, закладываются в кипящую воду.
- Для приготовления овощных пюре и гарниров предпочтительно пользоваться деревянными ложками, потому что витамины, содержащиеся в овощах, разрушаются от прикосновения с металлом.
- Для удаления неприятного запаха рыбы ее следует вымыть в крепком солевом растворе.
- Кальмаров, креветок, ракообразных следует варить в кипящей воде в течение 2-3 минут.
- Чтобы при жаренье кусочки рыбы не теряли форму, посолите их и подержите 10-15 минут, пока соль не впитается.
- Во время жарки мяса, птицы в духовке, поливайте его образовавшимся сочком или горячим бульоном, не используйте холодную воду, от холодной воды изделия становятся твердыми.
- Чтобы мясо, птица, рыба не пригорели во время доведения их до готовности или при запекании, поставьте в духовку сосуд с водой. Пар от воды предохранит изделия от пригорания и высыхания. Этот способ также хорошо использовать при выпекании выпечки и пирогов.
- Когда готовите полуфабрикаты для натуральных шницелей и отбивных, постарайтесь удалить сухожилия и жилки, потому что во время жарки изделий они свернуться и сделают мясо бесформенным.
- Для того, чтобы сосиски или сардельки были сочнее и вкуснее их следует лучше обжарить или приготовить на пару.
- Чтобы мясо при готовке стало мягким, его следует на 2-3 часа опустить в молоко.
- Мясо следует, как можно лучше отбить молоточком (разрушить структуру волокон).
- Очень хорошо размягчает мясо соевый соус, если с ним его замариновать. Для шашлыков хорошо использовать щелочную минеральную воду.
- Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус мяса ухудшается.
- Сок, оставшийся после жаренья мяса или птицы, прокипяченный с небольшим количеством бульона, - прекрасный, вкусный соус к блюдам.
- Печень нужно обварить кипящей водой, удалить пленку, вырезать жилы, затем варить или жарить до свертывания крови в течение 10-15 минут, при длительной кулинарной обработке печень становится жесткой.
- Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если их смазать растительным маслом.
- Яичница, приготовленная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.
- Щепотка сахара, добавленная во время варки овощей, улучшит их вкус.
- Орехи, если их несколько минут подержать в горячей духовке или микроволновке, после остывания лучше очистятся и будут вкуснее.
- Если картофель для салата рассыпчатый, то при варке нужно добавить 1-2 капли уксуса. Он не потеряет форму и цвет.
- Картофельное пюре нужно разводить только кипяченным молоком, тогда оно будет вкусным, пышным и эластичным.
- Эмалированная посуда не пригодна для приготовления каш, так как каши в ней пригорают, а посуда плохо очищается.
- Чтобы освежить черствый хлеб, заверните его во влажную салфетку или ткань на 5-7 минут, после поместите в горячую духовку на 10-15 минут.
- Старайтесь избегать нагрева ножей, не оставляйте на плите и не опускайте в горячую воду, потому что острие лезвия нагревается и сталь теряет прочность и эластичность.
- Чтобы несвежее яйцо не испортило большое количество продуктов, его следует разбить над стаканом или другой емкостью, при добавлении в смеси для теста и т.д.
- Чтобы отличить вареное яйцо от сырого, его вращают, вареное яйцо быстро и долго вращается, сырое сделает один два оборота.
- Чтобы яйца не полопались во время варки, их следует опускать в холодную воду, предварительно добавив немного соли.
- Печеные яблоки не растрескаются и не прилипнут к сковороде во время приготовления, если их наколоть в нескольких местах вилкой и в сковороду добавить немного воды.
- Очищенные яблоки не потемнеют, если до варки их поместить в холодную воду с раствором лимонной кислоты.
- Из лимона можно выжать больше сока, если предварительно поместить его в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено немного соли, они станут как свежие.

Кулинарные советы


• Калорийность изделий из жидкого теста станет более низкой, если половину жиров в нем заменить вдвое большей массой нежирного творога.
• Если треть пшеничной муки заменить картофельной, вы печное изделие будет легче и лучше поднимется.
• Сразу же после выпечки края ватрушки надо отделить ножом от противня. Если ватрушка будет оставаться в духовке до полного остывания, она не опадет и будет оставаться пышной и красивой.
• Выпечное изделие с большим содержанием сахара приобретет более равномерную коричневую окраску, если вместо сахарного песка в тесто добавить сахарную пудру.
• Кислое молоко, добавленное в тесто, способствует его разрыхлению.
• Если вы собрались поджарить сваренную в мундире картошку, очистить и порезать ее стоит не позже чем за полчаса до этого. Слегка подсохшие края кусочков станут хрустящими на сильно разогретом жире.
• Дрожжевое тесто прекрасно поднимается, если в него добавить сваренную и измельченную на терке картофелину.
• Рыба покроется хрустящей корочкой, если ее жарить на маргарине, который после разогрева был слегка посыпан солью.
• Зеленый горошек сварится быстрее, если в него добавить щепотку сахара.
• Отмыть от земли шпинат будет легче, если добавить в воду пригоршню соли.
• Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на 1 час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
• Дрожжевое тесто получится более мягким и воздушным, если добавить в него вареный картофель, натертый на средней терке (2 картофелины на 1 кг муки).
• Чтобы сметана лучше сбивалась, положите в нее немного сырого белка.
• Если надо сварить картофель побыстрее, положите в кипящую воду столовую ложку маргарина.
• Вареное мясо будет сочным, если его положить большим куском в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
• Не варите рыбу на сильном огне - она становится жесткой, а бульон мутным. Целую рыбу отваривают в зависимости от ее величины 15-30 мин, причем при отваривании ее нужно посолить несколько больше, чем при варке мяса и других продуктов. А чтобы она сохранила форму, перевяжите ее шпагатом и положите брюшком вниз.
• Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовку небольшой сосуд с водой. Пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания.
• Горох, фасоль и чечевицу надо солить лишь после того, как вода закипит. Если это сделать раньше, они останутся твердыми даже после длительной варки.
• Чтобы улучшить аромат куриного бульона, можно в конце варки добавить в него кусочек сладкого перца.
• Корица, добавленная в кофе, защищает от склероза, смягчает нервное напряжение, вызванное переменой погоды.
• Оставшуюся от мытья говядины воду можно использовать для поливки цветов - от этого они лучше растут и их листья приобретают более сочный цвет.
• Выбирая маргарин, обратите внимание, чтобы в нем не было включений другого цвета и консистенции.
• Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: жир на сковороде должен хорошо разогреться, картофель нужно предварительно просушить на чистом полотенце, а соль добавить, когда блюдо будет почти готово.
• Если подсолнечное масло стало мутным, положите в него немного поваренной соли. Через 2 дня перелейте масло в другую посуду — осадок с солью останется на дне.
• Если лимон подержать в горячей воде 5 минут, сока из него получится больше.
• Молоко не подгорит, если его кипятить в посуде с толстым дном, сначала ополоснув ее холодной водой.
• Жареная рыба получится вкуснее, если ее предварительно на 10 минут положить в молоко.
• Чтобы изюм не опустился на дно изделия из теста, надо предварительно посыпать изюм мукой.
• Свеклу будет легче чистить, если сразу после варки окунуть ее в холодную воду.
• Если добавить к молотому кофе шепотку соли, вкус сваренного кофе будет лучше и на поверхности напитка не возникнет тонкий слой кислоты.
• Чтобы свежая рыба не пахла тиной, ее после разделки надо поместить в раствор: на 5 литров воды 2 ст. ложки поваренной соли и 2 ст. ложки с верхом соды.
• Чтобы куриный бульон красиво выглядел, можно за 10 минут до конца варки положить в него половину свеклы.

Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))

Читать далее...

Картофельная запеканка с грибами...)

 Грибы 300гр

Сметана 100 гр

Яйца 2 шт

Картофель 5 шт

Зелень пучок

Лук 1 шт

Сварить картофель и сделать пюре.Обжарить лук,и добавить к нему грибы,тушить до выпаривания жидкости.Яйца,сметану и зелень взбить,прибравить. В форму выложить пюре,на него грибы с луком,и залить сметанно-яичной смесью,выпекать 20 минут в горячей духовке.

Мясные ежики с рисом и соусом - замечательная идея для сытного ужина!

1 яйцо

1 стакан риса

1 кг мясного или куриного фарша

зелень петрушки и базилика

1 кг помидоров

2 столовые ложки томатной пасты

3 луковицы

5 больших зубков чеснока

лавровый лист, молотый черный перец, соль

Мелко порежьте 1 луковицу и 2 зубка чеснока. Обжарьте на масле до мягкости. Добавьте соль, перец, зелень петрушки. В фарш насыпьте 1 стакан промытого сырого риса и 1 яйцо. Все тщательно перемешайте.

Приготовьте соус. Нарубите оставшийся лук и чеснок, обжарьте, добавьте 6 крупных помидор, базилик, перец и лавровый лист, укроп и долейте немного воды. Оставьте на маленьком огне в открытой посуде, чтобы соус хорошо протушился.

Приготовьте ежиков Слепите из фарша шарики и обжарьте на сковороде. Следите, чтобы не прилипли, но не зажаривайте до корочки. Сложите тефтели в казан, залейте горячей водой, добавьте томатную пасту, доведите до кипения и оставьте тушиться на 30-40 минут. Последние 10-15 минут пусть тушатся без крышки.

Рис будет кокетливо выглядывать из тефтелей, напоминая иголки ежа. На гарнир подайте спагетти, полив приготовленным томатным соусом. Ежики со спагетти - это супер идея для сытного ужина!

---

Этот замечательный ресурс - сайт помощи психологам, педагогам, родителям и студентам - поможет освоить новые методы психодиагностики и устранения психологических проблем у детей. А студенты найдут полезную информацию для рефератов и дипломных работ. Информативный сайт на психологическую тематику - это полноценная онлайн библиотека!

 

Тесто для пиццы

Очень вкусное воздушное тесто
http://liliach.livejournal.com/5550.html

Самый лучший яблочный пирог

Самый лучший яблочный пирог, так говорят все, кто его попробовал. А больше всего покоряет соус из сгущенного молока на вершине пирога, который усиливает вкус и делает яблочный пирог победителем среди себе подобных.

АХ, ЭТОТ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ,ВКУСНЕЕ ВЫПЕЧЬ Я НЕ СМОГ,
КАКОЙ КРАСИВЫЙ, НЕОБЫЧНЫЙ, НА ЗАГЛЯДЕНЬЕ НЕПРИВЫЧНЫЙ,
ЕМУ Я ОДУ СОЧИНЮ, И СЕЙ ПИРОГ Я ВОСХВАЛЮ.
КАКОЕ ТЕСТО, КРЕМ КАКОЙ, НЕЖНЕЙ ВУАЛИ ШЕЛКОВОЙ,
А ЯБЛОЧКИ СЛАДКИ НА ВКУС И СОЧНЫ ОЧЕНЬ, КАК АРБУЗ.
ПОПРОБУЙТЕ ДРУЗЬЯ ЕГО, И СКАЖЕТЕ, ЧТО НИЧЕГО, ЧЕМ ОН, ВКУСНЕЕ НЕ ЕДАЛИ,
ДА И В ПРИРОДЕ НЕ ВСТРЕЧАЛИ!!!

Узнать рецепт »