Легкое тесто для пирожков

Многие молодые хозяйки, почему-то опасаются готовить пирожки. Работа с неуправляемым тестом превращается для них в некую каторгу. Тесто плывет, не лепится, распадается. Предлагаю Вам отличный рецепт пирожков на кефире. Именно на кефире, а не на воде или молоке. Такие пирожки на кефире, очень мягкие, просто тают во рту, долго хранятся и не черствеют, как обычные дрожжевые. Кроме того, они очень простые в приготовлении и не требуют больших затрат времени и, самое главное – нервов. Из расчета на 20 пирожков: Возьмем 1 ст. кефира 1 столовую ложку сахара пол стакана рафинированного масла 1чайную ложку соли 11 грамм сухих дрожжей (1 пачка) три стакана муки для начинки можно использовать все, что Вам нравиться. 1. Кефир и масло нагреваем до теплого состояния. 2. Добавляем сахар, соль и перемешиваем. Дрожжи обязательно перемешиваем с мукой (муку желательно просеять) и добавляем к остальной массе. Если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их предварительно нужно развести в теплой воде (2 столовые ложки) с добавлением чуть сахара в течении 15 минут. Также можно использовать 30-40гр свежих дрожжей сразу добавив их в кефир с маслом. 3. Замешиваем тесто и оставляем его, чтобы подошло, примерно минут на 20-30. 4.И вот теперь можно лепить пирожки.(начинка любая) А пока духовка нагревается, оставляем слепленные наши пирожки немного подойти, намазываем их желтком. 5. Когда духовка разогрелась, до температуры 200 градусов, отправляем наш противень с пирожками внутрь и выпекаем 15-20 минут. здесь

печенье из мясорубки - абсолютно простое, но в то же время вкусное, ароматное и чуть-чуть нарядное

 

Сегодня я собираюсь делать печенье при помощи… ну конечно, вы правильно догадались, мясорубки. В чём же ещё делать печенье, как не в мясорубке?

Мясная запеканка

 Мясо пропитанное взбитым яйцом становится нежным с пикантным вкусом, нижний слой из жареного картофеля пропитывается  мясным и яичным соком, блюдо можно описывать долго, если перефразировать поговорку: лучше один раз отведать чем сто раз посмотреть!

 

 

Читать далее...

Отбивные "под корочкой"

Нам понадобится:

• 600 гр свиной шеи или филе;
• 1-2 помидора;
• 1-2 луковицы; 1-2 маринованных огурца;
• 150 гр. тертого сыра;
• 100 гр. майонеза;
• 1 ст. л. готовой горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Майонез смешать с горчицей, свинину нарезать на порционные куски и отбить, посолить, поперчить и хорошо обмазать майонезно-горчичной пастой и выложить на противень.  Репчатый лук нарезать кольцами и положить на мясо, огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить сверху лука, тонкие кружочки помидоров укладываем поверх огурцов, посыпаем тертым сыром, поливаем остатками майонезно-горчичной пасты и в духовку на 40 мин., до образования аппетитной корочки! Надеюсь результатами останетесь довольны!

Вкусные закусочки...)

Закуска из эклеров с сыром и паштетом

Posted: 02 Dec 2011 02:10 AM PST

Читать далее...

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом я начинаю готовить с мясного фарша. Либо, просто, достаю его из морозилки, уже готовый заранее.

Обычно готовлю его из трех сортов - телятины, свинины и курицы в равных пропорциях. Солю и перчу его. А далее, как во всех пирожках, готовлю дрожжевое тесто.

Подробнее...

Как быстро почистить яйцо

Как быстро очистить перепелиные яйца от скорлупы

Многих хозяек отпугивает от употребления перепелиных яиц морока с их очисткой от скорлупы.

Хочу поделиться несколькими способами, как быстро очистить перепелиное яйцо.

Способ первый.

Берем в руку сваренное вкрутую перепелиное яйцо и мнем его, скорлупа у перепелиных яиц очень тонкая, ломается хорошо и ровно, после этого снимаем скорлупу как "чулок" за один прием.

Способ второй. "Химический" :)

Хотя он совершенно безопасен и я всегда им пользуюсь, если у меня есть немного времени и надо очистить большое количество яиц.

Заранее сваренные вкрутую перепелиные яйца укладываем в эмалированную или стеклянную посуду и заливаем 9-ти процентным уксусом. Через 5-10 минут с яиц слезет пигментная пленка (яйца станут белыми), а еще через 20-30 минут, скорлупа полностью раствориться и яйцо останется только в подскорлупной пленке. Далее, если не планируется мариновать яйца, то надо промыть их в кипяченой воде и можно кушать.

Если нет столового уксуса, то можно использовать лимонную кислоту. На стакан воды надо растворить 2-3 столовых ложки (с горкой) сухой лимонной кислоты.

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

- отличная горячая закуска на любой праздничный стол. А соус - просто сказочный...густой  бархатистый . Он нежно обволакивает каждый рулетик, сглаживает его поверхность и ласкает ваше небо своим вкусом.  

Как правильно готовить рис


Как правило, среднестатистический потребитель в нашей стране знает лишь два вида риса – длинный и круглый. На самом же деле их намного больше, видов этого полезнейшего зернового насчитывается около двадцати, а подвидов, то есть разновидностей и того больше – около ста пятидесяти.

Первые упоминания о рисе как о кулинарном продукте появились еще за три тысячи лет до н.э. в Китае. А уже из Китая рис завезли в Индию, откуда он распространился по всей Азии.
Из риса не только готовят вкусные блюда, из него также делают спирт, пиво и крахмал. Цвет зерен риса различается в зависимости от сорта. Он может быть как привычного белого или желтого, так и бурого, розового, коричневого и даже черного. Самым ценным и питательным рисом считается красный рис, растущий в долине реки Иравади.
У нас в супермаркетах встречаются, как правило, длинный и круглый рис. Меньше представлены другие разновидности риса – коричневый, басмати, дикий и т.д.
Длинный рис характеризуется тем, что его ширина в пять раз меньше длины. Зерна этого вида риса не склеиваются при варке и отлично подходят для салатов и гарниров. Но, например, для плова не подойдет даже длинный рис, если после него на пальцах остается белый налет.
Жители Азии, в отличии от нас, европейцев, хорошо знают как обращаться с каждым сортом риса. Какой сорт необходимо промывать перед отвариваем, какой замочить перед приготовлением, а какой опустить в кипяток. Да и при готовке плова с разными сортами риса поступают по-разному, какие-то предварительно отваривают несколько минут, а какие добавляют сырыми к мясу.
Вопрос как правильно готовить рассыпчатый рис остается открытым до тех пор, пока мы не выясним как готовить каждый конкретный вид.
Короткий рис, который мы знаем как круглый, обладает большим количеством клейковины в своем составе. Он идеально подходит для каш, супов, а также для пирогов в качестве начинки. Его перед приготовлением необходимо замочить на 15 минут в теплой воде, после чего промыть.
Слегка длинноватый рис (не тот, который мы называем длинным), следует готовить так. Хорошо промыть в холодной воде, пока она не будет прозрачной, затем обдать кипятком, после чего сразу залить холодной водой и поставить варить.
Сухой, мелкий и тонкий рис следует замочить в холодной хорошо подсоленной воде на 6-8 часов (можно на ночь), промыть и поставить варить.
От того, что мы не знаем, какую конкретно разновидность риса мы купили и как этот рис готовить, у на получаются не всегда аппетитные блюда. Но есть несколько проверенных хитростей как сварить рис, чтобы он был рассыпчатый, даже если это круглый и клейкий сорт.
Два способа правильно готовить рис
№1. Все очень просто. Для начала рис необходимо промыть в холодной воде до полной прозрачности последней. Слить последний раз воду и залить рис чистой холодной водой так, чтобы она была выше на 2,5-3 сантиметра, чем рис. Немного посолить. С момента закипания дать рису бурно прокипеть минуты две, после чего доваривать на очень маленьком огне. Когда вся вода выпарится (рис следует варить под крышкой), то кастрюлю необходимо снять с огня и, укутав ее в теплое одеяло, оставить минимум на час.
№2. Рис необходимо промыть и хорошо просушить. Затем наливаем на сковороду немного растительного масла (подсолнечного или любого другого по вкусу) и обжариваем в нем рис до золотистого цвета или лишь до прозрачности. Далее заливаем в той же сковороде водой и варим на очень медленном огне до выпаривания воды (без крышки). Выключаем и оставляем на 10 минут под крышкой.
Несколько рецептов правильного приготовления риса
Рис по-японски
Наливаем полтора стакана кипящей воды и всыпаем в нее один стакан промытого риса и чайную ложку соли. Накрываем крышкой и варим на слабом огне двенадцать минут. Выключаем и оставляем еще на двенадцать минут. Рис можно подавать.
Рис по-вьетнамски
Рис не промываем. Обжариваем рис на сковороде со сливочным маслом в пропорции столовая ложка масла на стакан риса. Рис должен стать светло-коричневого цвета. Затем пересыпаем обжаренный рис в другую кастрюлю и заливаем стаканом кипятка. Накрываем крышкой и выпариваем жидкость на очень медленном огне.
Рис по-азербайджански
Берем глубокую и широкую кастрюлю и наливаем в нее кипящую воду до половины, немного подсаливаем. Сверху обвязываем кастрюлю плотной тканевой салфеткой и насыпаем на нее рис. Сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла. Накрываем рис перевернутой глубокой тарелкой и оставляем на сильном огне на 25 минут. Этим же способом можно приготовить рис в современной пароварке.
Как видите, приготовить рис совершенно не сложно. Главное, соблюдать некоторые правила и время готовки. Рис – это нейтральное блюдо, которое прекрасно сочетается с массой различных продуктов. И хотя к нам этот злак пришел относительно недавно, он уже успел занять свое место в кулинарии.
Как говорят люди востока, для того, чтобы прожить долгую и здоровую жизнь, достаточно употреблять рис хотя бы раз в день.
healthport.ru.

Серия сообщений "Отдушинка и ее кулинарные радости":

Картошка по-царски

 Картошка по-царски

Быстро,легко и очень вкусно! 

Читать далее...

«Наполеон» с грибами и курицей

 

---

Читать далее...

Секреты домохозяйки


Делимся простенькими, но очень полезными советами бывалой домохозяйки, которые непременно пригодятся на кухне:

Если хотите, чтобы рис при варке разваривался – засыпайте его в холодную воду (молоко). Засыпьте рис кипящую воду (молоко) – зёрна останутся целыми.


Суп из свежих грибов надо варить на среднем огне.

Нужно подсолить воду, в которую ставите кастрюлю – блюдо, приготавливаемое на пару, сварится быстрее.

В котлетную массу я добавляю только яичный желток, так как белок при обжаривании сворачивается, мясо сжимается, из него выделяется сок и котлеты получаются сухими.

Шницель получается нежным, если его обмакнуть в молоке, обвалять вначале в луке, а затем в сухарях.

Чтобы жареное мясо было сочным, перед жаркой его следует подержать 2 -3 минуты в тёплой воде.

С мяса не стоит срезать весь жир: в мясе больше сохранится влаги и оно будет более сочным.

Если Вы варите, тушите рыбу – сделайте в кусочках 1 – 2 поперечных, не очень глубоких надреза – куски не потеряют своей формы.

Если жарю рыбу – солю минут за 10 до жарки, а если варю, то солю за 5 – 7 до готовности – рыба в обеих случаях не разварится.

Жаря рыбу, ложу на сковороду картофелину – в доме нет запаха рыбы. Картофель предварительно очищаю и нарезаю кружочками.

Копчёную колбасу перед очисткой держу несколько минут в холодной воде – она легче чистится.

Майонез можно сделать нежнее. Двести грамм майонеза смешайте с одной столовой ложкой нежирных сливок или 15%ой сметаны.

Чтобы сметана не свернулась в борще (супе), я добавляю в неё немного молока.

При приготовлении макарон я в воду добавляю 15 грамм растительного масла – они не слипаются.

Чтобы твороженные блюда были нежными на вкус, протрите творог через сито.

Сыр храню в закрытой посуде, положив туда один кусочек сахара - рафинада.

Если же у Вас сыр пересох – положить его нужно ненадолго в молоко.

При замешивании теста для пельменей (вареников) я добавляю двадцать грамм растительного масла – тесто более эластично и пельмени (вареники) не развариваются.

Муку для блинов развожу в тёплой подсоленной воде – не бывает комочков.

Чтобы мука оставалась сухой, в том же шкафу храню лавровый лист в открытой банке (пачке).

При появлении муравьёв на кухне раскладываю корки лимона. А если они заползают в шкаф с продуктами – раскладывайте лимон в шкафу. Но хорошо если лимон испорчен. Муравьи пропадают.

Лимон (апельсин) поможет Вам удалить неприятные запахи из кухни. Для этого достаточно сжечь небольшой кусочек кожуры одного из вышеназванных цитрусовых.

Запах рыбы исчезнет: помойте посуду очень горячей и очень солёной водой. Так же Вам поможет, если в одном литре воды развести 1 столовую ложку уксусной эссенции и вымыть посуду, руки. Поможет и лук, если потрёте им посуду и руки.

Различные запахи с посуды можно устранить кашицей из воды и сухой горчицы.

www.mama-elly.ru

Серия сообщений "Отдушинка и ее кулинарные радости":

10 отличных рецептов пельменей

Пельмени «Амур»

Необходимые продукты: пельмени - 10 шт. печень говяжья - 50 г лук репчатый - 1 шт. бульон мясной - 0,5 стакана паста томатная или кетчуп - 1 ст. ложка сметана - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка соль перец черный молотый масло растительное листья лавровые - 2 шт. Для теста: мука - 500 г яйца - 1-2 шт. вода - 200 мл соль

Способ приготовления блюда: Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Приготовить соус: Лук порезать тонкими полукольцами, спассировать с небольшим количеством масла. Добавить томатный соус, пассировать ещё минут 10. Прокалить муку на отдельной сковороде, без масла, до светло-коричневого цвета и добавить в соус. Добавить сметану и бульон. При необходимости посолить и поперчить. Немного прогреть соус. Печень (лучше предварительно вымочить в молоке) порезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом. Можно немного посолить. Отварить пельмени в подсоленой воде до полуготовности (2-3 минуты после закипания). В порционный горшочек 500-600 мл разложить: пельмени, печень, лист лавровый, залить соусом и закрыть лепёшкой из пресного теста. Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку. Готовность определяется по зарумянившейся лепёшке (минут 15).

Квари (Грузия)

Необходимые продукты: мука пшеничная - 2 стакана яйцо - 1 шт. сыр молодой несоленый - 300 г соль

Способ приготовления блюда: 1. Из подсоленной воды, яйца и муки замесить крутое тесто. 2. Тесто раскатать, вырезать из него круглые лепешки диаметром около 6 см. 3. На каждую лепешку положить сырную начинку, лепешки свернуть пополам, края защипнуть. 4. Варить квари в большом количестве слабо кипящей воды без крышки, опуская их в воду по одному. 5. Подавать вареники горячими, с маслом, сметаной или мацони.

Паровые пельмени с томатным соусом

Необходимые продукты: тесто пельменное - 600 г Для фарша: мякоть говядины - 180 г мякоть свинины - 180 г мякоть баранины - 120 г масло сливочное - 50 г лук репчатый - 2 головки сливки густые - 2 ст. ложки мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки Для соуса: помидоры - 4 шт. лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика масло растительное - 1 ст. ложка смесь пряностей для мяса - 1 ч. ложка перец черный молотый соль

Способ приготовления блюда: 1. Говядину, свинину и баранину дважды пропустите через мясорубку вместе с маслом, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте. Постепенно введите в фарш сливки, добавьте мелко рубленый лук и еще раз перемешайте. 2. Сформуйте из теста жгут, нарежьте его небольшими кусочками, из которых раскатайте тонкие кружки. На кружки положите по чайной ложке мясного фарша, края теста соедините и защипните. 3. Пельмени выдержите на холоде 1 час. 4. Охлажденные пельмени выложите на решетку пароварки и варите на пару 25 минут. 5. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мякоть измельчите блендером. Лук порубите и спассеруйте на масле. В томатное пюре добавьте пассерованный лук, рубленый чеснок, посолите, поперчите, добавьте смесь пряностей и варите 15 минут на слабом огне. 6. Подавайте пельмени с томатным соусом.

Пельмени с уткой и грибами

Необходимые продукты: тесто пельменное - 500 г мякоть утки - 500 г лук репчатый - 1 головка шампиньоны - 100 г зелень укропа рубленная - 2 ст. ложки перец черный молотый соль	Способ приготовления блюда: 1. Мякоть утки дважды пропустите через мясорубку вместе с грибами. Добавьте мелко рубленный лук, посолите, поперчите и перемешайте. 2. Из теста и фарша сформуйте пельмени. Варите их порциями в подсоленной воде с добавлением зелени укропа. 3. Подавайте пельмени горячими с соевым соусом.

Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе

Необходимые продукты: тесто пельменное - 150 г филе копченого лосося - 500 г сливки густые - 2 ст. ложки зелень укропа рубленая - 2 ч. ложки перец черный молотый соль Для соуса: сливки - 1 стакан белое вино сухое - 1/2 стакана мука пшеничная - 1 ст. ложка сливочное масло - 1 ст. ложка сок лимонный - 1 ст. ложка зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый соль

Способ приготовления блюда: 1. Рыбу соедините со сливками и зеленью, измельчите блендером в однородную массу, посолите и поперчите. 2. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки. 3. На кружочки положите по 1 чайной ложке фарша, края защипните. 4. Равиоли отварите в подсоленной воде. 5. Для соуса муку спассеруйте на масле. 6. Разведите мучную пассеровку сливками, влейте вино, лимонный сок и варите 5 минут. Соус посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте. 7. При подаче равиоли выложите на блюдо и полейте сливочным соусом.

Пельмени с кальмарами

Необходимые продукты: пельменное тесто - 500 г кальмары - 500 г рис короткозерный - 300 г лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки сметана - 100 г соль

Способ приготовления блюда: 1. Кальмаров очистите от хитиновых пластинок, обдайте кипятком, снимите с поверхности пленку. Мякоть кальмаров пропустите через мясорубку. 2. Лук мелко нарежьте. 3. Рис припустите с добавлением нарезанного лука и масла. 4. Измельченных кальмаров соедините с рисом и перемешайте. 5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, с помощью круглой выемки вырежьте кружочки. 6. На кружочки выложите начинку, края защипните. 7. Пельмени варите в подсоленной воде. 8. Подавайте пельмени со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Пельмени «по-индийски»

Необходимые продукты: тесто пельменное - 500 г. мякоть баранины - 180 г. лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки чеснок - 1 зубчик масло растительное - 2 ст. ложки имбирь молотый - 1 ч. ложка перец черный молотый - по вкусу соль - по вкусу

Способ приготовления блюда: Нарежьте мясо кусочками, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, посолите, поперчите и введите зеленый лук, имбирь, перемешайте. Сформуйте из теста жгут и нарежьте кусочками, раскатайте кружочки. На раскатанные кружочки теста выложите начинку, края фигурно защипните. Смажьте глубокий противень маслом, выложите пельмени, добавьте 2 стакана воды, прикройте фольгой и варите 30 минут в духовке. Подайте с соевым соусом.

Пельмени, запеченные в омлете

Необходимые продукты: пельмени - 24 шт. яйцо - 2 шт. молоко - 10 ст. ложек зелень петрушки и укропа соль	Способ приготовления блюда: Пельмени отварите, положите на порционную сковороду. Яйца и молоко взбейте, посолите и этой смесью залейте готовые пельмени. Поставьте в духовку и запеките. Подавайте пельмени на той же сковороде, оформив зеленью.

Пельмени с креветками и свининой

Необходимые продукты: мука пшеничная - 2 стакана креветки очищенные - 100 г черемша мелко нарезанная - 10 г корень имбиря мелко нарезанный - 5 г соевый соус - 1 ч. ложка масло кунжутное - 1 ч. ложка глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки соль - по вкусу свинина - 250 г фарша

Способ приготовления блюда: Креветок промыть, обсушить, перемешать с солью, кунжутным маслом, половиной нормы глютамата натрия и черемши.   В фарш добавить 2 столовые ложки воды, соевое масло, имбирь, оставшийся глютамат натрия, черемшу, соль, все хорошо перемешать.   Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут. Скатать тесто в длинный валик, нарезать на кусочки весом по 15 г и раскатать тонкие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив сверху два небольших отверстия, в которые вставить по креветке.   Варить пельмени в мантоварке на пару в течение 25–30 минут.

Пельмени сибирские

Необходимые продукты: мука пшеничная - 660 г яйцо - 1 шт. вода - 330 г говядина - 400 г мякоти свинина - 460 г мякоти лук репчатый - 1 головка соль перец

Способ приготовления блюда: Для фарша говядину и свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешайте. Просеянную муку насыпьте на стол и сделайте воронкообразное углубление. Налейте воду, смешанную с яйцом и солью (12 г), и замесите крутое однородное тесто. Дайте полежать 20–30 минут для набухания клейковины. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками и раскатайте сочни. На сочни выложите фарш, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде в течение 8–10 минут. К пельменям подайте сливочное масло, сметану, столовый уксус.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish54/?curPos=0

Салат слоями.

Очень просто и вкусно. (все на глаз) Ветчина, помидор, тертый белок, кукуруза, тертый сыр, майонез, тертый желток.

Чебуреки с... капустой -ПОСТНЫЕ и очень вкусные

 

Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой... Но попробуйте приготовить с капустой - не пожалеете!

Капустный пирог. (необычный и очень вкусный)


Очень вкусный пирог, как в горячем, так и вхолодном виде!
читать рецепт

Просто и очень вкусно!!! (салатик)



Девочки! Это очень вкусный салатик из минимума продуктов!!! Похожих не нашла. Делюсь рецептом.
-Морковь по-корейски(делала сама. на сайте рецептов много на любой вкус),
-куриное филе,
-свежий огурчик
-майонез
Количество продуктов произвольное. Куриную грудку отвариваем в воде, добавляем соль, перец молотый и лавровый лист. (можно сварить заранее)
На дно салатника выкладываем морковку и слегка смазываем майонезом, затем измельченную куриную грудку тоже смазываем майонезом и сверху огурчик(чистим и нарезаем) В этот раз не резала, а натерла на терке для корейской морковки. Мне так даже больше понравилось. И сверху огурцы смазываем слегка майонезом. Даем постоять пару часиков.Все составляющие подружатся и можно угощаться. Продуктов минимум, времени на приготовление тоже, а вкус очень приятный!

http://forum.say7.info/topic49981.html

Что приготовить из кожуры апельсинов и лимонов

Просто обожаю! ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ "ГАССЕЛЬ"!!!

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ "ГАССЕЛЬ"
 

Это блюдо пришло к нам из скандинавской кухни. Картофель, приготовленный таким способом, очень нарядно, празднично выглядит и очень вкусный. Этот рецепт привлекателен еще и тем, что, поскольку картошка готовится в духовке, таким способом можно готовить большое количество картофеля одновременно, что так удобно, если у вас намечается большая компания едоков. Попробуйте приготовить!

Для приготовления этого блюда вам понадобятся хлебные крошки. Для этой цели идеально подходит почерствевший белый хлеб. Нарежьте хлеб на куски и разбейте блендером в крошку.

Между слоями нарезанного картофеля можно положить твердый сыр, помидор, бекон, чеснок....

Читать далее

Варенье из апельсиновых корочек

 Вот как раз наступают новогодние праздники и я уверена,что корочек от апельсинов у Вас останется очень много.Предлагаю их переработку-это вкусное лакомство

Читать далее...

Сырные корзиночки – праздничное украшение для салата

Автор: Наталья

---

Читать далее...

Песочный фруктовый пирог с самым настоящим, очень вкусным заварным кремом.

Очень вкусный пирог! Песочная хрустящая корочка и обилие фруктов в нежнейшем сметанном заварном креме порадует всю семью.

Телятина тушеная по-цюрихски






Читать далее...

Котлеты - 1370 рецептов

Читать рецепты котлеты

Квашеная капуста в банках

 

Серия сообщений "Варенье-Соленье":
Часть 1 - Засолка огурцов самым простым способом
Часть 2 - ОВОЩНАЯ СМЕСЬ НА ЗИМУ
...
Часть 16 - Помидоры по-польски
Часть 17 - Как сохранить арбуз на зиму?
Часть 18 - Квашеная капуста в банках

Дрожжевое тесто

 

Дрожжевое тесто

Дальше

Классический соус для шаурмы

Соус для шаурмы (классический) от http://www.vlavashe.ru

Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со специально приготовленным соусом. Более того, используя указанное в этом рецепте количество ингредиентов, соусаполучится столько, что ещё останется, а использовать его можно будет также в любом другом мясном блюде. Начали.

Хмели-сунели - это обычная пряная смесь приправ, которую легко можно найти в магазине, либо заменить аналогичной. Рядом наверняка будет продаваться и чёрный молотый перец. Майонеза требуется, конечно же, не такой большой пакет, можно использовать примерно треть, то есть будет достаточно обычной банки.

Читать далее...

Французский куриный салат


Французский куриный салат.

Майонез – только Calve
Грибы – только соленые
Морковь – только сырая

Составляющие салата сложить слоями. Каждый слой покрывать майонезом. Порядок нижеуказанных слоев надо соблюдать, т.к. грибы должны влиять на вкус салата только при еде, а вот морковь дает сок от майонеза и сок стекает внутрь салата.
СЛОИ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!
Далее указана очередность слоев салата, они же составляющие салата, в порядке снизу вверх:
1. Грибы соленые, порубленные соразмерно кусочкам картофеля.
2. Лук репчатый пассированный до стеклянного состояния, мелко порубленный
3. Картофель, обязательно сваренный в мундире, не переваренный, нарезанный кубиками 1*1 см
4. Курица вареная, нарезанная соразмерно кусочкам картофеля. Курицу я варю как для куриного бульона, т.е. с морковочкой, с лучком, с душистым перчиком и т.д.
Далее можно повторить два слоя:
5. картофель
6. курица
7. Морковь сырая, натертая на крупной терке.
8. Яйцо вареное, воздушно положенное сверху (я давлю его вилкой)
Последний слой майонеза перед слоем яиц.
Слои примерно 1-1,5 см. Чем толще слой, тем больше надо майонеза.
Очень вкусный салат
Приятного аппетита.
http://vkontakte.ru/id1271583

Слоеный мясной пирог "Идиллия" с грибами и говяжим филе

Лично я очень люблю готовить мясные пироги из слоеного теста, от чего и полнею, а потом с этим борюсь, а Вы ? Пирог с мясом и грибами в слоеном тесте, это один из моих самых любимых пирогов, слоеное тесто я готовлю заранее и в прок и храню в морозилке, это очень удобно.

Тонкие пирожки с картошкой

 

Тонкие пирожки с картошкой Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Такие тонкие пирожки идеально прожариваются в большом количестве раскаленного масла. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка. Ингредиенты: Для теста: 1 стакан теплого картофельного отвара 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 столовая ложка сахара ½ чайной ложки соли 2,5 стакана муки Для начинки: 6-7 средних картофелин 2-3 луковицы 50 г сливочного масла Соль, молотый черный перец Масло растительное для жарки    Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности,луковицу потушить на сливочном масле.С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.Добавить жареный лук, посолить по вкусу,по желанию добавить свежемолотый черный перец. В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить. Тесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.Нарезать поперек на кусочки,каждый кусочек раскатать в кружок,на середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки,края кружка поднять и защипать,пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла,быстро зарумянивать с обеих сторон.    Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла,подавать горячими со сметанкой.      источник

 

500 самых популярных рецептов

 

500 самых популярных рецептов Жми на картинку

 

Котлетки картофельно куринные

 

 Автор рецепта ostin-y

В картофельное пюре, добавить 1 яйцо,муки столько чтоб можно было слепить котлету .Заранее отварить окорочка,в подсолённой воде,отделить от костей,и порезать  очень мелко это куриное мяско(можно маленькими кубиками).Когда всё готово смачить руки водой положить немного картофельного теста на руку,на него положить куриный фарш,и сверху опять картофельное тесто,формирую виде котлетки,обвалять в муке,можно и в панировочных сухарях,и отправить на разогретую сковородку с растительным маслом.Обжарить с д 2-х сторон до румяной корочки,долго не жарить потому что все продукты готовы.Гарнир любой

 

Источник

Щука фаршированная

Читать далее...

Как приготовить вкусный крем для торта

http://www.kakprosto.ru/kak-74698-kak-prigotovit-vkusnyy-krem-dlya-torta

Вкус торта во многом зависит от крема. Если один ингредиент заменить другим, то вкус кондитерского шедевра сразу же изменится. Кроме того, вкусные и оригинальные крема являются «изюминкой» выпечки.

 

Вам понадобится:

Для первого рецепта:

- молоко;

- кокосовая стружка;

- яичные желтки;

- сахар;

- ванилин;

- желатин.

Для второго рецепта:

- молоко;

- сахарный песок;

- яйцо;

- сливочное масло;

- вишневый сироп или клубничный сок.

Для третьего рецепта:

- голубика;

- корица;

- сливки;

- сахарная пудра.

Для четвертого рецепта:

- молотый кофе;

- сахар;

- яичные желтки;

- мука;

- сливки;

- сливочное масло.

Инструкция

0

Для приготовления кокосового крема разогрейте на среднем огне один стакан молока и всыпьте в него 75 грамм кокосовой стружки. Убавьте огонь и варите около 20 минут. Остудите, процедите с помощью сита и отожмите стружку. Два яичных желтка взбейте с 4 столовыми ложками сахара и щепоткой ванилина, а затем влейте в кокосово-молочную смесь тонкой струйкой.

1

Одну чайную ложку желатина залейте 50 граммами воды и оставьте на полчаса для набухания. Распустите его на водяной бане до полного растворения. Молочную смесь также поставьте на водяную баню и добавьте желатин. Все ингредиенты перемешайте и через 5 минут уберите в прохладное место. Через несколько часов крем будет готов к использованию.

2

Приготовьте фруктовый крем. Для этого 2 столовые ложки молока вскипятите с 2 столовыми ложками сахарного песка и снимите с огня. Взбейте одно яйцо с помощью венчика и тонкой струйкой влейте в молоко. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя 200 грамм размягченного сливочного масла. Добавьте 50 грамм вишневого сиропа или клубничного сока и снова взбейте.

3

Для того чтобы приготовить необычный пряный крем засыпьте в емкость для измельчения 100 грамм ягод голубики и одну чайную ложку корицы. С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Взбейте в отдельной посуде 100 грамм сливок 38% жирности вместе с одной столовой ложкой сахарной пудры. Аккуратно соедините пюре из голубики со сливками. После чего крем будет готов к использованию.

4

Сделайте кофейный крем. Для этого 2 столовые ложки молотого кофе залейте 200 граммами кипятка и тщательно размешайте. Подрумяньте одну столовую ложку сахара на сковороде, добавьте 50 грамм горячей воды и сварите сироп. Влейте его к приготовленному крепкому кофе и перемешайте. В отдельной посуде взбейте 2 яичных желтка с 2 столовыми ложками сахара, добавьте 2 столовые ложки муки. Желтковую массу смешайте со 100 граммами холодных сливок 20% жирности, затем соедините получившуюся смесь с кофе и прогрейте до загустения. Добавьте 50 грамм сливочного масла и остудите.

Стол на рождество, рецепты на рождественский стол

Стол на рождество, рецепты на рождественский стол

На рождество, как и на любой другой праздник, принято накрывать богатый, рождественский стол. Ведь, этому празднику предшествует пост длиной в сорок дней, который начинается двадцать восьмого ноября.

А существуют ли какие-то отличия рождественского стола от другого?

Подробнее...

Шашлычки из куриных грудок в маринаде

 

Нам понадобится:

куриные грудки

сок лимона

соевый соус

сладкая паприка (специя)

соль

черный перец

карри

читать рецепт))))

Улётный салатик-" Чафан"

 

Читать далее...

Рецепты для Новогоднего стола.

 Новый год уже совсем скоро! Каждый из нас будет готовить что-то свое традиционное, типа салата Оливье (ну куда мы без него?:)) и добавим что-нибудь новенькое. Я всегда люблю готовить что-то необычное, новое и удивлять своих гостей.

Рекомендую вам посетить один сайт, на котором очень много Новогодних рецептов. Это сайт ПОЛДНИК.РУ. На нем вы найдете не только рецепты, но и Новогодние открытки, конкурсы, костюмы, новогодние смайлики и многое другое.

Вот несколько рецептов, которые меня заинтересовали

Салат “Новогодний подарок” 

Слоеная закуска “Террин” 

Мясные рулеты с грибами 

Заливные яйца

Салат "Змейка"

Котлеты по-киевски 

Мясо по-купечески

Салат "С новым годом!" 

И ЕЩЕ  МНОГО-МНОГО ДРУГИХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Пицца «Четыре времени года»

Пицца «Четыре времени года»
ИНГРЕДИЕНТЫ

Для дрожжевого теста:
400 г муки высшего сорта
1 палочка дрожжей
1 щепотка сахара, соль
2 ст. л. оливкового масла
мука для рабочей поверхности стола и масло для противня

Для начинки:
по 1 банке помидоров для пиццы и артишоков
черный молотый перец
1 щепотка сахара
2 луковицы, 4 перца чили
2 пучка базилика
50 г вареной ветчины
2 помидора,
100 г консервированного мяса моллюсков
2 желтого болгарского перца
10 маслин, 4 анчоуса
375 г сыра моцарелла

• Просеять муку в миску, сделать посередине углубление. Раскрошить дрожжи и посыпать сахаром. Добавить 3 ст. л. теплого молока, смешать с сахаром и дрожжами и приготовить опару. Накрыть, поставить в теплое место на 20 минут.
• Добавить 250 мл теплой воды, соль и оливковое масло. Вымесить тесто. Оставить еще на полчаса, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
• Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до размера противня и выложить на него, предварительно смазав маслом. Разогреть духовку до 250°.
• Для начинки: сделать пюре из помидоров, разогреть, добавить соль, сахар, перец, попробовать, дать остыть. Нанести на корж.
• Выложить на % часть коржа артишоки, предварительно дав им стечь и разрезав их пополам. Нарезать лук кружочками и выложить на корж вместе с перцем чили. На следующую % часть пиццы выложить нарезанный базилик и ветчину. Нарезать помидоры кружочками и разложить здесь же. Посыпать перцем. На очередную 4 часть пиццы положить мясо моллюсков, дав ему предварительно стечь, и нарезанный полосками сладкий болгарский перец. На оставшуюся 4 часть пиццы положить маслины и анчоусы.
• Нарезать полосками моцареллу и посыпать всю пиццу.
Печь 12—15 минут, при t 180 градусов.

Что, дорогие мои, слюни рекой? Так сейчас можно, не выходя из дома, заказать это кулинарное супер удовольствие прямо к столу. Обращайтесь в пицца новосибирск доставка и ваши ожидания вкуснейшего ужина оправдаются… Ну разве мы, чуть-чуть не итальянцы?

Закусочный "Наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью


Роскошнейшая закуска на праздничный стол! Можете использовать готовое слоеное тесто или воспользоваться моим рецептом приготовления коржей. Разумеется, с домашними намного вкуснее!

читать рецепт

Засахаренные апельсиновые корочки!

Доброго времени суток!!

Читать далее...

Голубцы, запеченые в духовке.

 Запекала перцы в духовке (рецепт есть в сообе) и получилось на много вкуснее,чем при привычном способе - тушении.
Так что же мешает мне запечь голубцы!
И вот результат.
Блюдо вышло на много вкуснее,нежнее и богаче вкусовой гаммой,чем при тушении.

 

 

смотреть   далее

Салат цезарь с курицей

Салат цезарь с курицей

Салат цезарь я готовлю с курицей, хотя, как обычно, существуют и другие варианты этого салата. Но, в моей семье курица всегда приходится к месту.

Подробнее...

Нежные печёночные котлетки

Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро.

Читать далее...

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 4

Идеи украшения салатов

ещё мнооооооого чего

Оладьи Украинские

 

Читать далее...

Жульен

Ингредиенты для "Жульен"
Шампиньоны (белые свежие) — 200 г
Грудка куриная (отварная) — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Масло сливочное (для жарки: 20 для лука и 30 г для соуса) — 50 г
Сливки (10-15%) — 250 мл
Мука пшеничная (+ соль, перец по вкусу) — 30 г
Сыр твердый
Рецепт "Жульен"

Лук мелко нарезать. Грибы и куриную грудку мелко нарезать. На сливочном масле обжарить лук. Добавить курицу, грибы, посолить, поперчить, жарить в течение 20 минут.
Готовим соус.
Сливочное масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить. Добавить сливки.
Нагревать до тех пор, пока соус не начнет густеть. Смешать грибы, курицу и соус, убрать с огня. Сыр натереть на мелкой терке. Грибы с соусом выложить в кокотницы. Посыпать сыром. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 -25 минут.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/60649/

Слоеный салат "Наполеон" с копченой курицей

Ингредиенты для "Слоеный салат "Наполеон" с копченой курицей"
Голень куриная (копченая) — 2 шт
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Сыр твёрдый — 150 г
Крекер (солёный) — 8-12 шт
Яблоко (зеленое) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майoнез
Читать далее...

Вкусный плов - 636 рецептов

Читать рецепты вкусного плова

Торт "Сметаник" рецепт.

Рецепт от Ирины!
Пекла это чудо буквально из того что нашла в холодильнике.
Купила только 1л сметаны на крем.
Тесто:
а) 0.5 л кефира. У меня был 1ст прокисшего кефира 1ст прокисшей сметаны.
б) 4 яица
в) 2 чайные ложки соды
г) 1 ст сахара
д) приблизительно 3 ст муки
е) 2 чайные ложки какао. У меня был Несквик.
Крем:
а) 1л сметаны
в) 2 ст сахара
Приготовление:
2 яица взбить с 0.5 ст сахара.

В 1 ст кефира (я смешала кефир со сметаной, а потом разделила пополам) добавить 1 чайную ложку соды, все это делать в глубокой миске т.к. будет много пены, в принципе надо подождать пока пена осядет но я этого не делаю.

Смешать взбитые яйца с кефиром и добавить муку. Тесто должно быть похоже на очень густую сметану или на тесто для оладьей.

Тесто вылить в ХОРОШО смазанную маргарином форму и выпекать до готовности. Сколько градусов сказать не могу т.к. у меня старая советская газовая духовка, поэтому все делаю "на глаз".

Пока печется белый корж приготовить тесто по тому же рецепту, только в конце добавить какао.

Крем:
Тут все просто. Взбить сметану с сахаром.
Смазать коржи, и оставить на ночь чтобы пропитался.

Приятного аппетита!


А по этой ссылке вы найдете поздравления маме на день матери .Выберите самое теплое!