У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.

Для теста:

Мука - 1,5-2 стакана

Вода теплая (30-35 град.) – 100мл

Яйца – 1

Для начинки:

Фасоль – 100г сухой

Грибы сухие – 40г

Соль

Перец черный молотый

Масло  сливочное – 2 ст. ложки

Лук репчатый – пол-луковицы

Для заправки:

Сало – 40г

Лук – пол-луковицы

 

Фасоль отварить, слить отвар