КАРРИ С КУРИЦЕЙ И БАЗИЛИКОМ

Вторник, 28 Июля 2015 г. 15:22 + в цитатник

КАРРИ С КУРИЦЕЙ И БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты:

соль щепотка

молотый кориандр 1/2 ч.л.

тмин 1/2 ч.л.

молотая гвоздика щепотка

молотая корица 1/4 ч.л.

молотый кардамон 1/4 ч.л.

молотый перец 1/2 ч.л.

молотый кайенский перец 1/4 ч.л.

куркума 1/2 ч.л.

кусочки куриных бедрышек без костей 500 г

нарезанный лук 1 шт.

измельченный чеснок 5 долек

топленое масло 2 ст.л.

тертый имбирь 1 ст.л.

измельченный перец халапеньо 1 шт.

кокосовое молоко 400 мл

сок лайма 1 ст.л.

листья базилика 12 шт.

рис для подачи

=======================================

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать соль, молотый кориандр, тмин, молотую гвоздику, корицу, молотый кардамон, черный перец, кайенский перец и куркуму. Отложить.

2. В воке или глубокой сковороде нагреть масло на сильном огне. В тот момент, масло начнет дымиться, добавить лук и халапеньо, перемешать. Жарить овощи в течение 3 минут, помешивая.

3. Добавить имбирь, чеснок и смесь специй и перемешать. Готовить в течение 1 минуты. Добавить кокосовое молоко и курицу, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.

4. Когда цыпленок станет мягким, выключить огонь и добавить базилик, сок лайма и соль по вкусу. Подавать с рисом.