Солянка домашняя

Вторник, 31 Марта 2015 г. 15:33 + в цитатник

Солянка домашняя

Ингредиенты на три литра:

- 300 - 500 г говядины

- около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около - 300 - 500 гр

- 150 г лука

- 200 г соленых огурцов

- 4 - 5 ст.л. томатной пасты

- 3 ст.л. каперсов

- черный перец

- 3-4 лавровых листа

- растительное масло

- лимон

- зелень

- маслины или оливки

Приготовление:

Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.

Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками.

Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок.

Нашинковать кольцами репчатый лук.

Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле.

Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.

Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.

В тарелку кладем ломтик лимона, зелень и сметану. И наслаждаемся.

Приятного аппетита!