Legumes Ao Forno Acesse Agora Essa Receitinha Super Facial E Nutritiva

Pela hora de fazer um cardápio saudável, escolher os alimentos certos é considerável. Porém somente isso não basta. A forma como você prepara tua comida também possui uma grande influência. Donald Hensrud, diretor médico do Programa de Vida Saudável da Mayo Clinic, nos Estados unidos. Estudos sugerem, a título de exemplo, um vínculo entre comer quantidades excessivas de carne cozida em altas temperaturas e o risco de ter câncer colorretal e pancreático. Não há indispensabilidade de entrar em pânico, mas: "Há muitas coisas que ainda não conseguimos aprender completamente, mas sabemos que alguns métodos são melhores pra serem usados regularmente e alguns são melhores pra ocasiões especiais", diz Hensrud. Informações dois estilos são rápidos e versáteis.

Entretanto têm uma desvantagem: a frigideira tem de óleo aquecido em altas temperaturas para cozinhar o alimento. Visite A Página Inicial vapores liberados pelo superaquecimento de alguns óleos de cozinha conseguem conter compostos conhecidos como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP), que aumentam o traço de câncer. Também, "no momento em que o óleo de cozinha é aquecido a altas temperaturas, ele oxida e libera radicais livres que são capazes de causar uma oxidação adicional, o que pode levar a mutações de DNA e inflamação no organismo", diz Hensrud. Leia Mais nesse site a oxidação acontece mesmo sem cozinhar. Não, você não tem que arredar tua receita favorita do jantar semanal por ela ser frita.

Existem maneiras de deixar o prato um pouco mais saudável. Para controlar a oxidação basta conservar um tempo de cozimento pequeno e utilizar um óleo com ponto de fumaça mais alto pra diminuir o vapor. descubra mais informações aqui em geral, não se preocupe com os possíveis danos de um pouco de óleo quente.

1. 10 de outubro de 2015 às 00:00


2. 1 cebola fatiada em pedaços finos


3. Receita de berinjela ao molho de tomate para almoço veloz, descomplicado Navegue para este site


4. Peito de frango com 400 gramas


5. um kg de peito de frango cortado em menores cubos


6. 1 colher (chá) de gengibre em pó


7. Bolo de coco e abacaxi molhadinho

Está técnica envolve cozinhar em fogo brando dentro de um líquido, como um caldo ou apenas água. Essa é uma maneira saudável e simples de cozinhar, diz Lauren Slayton, fundadora do centro de consultoria nutricional Foodtrainers, em Nova York. “Eu escaldo salmões e peitos de frango para saladas ou qualquer tipo de receita que consiga usar os alimentos desfiados”, diz ela. Se você está escaldando carne, entenda que não poderá falar que está 100% saudável apenas vendo pro alimento. Use um termômetro de carne para saber exatamente. A carne de frango, como por exemplo, deve ser cozida em setenta e três °C, no tempo em que a carne fresca e a de porco devem atingir uma temperatura interna de sessenta e dois °C.

E tenha em mente: se você está cozinhando o alimento em algo diferente de água - como óleo ou leite - podes ganhar calorias com esse recurso, ressalta Katie Morford, criadora do blog de alimentos e nutrição Mom's Kitchen Handbook. Assar alimentos à apoio de farinha (como pães e batatas) podes representar um traço para a saúde quando deixados no forno até ficarem escuros.

Paolo Boffetta, diretor associado do Tisch Cancer Institute na Universidade de Medicina Icahn, no Monte Sinai (Nova York). As batatas fritas têm alguns dos níveis mais altos de acrilamida, diz Hensrud. E as batatas assadas no forno assim como têm muito. Por outro lado, segundo a Sociedade Americana do Câncer (ACS, pela sigla em inglês), acredita-se que o composto não se forme em peixes, carne e produtos lácteos, ou ao menos exista em níveis mais baixos.