Блюда из тыквы.
Многие сажают в огороде тыкву, многие также, возможно, уже знают рецепты, которые я хочу предложить. И все же есть хозяйки, которые задумались - что же приготовить из тыквы.
Вот два простых рецепта.
Манты с тыквой.
Ингредиенты:
Яйцо (для теста) — 2 шт
Мука (пшеничная просеянная, для теста) — 800 г
Вода (кипяченая, для теста) — 1 стак.
Соль (для теста, размешать с водой, чтобы было не пресным) — 1 ч. л.
Тыква (для фарша) — 1,5 кг
Лук репчатый (средний, для фарша) — 5 шт
Лук зеленый (перо, для фарша) — 5 шт
Масло сливочное (для начинки (пакетик в 200 г)) — 1/2 пач.
Специи (соль, перец, приправа для фарша)
Масло оливковое (или подсолнечное)
Замесить тесто, как на обычные манты или пельмени, кто-то любит покруче, кто-то по-слабее, но тут главное, чтобы тесто было хорошо вымешано и отлежалось.
Тыкву почистить, отделить семечки и нарезать мелкими кубиками. Почистить, помыть и порезать лук-перо и репчатый лук.
Добавить специи и хорошенько перемешать.
Тесто отлежалось, разделываем его как на обычные манты.
Теперь внимание!!! Раскатали тесто, сделали кружки, как на пельмени (только больше) и кладем кусочек масла сливочного, сверху него выкладываем тыквенные кусочки с луком и залепляем. Чтобы манты не собирались на столе, макаем в масло оливковое или подсолнечное по желанию и выкладываем в мантоварку.
Пока лепите манты, поставьте воду в кастрюле от мантоварки, пускай закипает. Манты долепили, вода закипела, ставим на 30 минут не более.
Все сварилось, выкладываем на тарелки, сверху ложку сметаны, специи и быстро едим. Как только попробуете, оторвать уже будет сложно. (с сайта - povarenok.ru/recipes/show/50062)
Второй рецепт - цукаты из тыквы.
Автор рецепта - Елена Стец.
Это блюдо меня научила готовить моя бабушка. Она вообще у меня мастерица в приготовлении всяких вкусненьких сладостей, таких, которые любят все дети.
Особенно мне запомнились рецепт цукатов из тыквы, которые могут заменить конфеты и, к тому же, для здоровья очень полезны.
От того какими будут на вкус цукаты, много зависит и от выбранной вами тыквы.
Если тыква сухая и не сладкая; нет в ней, присутствующего, только для тыквы, неповторимого запаха, то у вас могут не получиться самые вкусные цукаты.
Я всегда выбираю грушевидную тыкву. Она выигрывает цветом и запахом, плотностью и по сладости она тоже подходит.
Итак, рецепт приготовления цукатов.
Состав:
Тыква (чистый вес) – 1 кг
Сахар – 1,2 кг на 600 мл воды
Гвоздика – 2 шт
Лимон – 1 шт
Апельсин – 1 шт
Ванильный сахар – 1 пакетик
Выбранную тыкву надо помыть, очистить, удалить мякоть с семенами и только после этого нарезать цукаты.
Принято их нарезать кубиками или дольками, а я режу их разными фигурками. Так интереснее и детям больше нравится.
Кубики, ромбики, кругляшки, треугольники, но они должны быть одинакового объема, чтобы при варке равномерно готовились.
Сироп должен быть довольно сладкий, я беру пропорцию вода/сахар — ½, если 200 г воды, то сахара должно быть 400 г.
И так, нарезанные кусочки тыквы опускаем в уже готовый горячий сироп, доводим до кипения и, в течение 5 минут, варим на медленном огне. Снимаем и даем остыть до комнатной температуры.
В остывший сироп с тыквой добавляем гвоздику, немного лимона и апельсина. Некоторые добавляют корицу, но мне не нравится. Я в конце приготовления добавляю щепотку ванильного сахара.
Процедуру с кипячением и охлаждением проводим 5 — 6 раз, до полученного прозрачного вида кусочков.
После чего цукаты надо высыпать в сито, и сироп стечет в кастрюлю или миску.
Цукаты выкладывать на кулинарную бумагу. Можно сушить их при комнатной температуре, но это будет дольше, или подсушить в духовке, но не горячей. Они должны медленно просушиться, чтобы их форма не деформировалась, и тогда они будут ровненькие и аппетитные.
Цукаты из тыквы готовы. В тыкве очень много витамин, которые в зимний период, необходимы организму. Это недорогой и доступный всем овощ.
Попробуйте, и вы полюбите это блюдо. Приятного аппетита! (с сайта - domashnie-zagotovki.ru)
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, а я напоследок хочу добавить 2 фото из интернета.
