Без заголовка

Вторник, 04 Августа 2026 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения Юрий_Дуданов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснятина "Имамбаялды" ( "Имам упал в обморок") Потрясающей вкусноты салат из баклажан!

Стерилизуем чистые пустые баночки и крышки!

ИНгредиенты:
- 6 кг баклажан,
- 3 кг помидор,
- 1.5 кг лука,
- 150-200 гр чеснока ( можно и без него....)
- 150 гр соли,
- 0.5 стакана сахара,
- 1 литр подсолнечного масла,
- зелень любая по вкусу (петрушка, укроп, несколько листочков базилика, кто любит...).

Приготовление:
баклажаны не чистить от кожицы!
Нарезать крупными кружками (1 см). Замочить их в тазу в солёной воде (пару горстей, что бы вода была солёная) - на 30 минут. Это делается обязательно, для удаления горечи! Потом их можно промыть в чистой воде. Отжать руками каждый кружок.

Теперь приготовим соус.
Лук пожарить на подсолнечном масле до мягкости, посолить, посахарить, добавить перекрученные через мясорубку помидоры. При желании, вы можете обжать кипятком помидоры и снять с них шкурку. Соус должен быть густой, помидоры надо как бы"выпарить". В конце варки добавить в соус чеснок и зелень.

По желанию, можно изменить соус и не добавлять чеснок и зелень в него, а нарезать мелко и потом просто пересыпать слои. Также, по желанию в соус можно добавить перекрученный горький и сладкий перец.

Отдельно на другой сковороде жарю баклажаны (кружочки). Сразу складываю кружочки в стерильные банки, заливаю соусом. И так чередуя баклажаны, зелень, чеснок, томатный соус, до самого верха. И сразу ставлю баночки в тёплую духовку для стерилизации. Стерилизовать баночки (0.5 л) 30 минут. Закатать.