Воздушные шаньги с творогом вместо приевшихся пирожков

Когда я узнала рецепт воздушных шанег с творогом, то совсем забыла о приготовлении пирожков. И хотя я знаю уйму способов приготовить пироги с разной начинкой, дети просят именно шаньги с творогом! Сегодня я поделюсь своим фирменным рецептом, чтобы и ты порадовала семью нежнейшей домашней выпечкой.

© YouTube

Шаньги с творогом

Приготовление шанег не занимает много времени. Для рецепта нужны только самые простые ингредиенты, которые есть в каждом магазине. Шаньги получаются мягкими, нежными и сочными, а начинка просто объедение! Только не путай шаньги с ватрушками: их формируют совсем по-другому.

© YouTube

Ингредиенты

Для начинки:

Для смазки:

Для теста:
• 100 мл молока
• 25 г сахара
• 10 г прессованных дрожжей (4 г сухих)
• 1 яйцо
• 1/4 ч. л. соли
• 40 г сливочного масла
• 250–300 г муки
• 250 г творога
• 100 г твёрдого сыра
• 1–2 яйца
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны

Приготовление

Приготовление начинки

1. Для начала возьми глубокую миску и налей туда теплое молоко. Туда же добавь дрожжи и немного сахара. Перемешай ингредиенты.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться

    
   © YouTube
2. Порциями добавь в миску муку. Перед тем как приступать к приготовлению теста, не забудь просеять муку, чтобы твои шаньги с творогом получились воздушными. Опара должна иметь консистенцию густой сметаны. Накрой ее пищевой пленкой и оставь для подъема приблизительно на полчаса.

   

    
   © YouTube
3. Пока опара подходит, подготовь сдобу. В миске соедини яйцо, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Перемешай до полного растворения сахара.

   © YouTube

4. Когда опара подошла, вылей в нее сдобу и снова перемешай. Добавь к этой массе муку и начни замешивать тесто. На этот этап уйдет около 10 минут. Тесто округли и положи в миску, предварительно смазав ее растительным маслом. Оставь его для подъема на 40 минут.

   

    
   © YouTube
5. Когда тесто подошло, сделай ему обминку. Затем снова округли и оставь на 30 минут для подъема.

   © YouTube

6. Смажь стол растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, и выложи его на рабочую поверхность. Из теста сформируй жгутик. Раздели его на 10 равных кусочков. Из них сделай плотные шарики. Сверху смажь их растительным маслом, накрой пленкой и оставь на 10 минут.

   

    
   © YouTube
7. Пока тесто подходит, ты можешь приготовить начинку. Для этого тебе понадобится творог жирностью 18 %. Он мягкий и легко раздавливается вилкой. Если творог у тебя зернистый, то перетри его через сито, чтобы он стал однородным.

   © YouTube

8. В творог натри сыр, добавь щепотку соли и перемешай. К начинке добавь яйцо и с помощью вилки передави творог. По желанию в начинку можно добавить зелень: петрушку, укроп, зеленый лук.

   

    
   © YouTube
9. Начинку, как и тесто, раздели на 10 равных частей. Из них сформируй шарики.

   © YouTube

10. Когда начинка готова и тесто подошло, можно делать шаньги с творогом. Каждый шарик раздави пальцами и прокати скалкой. Толщина лепешки должна быть чуть больше, чем полсантиметра.

    

     
    © YouTube
11. На каждый кусочек теста выложи начинку и разровняй ложкой. Растянуть начинку нужно почти до краев лепешки. Снова накрой шаньги пленкой и оставь на 20 минут для подъема.

    © YouTube

12. Пока шанежки подходят, приготовь смазку. Для этого смешай сметану и яйцо. Размешай до однородности. Этой массой смажь лепешки и начинку.

    

     
    © YouTube
13. Отправь шаньги с творогом в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. Выпекай 20 минут. Как только ты достанешь булочки из духовки, смажь их размягченным сливочным маслом.

    © YouTube

Смотри рецепт приготовления ароматных шанег с творогом на YouTube-канале «Выпечка и кулинария» по ссылке

Вот и готовы ароматные шаньги с творогом! Начинка получилась сочной, а тесто — мягким и воздушным. Идеальная выпечка для тех, кому уже приелись пирожки. Приятного аппетита!

https://vazhnoznat.com/shangi-s-tvorogom/