Без заголовка

Вторник, 02 Ноября 2021 г. 13:18 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 Лимонные кексы-капкейки с белоснежными шапочками: праздничные и нарядные

https://zen.yandex.ru/media/kuhnya_ot_tatyany/limonnye-keksykapkeiki-s-belosnejnymi-shapochkami-prazdnichnye-i-nariadnye-617a48beef58a93d3583d281

! (700x393, 316Kb)

Всем привет. Сегодня, хочу с Вами поделиться рецептом очаровательных лимонных капкейков. Я их приготовила с начинкой из джема, а сверху сделала шапочку с лимонным кремом. Готовится крем очень быстро, буквально за 10 минут! Выпечка получилась очень праздничная и нарядная. Тесто в капкейках немного влажное, воздушное и долго не черствеет!

Ингредиенты: 12 штук

Мука ~ 190-200 г

Сахар 150 г

Сливочное масло 150 г

Яйцо 3 шт

Лимон - 1 шт (сок - 3 ст.л в крем, остальное в тесто)

Разрыхлитель 1 ч.л с верхом (5 г)

Ванильный сахар 8 г

Соль по вкусу

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=uybwaKu9_1s

Сначала подготавливаю лимонную цедру. Натираю лимон, снимая с него только самый верхний слой. Выжимаю из лимона сок, 3 столовые ложки сока оставляю для приготовления крема.

1 (700x393, 473Kb)

Добавляю в заранее просеянную муку разрыхлитель и хорошо перемешиваю

2 (700x393, 461Kb)

В тарелку для смешивания добавляю размягченное сливочное масло и хорошо взбиваю. Оно должно стать пышным, светлым и объемным. Насыпаю сахар, добавляю ванильный сахар, щепотку соли и высыпаю лимонную цедру. Массу взбиваю миксером около 5 минут.

Добавлю 3 яйца по очереди, после каждого взбиваю примерно 1 минуту.

3 (700x393, 447Kb)

Высыпаю муку и начинаю замешивать тесто, добавляя ее частями. Тесто получается достаточно плотным. Выливаю в него лимонный сок.

4 (700x393, 437Kb)

Перемешиваю тесто лопаткой, стараясь не нарушать его воздушность.

5 (700x393, 455Kb)

Заполняю бумажные формы для капкейков. Оставляю сверху небольшое расстояние, капкейки при выпечке будут увеличиваться в объеме.

6 (700x393, 459Kb)

Духовка заранее разогрета до температуры 180 градусов, ставлю капкейки выпекаться. Время выпечки ~ 25 минут. Кексы остыли. Вынимаю серединку и заполняю джемом.

7 (700x393, 479Kb)

Готовлю крем. В тарелку для смешивания добавляю сливочное масло. Хорошо взбиваю до пышности и добавляю 150 грамм сгущенки небольшими порциями, примерно за три раза. Вливаю лимонный сок. Взбиваю примерно еще одну-две минуты. Крем получается густой и очень стабильный.

8 (700x393, 459Kb)