Цитата сообщения Лилёша
Яблочная пахлава
грецкие орехи - 2 стакана
орехи пекан - 1 стакан
коричневый сахар - 1/3 стакана
корица - 1 1/2 чайной ложки
яблоко (большое) - 1 шт
фило -тесто или слоеное тесто - 1 пачка
для сиропа:
сахар - 1 стакан
мед - 1/3 стакана
корица - 1 палочка
вода - 1/2 стакана
молотый имбирь
молотая гвоздика
мускатный орех
В духовке нагретой до t 180* С. обжарьте орехи, выложенные на противень, в течение 5-10 минут.
Затем вместе с коричневым сахаром и корицей смелите в блендере до мелкой крошки.
Яблоки нарежьте на очень тонкие круги.
Противень смажьте сливочным маслом.Если используете слоеное тесто, то раскатайте его максимально тонко.
Первыми выложите 4 тонких слоя теста,промазанных между собой сливочным маслом.
Выложите четверть ореховой смеси поверх теста, затем половину яблок одним тонким слоем.
Присыпьте снова орехами и закройте еще 3-4 слоями теста, промазанными между собой сливочным маслом.
Второй раз повторите процедуру: орехи - яблоки - орехи - тесто.
Третий раз выложите все, кроме яблок: орехи - 3-4 слоя теста. Сверху смажьте щедро сливочным маслом и острым ножом нарежьте пахлаву.
Все ингредиенты для приготовления сиропа смешайте в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь и готовьте пока сироп не уварится на половину. Остудите.
Выпекайте до золотистой корочки около 45 минут при температуре в 160-175 градусов. Достаньте из духовки.
Горячую приготовленную пахлаву полейте охлажденным сиропом. Подавайте охлажденным.
слова и фото автора
источник
