Êàáà÷êè ñ îáæàðåííûì ñûðîì è òîìàòàìè
Ïðåäëàãàþ êèïðñêîå áëþäî èç îáæàðåííûõ êàáà÷êîâ ñ ñûðîì è ïîìèäîðàìè. Çàêóñêà õîðîøà êàê â ò¸ïëîì, òàê è â îõëàæä¸ííîì âèäå.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Êàáà÷êè - 800 ãð;
Ïîìèäîðû – 2 øò;
Ñûð äëÿ æàðêè – 200 ãð;
×åñíîê – 2 çóá÷èêà;
Áàçèëèê ñâåæèé – 1 ïó÷îê;
Ìóêà – 3-4- ñò.ë;
Ìàñëî îëèâêîâîå – 50 ìë;
Ñîê ëèìîíà – 2 ÷.ë.;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 100 ìë;
Ïåòðóøêà – 1 ïó÷îê;
Ñîëü, ïåðåö, ñàõàð – ïî âêóñó.
....................................................
Êàáà÷êè âûìûòü, çóá÷èêè ÷åñíîêà î÷èñòèòü.
Êàáà÷êè íàðåçàòü íà êîëüöà è, îáâàëÿâ â ìóêå, îáæàðèòü ñ 2 ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè, ñíà÷àëà ñèëüíî ðàçîãðåâ è ïîñëå ýòîãî óáàâèòü íàãðåâ è íåìíîãî ïîäñîëèòü.
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóáèêè, äîáàâèòü ðóáëåíûé ÷åñíîê, ðåçàíûé áàçèëèê, ñîëü, ïåðåö, ùåïîòêó ñàõàðíîãî ïåñêó.
Ñûð äëÿ æàðêè (ñóëóãóíè, õàëóìè) ïîðåçàòü íà êóñî÷êè òîëùèíîé 1 ñì è îáæàðèòü ñ 2 ñòîðîí, íå ïåðåæàðèâàÿ è êîíòðîëèðóÿ, ÷òîáû îí íå ïîò¸ê.
Íà áëþäî ñ êàáà÷êàìè âûëîæèòü îáæàðåííûå êóñî÷êè ñûðà è ïîñûïàòü ðóáëåíîé ïåòðóøêîé. Ñâåðõó âûëîæèòü ïîìèäîðû âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì. Îñòàëîñü âñ¸ ýòî ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 |
|
|
|
| |