Такие сырники иногда называют «идеальными»: красивые, высокие, не разваливаются, минимум муки — максимум творога. Этот рецепт меня ни разу не подвел, но я решила его усложнить, добавив начинку. Прямо внутрь. 

 

В качестве начинки я использовала замороженную вишню, но это могут быть и яблоки, и мармелад, и вареная сгущёнка, и даже сыр с зеленью. А еще интересный вариант получается с конфетами "Коровка" — идеальный рецепт на все случаи жизни. Остается только проявить фантазию.

 

 

И да... все очень просто, без лишних действий — смешал и обжарил. 

 

Ингредиенты для идеальных сырников с начинкой

 

Творог для приготовления таких сырников берем мелкозернистый — тот, что продается в пачках. Говорят, что лучше, если он будет не слишком жирным. Я делаю и с 5%, и с 9%-ным — разницы не заметила. 

 

Секрет хрустящей румяной корочки — это рисовая мука. С ней сырники держат форму лучше. Я рекомендую купить небольшую пачку, ее хватит надолго. При желании можете муку заменить на обычную — пшеничную.

 

Понадобится следующее

 

Полный список ингредиентов (получится 4 сырника):

 

200 грамм творога;

2 столовые ложки рисовой муки;

1 желток;

1 столовая ложка сахара;

щепотка соли;

ягоды или фрукты для начинки (свежие или замороженные)

 

Здесь все просто — смешиваем все ингредиенты. Сначала растираем пачку творога с сахаром, солью и яичным желтком. 

 

Если у вас две пачки — просто возьмите целое яйцо, не нужно заморачиваться с отделением белков. И все-таки оригинальный рецепт, куда их можно использовать, смотрите по ссылке в конце этой статьи.

 

Теперь в творожную массу добавляем половину необходимой по рецепту муки (то есть одну столовую ложку). В оставшейся будем обваливать готовые сырники перед жаркой. 

 

Тесто должно получиться вязким и не стекать с ложки, даже если ее перевернуть.

 

Делим тесто на четыре части (если у вас одна пачка творога). Делаем из них не слишком тонкие лепешки и выкладываем в центр немного начинки — одну ягоду, кусочек яблока, половину ложки вареной сгущенки. 

 

Теперь скатываем тесто в шар так, чтобы начинка осталась в центре. Это делается легко. 

 

Обваливаем шарики в муке и формируем сырники. 

 

Формируем сырники с начинкой

 

Обжариваем сырники в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Понадобится примерно по 3 минуты с каждой стороны. 

 

Повторюсь, рисовая мука дает красивую корочку. 

 

Обжариваем сырники

 

Готовое блюдо получится не слишком сладким. Ложка сахара на пачку творога — это тот минимум, который не позволит сырникам растечься по сковороде во время жарки. 

 

Подаем с вареньем, медом, сгущенкой или можно посыпать их сахарной пудрой. То есть подсластить нужно уже после приготовления. 

 

Идеальные сырники с начинкой из вишни: фоторецепт приготовления

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

 

Красивое и очень простое блюдо готово!

 

Не бойтесь экспериментировать с начинками, главное — они не должны быть слишком жидкими.