Цыпленок табака с чесночно-молочным соусом

Давно готовили всем известное блюдо - цыпленок табака? Я уже и не помню, когда это делала. :) А почему бы сейчас не приготовить, оно очень хорошо подходит в зимние дни и не только в будни, но и в праздники. Приготовление совсем простое. Сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

• цыпленок - 1 тушка
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу
• чеснок (измельченный) - 1 ст.л.
• молоко - 200 мл

Приготовление:

Цыпленка выпотрошить и опалить. Удалить гузку и хрящи на крыльях и ножках.

Натереть цыпленка солью, специями, оставить на полчаса мариноваться.

Затем положить спинкой вниз на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом.

Сразу накрыть прессом и готовить на сильном огне в течение 10 минут или больше. Перевернуть, накрыть прессом и жарить на среднем огне еще 10 минут.

Переложить цыпленка на разделочную доску. Выключить огонь, жидкость после обжаривания со сковородки не сливать.

Разрезать цыпленка на шесть-восемь частей и выложить в керамическую тарелку с бортиками.

В сковороду, на которой обжаривался цыпленок, положить полную столовую ложку раздавленного чеснока. Поджарить до золотистого цвета, перемешать.

Добавить стакан молока, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 - 3 минуты. Снять сковородку с огня. Залить цыпленка молочно-чесночным соусом.

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Курица, запеченая на соленой подушке
Часть 2 - Тушеная курица в сметане.
...
Часть 26 - Куриные "растрепки" - вкусное простое блюдо
Часть 27 - Мясо по-французски
Часть 28 - Цыпленок табака с чесночно-молочным соусом