Классическое сочетание отварного картофеля с селедкой и луком гармонично сочетается с болгарским перцем, кислым яблоком и оливками, создавая новый свежий и неповторимый вкус привычных нам ингредиентов. Это отличный вариант салата для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) – 300 г
• Картофель (отварной) – 200-250 г
• Лук (салатный) – 1 шт. (70-80 г)
• Зеленое яблоко (кислое) – 1 шт. (100-120 г)
• Болгарский перец – 150 г
• Оливки – 50 г

Для соуса:

• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Уксус 6% (яблочный или винный) – 1 ст. л.
• Черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Растительное масло (или масло, в котором было филе) – 4 ст. л.

Приготовление салата:

1. Сначала займемся соусом, чтобы он настоялся, пока мы будем нарезать ингредиенты для салата. Для этого необходимо смешать масло, горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец. Интенсивно перемешать вилкой, чтобы соус немного загустел.
2. Нарезать соломкой лук, отварной картофель, филе селедки.
3. Болгарский перец очистить от перегородок и семян, наразеть тонкой соломкой.
4. Тонкой соломкой нарезать зеленое кислое яблоко в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело. Оливки можно оставить целыми и разрезать на 2 или на 4 части в зависимости от размера.
5. Смешать все ингредиенты, полить соусом.