Никогда не могу от нее отказаться! Это одна из моих любимых закусок, ни один праздник у нас без этих баклажанов не обходится. Получается замечательное сочетание и блюдо выглядит привлекательно и готовить его легко. 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

 

 Баклажаны -4 шт.

 

Яйцо -2 шт.

 

Майонез -200гр.

 

Чеснок -3-4зуб.

 

Зелень – по вкусу

 

Черный перец – по вкусу

 

Соль -по вкусу

 

Для Домашнего майонеза:

 

Растительное масло -150 мл.

 

Яйцо -1 шт.

 

Горчица – 1 ч.л.

 

Сок лимона -1 ст.л.

 

Сахар -1/2ч.л.

 

Соль -1/3ч.л.

 

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

 

Средних баклажана разрежем на кружочки толщиной примерно 4 мм, кладём в глубокую миску добавляем соль перемешиваем и оставим на минут 15-20, чтобы баклажаны начали выделять сок. 

 

За это время приготовим соус. Я делаю домашний майонез, вы можете взять магазинный. Смешаем 1/3 ч.л. соли, ½ ч.л. сахара и 1 ст.л. лимонного сока. 

 

В банку наливаем 150 мл. растительного масла добавляем соль с сахаром и лимонным соком, добавляем 1 ч.л. горчицы, перемешивать ничего сейчас нельзя.

 

 Разбиваем 1 яйцо, так чтобы желток не был поврежден. Опускаем погружной блендер так, чтобы желток был под блендером и начинаем взбивать, как начнет появляется майонез, можно приподнимать блендер и продолжать взбивать. По времени занимает секунд 15. Майонез готов, получается примерно чуть больше 200 грамм, этого как раз будет достаточно для данной закуски. 

 

Кладем в миску майонез, добавляем чеснок 3-4 зубчика пропущенных через пресс и немного черного перца все хорошо перемешиваем. 

 

В отдельной миске взбиваем 2 яйца, немного их подсолив. 

 

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Кружочки баклажана опускаем в яйцо затем кладем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем на бумажное полотенце. 

 

Приступаем к сборке закуски. На тарелку кладем кружочки баклажана смазываем хорошо майонезом с чесноком, посыпаем зеленью. И таким образом поступаем с остальными баклажанами. 

 

Сверху хорошо присыпаем зеленью, дадим баклажан пропитаться и можно подавать к столу. 

 

Получаются очень вкусные, ароматные баклажанчики никогда не могу отказаться от этой вкуснятины. 

 

Фотопроцесс приготовления: 

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Еще я делаю такие баклажаны башенками немного по-другому, чередую помидорами, но там я использую другой соус. Тоже очень получается вкусно. Если Вам будет интересен такой рецепт напишите в комментарии и я поделюсь рецептом.