Для приготовления котлет из индейки с сырной начинкой понадобится:  

600 г мяса индейки (грудки и бедра);  
1 луковица;  
1 морковь;  
2 зубчика чеснока;  
1/2 пучка зелени;  
соль, черный молотый перец - по вкусу.  

Для начинки:  
100 г твердого сыра;  
2-3 ст. л. густой сметаны.  

Для панировки:  
мелкие панировочные сухари;  
кунжут;  
растительное масло для жарки.  

Из мяса индейки (грудки и бедра) приготовить фарш, перекрутив мясо на мясорубке вместе с луковицей.  
Морковь очистить и натереть на терке. Вымыть и мелко нарезать зелень. Чеснок пропустить через пресс.
Смешать фарш с морковью, зеленью, чесноком. Добавить яйцо.  
Фарш посолить, поперчить и тщательно вымесить до однородности. Дать фаршу "отдохнуть" минут 20-30.  
Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной.  
Из готового фарша сделать небольшую лепешку, в середину положить начинку и слепить лепешку, как пирожок, сформовав таким образом котлету.  
Обвалять котлеты с сырной начинкой в панировке со всех сторон.  
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты из индейки с сырной начинкой до румяной корочки.  
Затем переложить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.  
Котлеты из индейки с сырной начинкой готовы.