Похожие чебуреки делают в чебуречных Узбекистана. Когда мы там были, обожали с мамой перекусить в этих азиатских кафешках. Всегда брали по три чебурека. Это было настоящее наслаждение. попробуйте и у вас обязательно получится.

 

 

Нам понадобится:

 

Для теста: 

 

мука - 500 гр 

соль - 1 ч.л. 

растительное масло - 50 мл 

крутой кипяток - 150-160 мл

 

Начинка: 

 

мясной фарш - 500 гр

луковица среднего размера

соль и перец по вкусу

вода или бульон - сколько возьмет фарш, он должен быть достаточно жидким, но не течь.

растительное масло для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Просеять муку. Добавить соль, растительное масло, перемешать. Добавьте крутой кипяток в смесь муки - небольшое количество за один раз, постоянно перемешивая. Замешиваем тесто вначале в миске, потом выкладываем на стол. Замешиваем до тех пор, пока оно не станет ровным и мягким. Тесто должно быть тугим и упругим. Накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

 

2. В отдельной миске смешать фарш, мелко нарезанный лук. Приправьте смесь солью и перцем и перемешайте, постепенно добавляя бульон, сколько "возьмет" фарш.

 

3. Отрезаем от теста небольшие кусочки и тонко раскатываем, придавая круглую форму.

 

4. Поместите около 1,5-2 столовых ложки начинки на одну сторону круга, оставив пространство около 1 см по краям.

 

Чтобы края получились красивыми, можно прижать их вилкой.

 

5. Сложите другую половину круга и плотно зажмите края вместе пальцами.

 

Убедитесь, что внутри чебурека нет воздуха и края плотно закрыты.

 

6. В сковороде нагрейте масло для глубокой обжарки - оно должно покрыть около 1/2 чебурека, уменьшить огонь до среднего и поместить 2-4 чебурека в масло. 

 

Жарить чебуреки с обеих сторон до красивого и равномерного коричневого цвета, примерно 5-8 минут с каждой стороны.

 

7. Выложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть в течение нескольких минут. Подавать горячими. 

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.

 

 Приятного аппетита!