Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Âêóñíåéøèå òóðåöêèå áàêëàæàíû "Èìàì áàÿëäû"

Êëàññè÷åñêîå è, âîçìîæíî, íàèáîëåå èçâåñòíîå áëþäî òóðåöêîé êóõíè. Íàçâàíèå åãî ïåðåâîäÿò ïî-ðàçíîìó - "èìàì îíåìåë", "èìàì óïàë â îáìîðîê", "èìàì ñîøåë ñ óìà", "èìàì îòêóñèë ÿçûê"... Ëåãåíäà ãëàñèò, ÷òî íåêèé èìàì, îòâåäàâ òàêèå áàêëàæàíû, ïðèøåë â òàêîé ýêñòàç, ÷òî âïàë â ñîâåðøåííî íåàäåêâàòíîå ñîñòîÿíèå. ))) È ýòî äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíî. È, âìåñòå ñ òåì, íå ñëèøêîì ñëîæíî â ïðèãîòîâëåíèè.
Õîòèòå ïîïðîáîâàòü? Î÷åíü è î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Íåáîëüøèå ìîëîäûå áàêëàæàíû - 2 øò.;
Ïîìèäîðû - 5 øò.:
Ñëàäêèé (áîëãàðñêèé) ïåðåö - 2 øò.;
Ëóê ðåï÷àòûé - 3 øò.;
×åñíîê - 5-10 çóá÷èêîâ;
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà, áàçèëèê - â ëþáûõ ñî÷åòàíèÿõ) - 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê;
Ñîëü, ïåðåö, ñàõàð - ïî âêóñó;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ïðåäâàðèòåëüíàÿ ïîäãîòîâêà ïðîäóêòîâ
1. Áàêëàæàíû ìîåì è äåëàåì íà íèõ ãëóáîêèé íàäðåç-êàðìàí ïî âñåé äëèíå (íàñêâîçü íå ïðîðåçàåì!). Êîæèöó ñíèìàåì ïîëîñêàìè.
2. Ïîìèäîðû íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Åñëè îíè òîëñòîêîæèå, øêóðêó ëó÷øå óäàëèòü. (Òåõíîëîãèþ ïîìíèòå? Íàäðåçàåì îñòðûì íîæîì "ñåòî÷êîé", îøïàðèâàåì êèïÿòêîì, çàòåì îïóñêàåì íà íåñêîëüêî ñåêóíä â õîëîäíóþ âîäó. Òîãäà êîæèöà ñíèìåòñÿ ëåãêî.)
3. Ìåëêî ðåæåì áîëãàðñêèé ïåðåö.
4. Èçìåëü÷àåì ëóê è ÷åñíîê. ×åñíîê ëó÷øå âñå-òàêè íàðåçàòü, à íå ïðîïóñêàòü ÷åðåç ïðåññ - òàê ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå.
5. Çåëåíü ìåëêî ðåæåì.
Ñîáñòâåííî ïðèãîòîâëåíèå
Øàã 1.
Ñî âñåõ ñòîðîí îáæàðèâàåì áàêëàæàíû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî áåæåâî-çîëîòèñòîãî öâåòà.
Øàã 2.
Ñëåãêà (íå äî ãîòîâíîñòè) îáæàðèâàåì ëóê è ÷åñíîê íà ñêîâîðîäêå, ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó. Äîëèâàåì íà ñêîâîðîäêó ìàñëà è âûêëàäûâàåì áîëãàðñêèé ïåðåö. Òóøèì äî ïîëóãîòîâíîñòè (îí äîëæåí ñòàòü ìÿãêèì). Çàòåì îòïðàâëÿåì íà ýòó æå ñêîâîðîäêó ïîìèäîðû è òóøèì åùå ìèíóò äåñÿòü. Ñîåäèíÿåì ñ çåëåíüþ, ëóêîì è ÷åñíîêîì, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì ê îâîùíîé ìàññå ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðíîãî ïåñêà. Åñëè ïîìèäîðû âàì ïîïàëèñü íå î÷åíü ñïåëûå, à ñëàäêèé ïåðåö - íå ñëèøêîì ñëàäêèé, ñàõàðà ìîæíî ïîëîæèòü áîëüøå.
Øàã 3.
Ïîëîâèíó ïîëó÷èâøåéñÿ îâîùíîé íà÷èíêè âûêëàäûâàåì íà äíî æàðîïðî÷íîé ïîñóäû, âòîðîé ïîëîâèíîé íà÷èíÿåì "êàðìàíû" áàêëàæàí. Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû óêëàäûâàåì â ïîñóäó äëÿ çàïåêàíèÿ ïîâåðõ íà÷èíêè è ñëåãêà "óòàïëèâàåì".
Øàã 4.
Íàêðûâàåì âñþ ýòó êðàñîòó êðûøêîé èëè ôîëüãîé è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó ïðèìåðíî íà ÷àñ.
Ìîæíî åñòü ñðàçó, íî âêóñíåå áóäåò, åñëè áëþäî íåìíîãî íàñòîèòñÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!