Овощной салат "Ассорти" с цветной капустой на зиму

Сентябрь подходит к своему концу и на рынке уже можно купить цветную капусту, брокколи и приготовить овощной салат на зиму. Если кто-то еще не успел сделать заготовки на холодный период, тогда этот рецепт салата вам может пригодиться. Приготовление простое, салат не нужно стерилизовать. Приготовьте вкусное блюдо, чтобы наслаждаться салатом в зимнее время.

Ингредиенты:
- цветная капуста - 1 кг
- брокколи - 1 кг
- лук - 1 кг
- огурцы - 1 кг
- перец сладкий - 1 кг
- морковь - 1 кг
- чеснок - 10 зубч;
- петрушка - несколько веточек
- уксус 9% - 200 мл
- соль - 50 г
- вода - 3 л
- гвоздика бутоны - 4 шт.
- укроп - веточки
- сахар - 50 г

Приготовление:

Лук, морковь нарезать колечками. Перец и огурцы - соломкой.

Разделить кочан цветной капусты на соцветия. Порубить зелень. Нарезать зубчики чеснока.

На дно банок положить чеснок, зелень, пряности. Затем уложить в произвольном порядке овощи.

Приготовление маринада: налить воду и добавить соль, сахар. Вскипятить и влить уксус и дать покипеть пару минут.
Разлить маринад по банкам, закатать их.

Приятного аппетита!