О пользе тыквы не читал только неграмотный. Приближается осень и тыкву можно будет купить в любом овощном ларьке. Поэтому пора запасаться рецептами приготовления этого вкусного и полезного растения. Перед вами подборка рецептов из тыквы на разный вкус. Будем готовить и запасаться витаминами!

 

1. Икра из тыквы

Золотистая икра из тыквы - прекрасное блюдо, простое в приготовлении и наполненное полезными веществами, витаминами и солнцем.

Вам понадобится: 1 кг тыквы, 2 средних кисловатых яблока, 2 средних луковицы, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, растительное масло, соль, специи по вкусу - 1 лавровый лист, молотый черный перец, кориандр, паприка.

Способ приготовления: очищенную тыкву натереть на крупной терке, мелко нарезать лук, измельчить чеснок, яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.

На растительном масле спассировать лук, затем добавить тертую тыкву, лавровый лист и жарить без крышки на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить тертые яблоки и жарить еще 5-10 минут. Добавить томат, чеснок, соль и специи, перемешать и жарить еще 5 минут.

Подавать это блюдо остывшим.

Икру из тыквы вкусно есть с картошкой, кашами и просто с хлебом.

2. Тыквенный суп

На 2 порции нам понадобятся такие ингредиенты:
• тыква 250 г,
• лук репчатый 70 г,
• лук-шалот 25 г,
• масло тыквенных семечек,
• тыквенные семечки,
• сыр Пармезан,
• вода 500 мл,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на сливочном масле, предварительно разогрев сковороду.
Добавляем нарезанную кубиками тыкву. Заливаем воду. Солим, перчим, оставляем варить примерно 20 минут.

2. Теперь готовим подгарнировку к супу. Мелко нарезаем тыкву и лук-шалот. Обжариваем в отдельном сотейнике на сливочном масле. Солим, перчим по вкусу.

3. Когда тыква сварилась, пропустите ее через пресс-терку. Если у вас нет такого инвентаря дома, воспользуйтесь блендером, однако не взбивайте суп слишком сильно. Либо же можно потолочь тыкву до однородной массы прямо в кастрюле. Консистенция супа должна быть однородной и бархатистой, однако не взбитой, как это бывает с крем-супом.

4.Завершающий этап: на дно тарелки выкладываем подгарнировку из обжаренной тыквы и добавляем несколько ломтиков пармезана и залейте суп. Сверху присыпьте семечками и полейте тыквенным маслом. Можно также украсить суп тонким ломтиком сушенной тыквы.

Невероятно вкусно!

Пожалуй, это самый удачный рецепт тыквенного супа! Попробуйте!
 

3. Запеканка из тыквы с курицей

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Куриное филе - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Тыква
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр
• Базилик
• Яйца - 2 яйца
• Соль
• Свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Нарезаем кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. Разбиваем яйца в миску и взбиваем их с щепоткой соли. Натираем сыр и нарезаем ломтиками чеснок.

2. Нижний слой формы укладываем тыквой и помидорами. Сверху выкладываем кусочки куриного филе. Приминаем руками. Заливаем всё яйцами. Добавляем чеснок и нарезанную зелень.

3. Сверху ещё одним слоем выкладываем тыкву и помидоры и посыпаем сыром.

4. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке на протяжении 40-45 минут.
 

Запеканка из тыквы с творогом

Запеканка из тыквы с творогом станет прекрасным, полезным завтраком! А ее позитивный вид поднимет настроение перед рабочим днем.

•     0,5 кг тыквы
•     0,5 кг творога
•     Манка – 4 столовых ложки
•     3 небольших яйца
•     Молоко – 1 стакан
•     ½ стакана сахара
•     100 г сливочного масла
•     Чуть-чуть ванилина и соли
•     Сметана — полстакана

1.     С тыквины убираем кожуру, нарезаем мякоть кубиками. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем тушим, закрыв крышкой, 20 минут.
2.     Протираем творог через сито.
3.     Тыква готова – достаем из воды, протираем в пюре.
4.     Яйца взбиваем с сахаром, туда же вводим тыкву, манку и молоко. Перемешиваем.
5.     Добавляем творог со сметаной и снова перемешиваем. Получается жидкое тесто. Вливаем растопленное сливочное масло, всыпаем ванилин – и снова перемешиваем!
6.     Выливаем наше тесто в смазанную маслом формочку для выпекания и отправляем в хорошо прогретую духовку на 40-45 минут!
7.     Запеканка должна получиться румяной, ароматной и очень аппетитной!

Рецепт печенья «Тыковки»

Для семейного чаепития или угощения коллег отлично подойдут «Тыковки» — вкусные печенья, по вкусу которых ни за что не догадаться, из чего они сделаны!

•     200 граммов тыквы
•     Овсяные хлопья – пара столовых ложек
•     Немного сахара (тыква сладкая сама по себе)
•     Растительное масло – ½ стакана
•     Сода, погашенная в уксусе – 1 чайная ложка
•     Мука – 2 стакана
•     Немного соли

1.     Тыкву чистим и варим. Перетираем в пюре.
2.     Немного обжариваем на сковороде без масла хлопья, измельчаем (можно прокатать скалкой).
3.     Смешиваем пюре, сахар и растительное масло. Взбиваем миксером до однородного состояния.
4.     Добавляем соду (не забываем гасить!) и соль. Перемешиваем.
5.     Вводим просеянную муку, хлопья и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным и не липким.
6.     На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем сформованные шарики (по 5 см в диаметре). Выпекаем около 15 минут.
7.     Украсить «Тыковки» можете по желанию: пудрой, глазурью, посыпкой, кокосовой стружкой.

Тыквенный лимонад

Если хотите удивить гостей необычным, пикантным напитком – это точно подойдет!

1.     Крупную тыкву очищаем от кожуры, нарезаем тонкими дольками.
2.     Отвариваем в кастрюле с добавлением гвоздики и сахара (на 500 гр тыквы берем полстакана сахара).
3.     Варим минут 20.
4.     Из большого лимона выжимаем сок.
5.     Выключаем огонь под тыквой, вливаем в кастрюлю лимонный сок и закрываем напиток крышкой. Настаиваем около часа.

    Подаем охлажденным!