Ингредиенты:
Кабачки молоденькие 2-3 шт.
Заправка:
грецкие орехи 0,5 стакана + петрушка -1/2 пучка
чеснок 2-3 зубчика + оливковое масло -1ст.л.

Приготовление:
Кабачки - помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку.   Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне, в большой сковороде,так чтобы кабачки были уложены в ней - в один слой.   Кабачки - хорошо обжариваются, не расползаются и остаются хрустящими! А это - как раз то, что нам нужно!
Теперь готовим заправку:
Орехи - измельчить скалкой, петрушку - мелко нарубить, чеснок - пропустить через чеснокодавилку.  Добавить - 1 ст.л. оливкового масла и всё очень хорошо перемешать. Затем, кабачки - соединить с заправкой и осторожно перемешать.  Подавать можно это блюдо - как в теплом, так и в холодном виде. Очень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2.   И еще - быстрый рецепт приготовления вкусных, остреньких кабачков " по-корейски:"

                                                  Ингредиенты:

Берем 1кг. кабачков. + 1-2ст.л. соли, +  2ст. ложки сахара, + 30гр. уксуса 9%, + 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 зубчика  чеснока, черный перец.

                                               Приготовление: 

Кабачки - нарезаем кубиками и готовим маринад. Для этого, в холодную воду кладём соль, сахар, уксус, пропущенный чеснок, черный перец.
Ставим маринад на огонь. Когда он закипит, добавляем в него кабачки и мелко нарезанный укроп. Варим -  5минут.  Даем остыть. И ВСЁ! 
                                                              

                               Приятного аппетита!
                                 из Интернета - дневникtinaklimowa