Вам понадобится всего полчаса, чтобы приготовить изумительную и легкую закуску из кабачков в "кляре". Ингредиенты: кабачки – 2-3 штуки; яйцо – 3 штуки; кефир или молоко - 250 граммов; мука, соль,перец черный молотый;  чеснок - 2 дольки, масло растительное.

Приготовление:

Промываем кабачки под проточной водой и чистим их. Лучше всего использовать молодые плоды, где семена очень маленькие. Нарезаем кабачки на кружки или вдоль на ломтики. Ставим разогреваться масло в сковороде и готовим кляр. Вместо кефира и молока можно использовать другую жидкость, например пиво, получается очень вкусно.

В миске - разбиваем яйцо и добавляем соль и перец молотый, перемешиваем, добавляем жидкость, а затем муку. Размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться, немного гуще, чем на блины, но и жиже, чем на оладьи. Перед тем, как опускать кусочки кабачков в кляр, их надо - обвалять в муке, а только потом жарить в кляре. Огонь - должен быть умеренным и небольшим, чтобы кабачки хорошо прожарились. Кабачки получаются по этому рецепту - быстрыми в приготовлении,  жареные на сковородке  и очень вкусными.

2. ЗАКУСКА ИЗ МАРИНОВАННЫХ КАБАЧКОВ:

Ингредиенты:

Кабачки - 2 -3 шт. средние Масло оливковое - 6 ст. ложек Мед - 2 ст. ложки + Уксус 9% - 2 ст. ложки Чеснок - 2 зубчика + Укроп - 4-5 веточек Перец черный молотый - 1 щепотка Соль - 1 ч. ложка + Перец красный в хлопьях - 4-5 шт.                                          

 Приготовление:

Кабачки по этому рецепту - предварительно, нарезаются тонкими ломтиками - " слайсами" - вдоль, маринуются в чесночном соусе.

Кабачки - моем, обсушиваем бумажными полотенцами. С помощью овощечистки, нарезаем кабачки на тонкие слайсы (полосочки). Складываем кабачковые слайсы в отдельную посуду и посыпаем солью. Оставляем кабачки в соли, на 30 минут.

В это время готовим маринад: мелко нарезаем укроп. Чеснок - измельчаем с помощью чеснокодавилки.

В отдельной посуде - смешиваем оливковое масло, мед, уксус, черный перец, измельченный укроп и чеснок.                                  

Хорошо перемешиваем маринад и добавляем хлопья красного перца. (Перец можно не добавлять - по вашему желанию).

Через 30 минут, с кабачков сливается сок и заливаем их -маринадом. Кабачки ставим в холодильник на 2-3 часа. За это время, пару раз -перемешиваем кабачки в маринаде.

И вот - вкусные и остренькие, маринованные кабачки - готовы! Подаем их к столу - в качестве холодной закуски!

          Приятного аппетита !
   из Интернета - дневникtinaklimowa