Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
æåëòêè - 3 øò.
ìóêà - 3/4 ñòàêàíà
ñàõàð - 1/2 ñòàêàíà
ñëèâ. ìàñëî - 100 ãð. (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
ñîäà - 1/3 ÷.ë.
Ñóôëå:
áåëêè - 3 øò.
ñàõàð - 2/3 ñòàêàíà
ëèìîííàÿ êèñëîòà ïî âêóñó (èëè ñîê 0,5 ëèìîíà)
æåëàòèí - 1 ñòîë. ëîæêà ñ ãîðêîé
øîêîëàä - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êîðæ. Âçáèòü æåëòêè ñ ìàñëîì
2. Äîáàâèòü ñàõàð è ñîäó ãàøåíóþ. Âçáèòü æåëàòåëüíî äî ðàñòâîðåíèÿ
ñàõàðà, òîãäà êîðæ ïîëó÷èòñÿ ïûøíûì
3. Ïîñòåïåííî ââåñòè ìóêó è âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
4. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ðàñò. ìàñëîì è çàñòåëåííóþ áóìàãîé (áóìàãó ÿ òîæå ïðîìàçàëà ðàñò. ìàñëîì).
5. Ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó è âûïå÷ü äî
ãîòîâíîñòè.
6. Îñòóäèòü (áóìàãó ÿ íå ñíèìàëà).
7. Ïðèãîòîâëåíèå ñóôëå: Æåëàòèí çàëèòü íåáîëüøèì êîë-âîì âîäû (ïðèì. 0,5 ñò., íå áîëüøå, èíà÷å ñóôëå ïîëó÷èòñÿ ñèëüíî æèäêèì). Äàòü íàáóõíóòü.
8. Çàòåì ïîäîãðåòü åãî íà îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ( íå êèïÿòèòü!), ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
9. Áåëêè âçáèòü ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà è ëèìîííîé êèñëîòû äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
10. Äîáàâèòü îõëàæäåííûé æåëàòèí. Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì.
11. Ðàñòîïèòü íåáîëüøîé êóñî÷åê øîêîëàäà ñ 1-2 ñòîë. ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ïàðîâîé áàíå. ß ïîñòàâèëà òàðåëêó íà êàñòðþëüêó ñ êèïÿùåé âîäîé. ß âçÿëà íåáîëüøîé êóñî÷åê øîêîëàäà, ÷òîáû ñóôëå áûëî öâåòîì êîôå ñ ìîëîêîì. Íî åñëè âû õîòèòå ÷òîáû ñóôëå áûëî òåìíåé, òîãäà íóæíî âçÿòü ÷óòü áîëüøå øîêîëàäà. À ðàñò. ìàñëî íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü íå ãóñòàÿ ìàññà.
12. Ðàçäåëèòü ñóôëå íà 2 ÷àñòè, â îäíó ÷àñòü äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé
øîêîëàä è õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî öâåòà
13. Òåïåðü êîðæ âìåñòå ñ áóìàãîé ïîëîæèòü îáðàòíî â ðàçúåìíóþ ôîðìó è íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü íàøå ñóôëå ïîî÷åðåäíî: 2-3 ñòîë. ëîæåê áåëîãî, íà áåëîå 2-3 ñòîë. ëîæåê ò¸ìíîãî (êòî ï¸ê òîðò çåáðà, òîìó áóäåò çíàêîìà ýòà ïðîöåäóðà) è òàê äî òåõ, ïîêà íå âûëîæèì âñå ñóôëå.
14. Ìîæíî òàêèå æå óçîðû íàíåñòè, êàê è â òîðòå "Çåáðà", çóáî÷èñòêîé
âåäåì ïî ñóôëå îò öåíòðà ê áîðòèêàì, ïîëó÷àåòñÿ ïàóòèíêà (ñîâåò: âîäèòå çóáî÷èñòêîé ïî âåðõó, íå ãëóáîêî, èíà÷å ïîëîñî÷êè ïðè ðàçðåçå áóäóò íå ðîâíûå!)
15. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ (÷àñà íà 2). ß
ïîñòàâèëà â ìîðîçèëêó è ó ìåíÿ ìèíóò ÷åðåç 20 óæå îòëè÷íî çàñòûë.
Óáèðàåì áóìàãó (áóìàãà îòõîäèò îòëè÷íî)
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |