Соленая горбуша в масле с луком

 

Это просто потрясающий способ посола рыбы! Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, которая много лет прожила на Дальнем Востоке. А уж там-то знаю толк в таких вещах. Так можно солить любую рыбу, но горбуша именно получается восхитительной! Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать). Я уж не помню,сколько раз я солила так горбушу.. Всегда получается очень вкусно!

 

Ингредиенты

 

 Горбуша (свежемороженая) — 2 шт

Вода — 1 л

Соль — 5 ст.л.

Масло растительное (лучшенерафинированное подсолнечное) — 150 мл

Лук репчатый — 1 шт

 

1. Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!

 

2. Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.

 

3. В холодной (!) кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.

 

4. Оставляем рыбу в рассоле (можно при комнатной температуре) на 1 час. Да-да, всего лишь на час! если подержите дольше, рыба получится пересоленной.

 

5. Затем рассол сливаем.

 

6. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное).

 

7. Отправляем в холодильник на минут 40. И все, можно кушать!