-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â pasic

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.08.2012
Çàïèñåé: 9661
Êîììåíòàðèåâ: 164
Íàïèñàíî: 9827


Áåç çàãîëîâêà

Ñðåäà, 17 ßíâàðÿ 2018 ã. 22:02 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana ÊÀÊ ÇÀÑÎËÈÒÜ ÑÅËÅÄÊÓ. Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé ñåëåäî÷êè

ÊÀÊ ÇÀÑÎËÈÒÜ ÑÅËÅÄÊÓ. Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé ñåëåäî÷êè

kanape_prazdnichnoe_s_seledkoi (660x478, 51Kb)

À êàêàÿ ïîëó÷àåòñÿ âêóñíÿòèíà… Áîëüøå íèêîãäà íå ïîêóïàþ ìàãàçèííóþ ñîëåíóþ ñåëåäêó! Ñêàæó âàì áîëåå… ýòîò ðåöåïò âåëèêîëåïíî ïîäõîäèò äëÿ çàñîëêè ñêóìáðèè è ëþáîé êðàñíîé ðûáû. 
 
Èíãðåäèåíòû 
- ñåëüäü – 1 êã; 
- ïîâàðåííàÿ ñîëü – 6 ñòîë. ëîæêè áåç ãîðêè; 
- ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì – 10 øò.; 
- ñàõàðíûé ïåñîê – 3 ñòîë. ëîæêè; 
- ëàâðîâûé ëèñò – 3-4 øò.; 
- âîäà – 1 ëèòð. 
 
zasol_seledki (640x426, 81Kb)
 
Ïðèãîòîâëåíèå 
1. Íàëèâàåì â êàñòðþëþ âîäó è äîâîäèì åå äî êèïåíèÿ. 
2. Äîáàâëÿåì ê âîäå ñàõàðíûé ïåñîê, ïîâàðåííóþ ñîëü, äóøèñòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò âàðèì ìàðèíàä. 
3. Çàðàíåå ðàçìîðîæåííóþ åñòåñòâåííûì ïóòåì, òî åñòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñåëüäü ïðîìûâàåì è íå ðàçäåëûâàÿ (âìåñòå ñ ãîëîâîé è âíóòðåííîñòÿìè) óêëàäûâàåì â ëþáóþ åìêîñòü (íàïðèìåð, â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, ëîòîê è ò.ä.). 
4. Ãîòîâûé ðàññîë îõëàæäàåì è çàëèâàåì èì ðûáó, ïîñëå ÷åãî óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà íèæíþþ ïîëêó. Âûäåðæèâàåì òðîå ñóòîê. 
5. ×åðåç òðîå ñóòîê äîñòàåì ñåëüäü èç õîëîäèëüíèêà è ðàçäåëûâàåì åå ïðèâû÷íûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì. Ìîæíî ðàçäåëàòü åå, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è ïåðåìåøàòü ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì. 
Åùå ÿ ëþáëþ ïðèãîòîâèòü èç ýòîé ðûáû áóòåðáðîäû, ñåëåäêó ïîä øóáîé èëè ëþáîé äðóãîé ñàëàò ñ ñåëüäüþ. 
 
ÑÎÂÅÒ: Åñëè âàì â ñåëüäè ïîïàäåòñÿ èêðà ïðè ðàçäåëêå ðûáû, òî åå íè â êîåì ñëó÷àå íå âûáðàñûâàéòå, à ïðèãîòîâüòå ïîòðÿñàþùå âêóñíûå áóòåðáðîäû (õëåá, ìàñëî è ñåëåäî÷íàÿ èêðà). 
 
Êàê çàñîëèòü âêóñíóþ ñåëåäêó âû òåïåðü çíàåòå! Âàì î÷åíü ýòîò ðåöåïò ïîíðàâèòñÿ!
 
Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé ñåëåäî÷êè.
Äàâàéòå ïîïðîáóåì çàñîëèòü íàøó ïåðâóþ äîìàøíþþ ñåëåäî÷êó ñàìûì ïðîñòûì ñïîñîáîì. Ðàçìîðîçüòå è òùàòåëüíî ïðîìîéòå äâå êðóïíûõ ñåëåäêè. Óäàëèòå æàáðû è óëîæèòå ðûáó â ãëóáîêóþ ýìàëèðîâàííóþ èëè ñòåêëÿííóþ ïîñóäó.  îòäåëüíîé êàñòðþëüêå âñêèïÿòèòå 600 ìë. âîäû, ðàñòâîðèòå â íåé 1 ñò. ëîæêó ñîëè è 1 ÷. ëîæêó ñàõàðà. Îñòóäèòå ðàññîë äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è çàëåéòå èì âàøó ñåëåäêó òàê, ÷òîáû îíà áûëà ïîëíîñòüþ ïîãðóæåíà â ðàññîë. Íàêðîéòå åìêîñòü ñ ñåëåäêîé êðûøêîé è óáåðèòå â ïðîõëàäíîå ìåñòî. Ëó÷øå âñåãî ñîëèòü ñåëåäêó ïðè òåìïåðàòóðå îò +1⁰ äî +10⁰. Äëÿ ýòîãî îòëè÷íî ïîäîéäåò õîëîäèëüíèê, à â ïðîõëàäíîå âðåìÿ ãîäà ìîæíî âûíåñòè ñåëåäî÷êó íà áàëêîí. ×åðåç ñóòêè – äâîå âû ñìîæåòå â ïîëíîé ìåðå íàñëàäèòüñÿ íåæíîé ñëàáîñîëåíîé ñåëåäî÷êîé, à åñëè âû ëþáèòå ñåëåäêó áîëåå êðåïêîãî ïîñîëà, ïðîñòî îñòàâüòå å¸ â ðàññîëå íà òðè – ÷åòûðå äíÿ.
Íè÷óòü íå ñëîæíåå ïðèãîòîâèòü àðîìàòíåéøóþ ñåëåäî÷êó ïðÿíîãî ïîñîëà. Ðàçìîðîçüòå ðûáó, óäàëèòå æàáðû è óëîæèòå å¸ â ïîñóäó äëÿ çàñîëêè.  îòäåëüíîé êàñòðþëüêå âñêèïÿòèòå îäèí ëèòð âîäû, äîáàâüòå 100 ãð. ñîëè, 1 ½ ÷. ëîæêè ñàõàðà, 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, 10 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà è äâà ëàâðîâûõ ëèñòà. Òùàòåëüíî âñå ðàçìåøàéòå, åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, îñòóäèòå è çàëåéòå ãîòîâûì ðàññîëîì âàøó ñåëåäêó. Îñòàâüòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå äëÿ çàñîëêè íà 24 ÷àñà. Ãîòîâóþ ðûáó ðàçäåëàéòå, óëîæèòå â ñåë¸äî÷íèöó, ïîñûïüòå ìåëêî íàðóáëåííûì çåëåíûì ëó÷êîì è ïîëåéòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
 
Ñåëüäü äîìàøíåãî ïîñîëà
 
Èíãðåäèåíòû:
-ñåëüäü
Ðûáó íàäî ïîêóïàòü ñ òîëñòîé ñïèíêîé (æèðíóþ). Åñëè îíà çàìîðîæåííàÿ, òî ïåðåä çàñîëîì ñëåäóåò ïîëíîñòüþ ðàçìîðîçèòü. È ëó÷øå íå ìûòü. À òåïåðü íåñêîëüêî ðåöåïòîâ:
 
Ìàðèíàä 1:
- âîäà êèïÿ÷åíàÿ (1 ñòàêàí), 
-ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 ñò. ë., 
-ïåðåö ãîðîøêîì ÷åðíûé, 
-ëàâðîâûé ëèñòèê èëè íåñêîëüêî,
- ñîëü ïî âêóñó. 
Ýòî âñå çàêèïÿòèòü, îõëàäèòü è äîáàâèòü íåìíîãî óêñóñà. Ïîëîæèòü ñåëüäü, ïðèêðûòü ïëîòíî êðûøêîé è âûäåðæàòü â êîìíàòå 4—5 ÷àñîâ, çàòåì â õîëîäèëüíèêå åùå ÷àñîâ 5, à ëó÷øå îñòàâèòü íà íî÷ü.
 
Ìàðèíàä 2:
-íà 1 ëèòð âîäû — 1,5 ñò. ëîæêè ñîëè, 
-1 ñò. ëîæêà ñàõàðà,
- ëàâðîâûé ëèñò, 
-ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì, 
-êàðäàìîí, 
-÷åñíîê, 
-1-2 öâåòêà (ñóøåíûõ) ãâîçäèêè. 
Âñå ýòî äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îñòóäèòü. Çàëèòü ñåëåäêó òàê, ÷òîáû îíà âñÿ áûëà ïîêðûòà ìàðèíàäîì. Åìêîñòü ñðàçó ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê (çèìîé — ìîæíî íà áàëêîí). ×åðåç äâîå ñóòîê ìîæíî åñòü.
 
Ðàññîë 3 :
-4 ñò. ëîæêè ñîëè 
- 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà íà 1 ë âîäû (ýòî ïðèìåðíî íà 2-3 ñåëüäè). 
 îñòûâøèé ðàññîë ïîëîæèòü ðûáó íà 1 ñóòêè.  ïðèíöèïå, íèêàêèõ õëîïîò.
Ýòèì ñïîñîáîì ìîæíî ñîëèòü íå òîëüêî ñåëåäêó, íî è ñêóìáðèþ
 
Ðàññîë 4: 
-2 ñò. ëîæêè ñîëè, 
-1 ñò. ëîæêó ñàõàðà ðàñòâîðèòü â 0,5 ëèòðà ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, 
-äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, 
-äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì 
- êîðèàíäð (áóáî÷êè). 
Âñå îòñóäèòü. Ñåëåäêó íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè, óëîæèòü â ìèñêó íà áî÷îê, çàëèòü îõëàæäåííûì ìàðèíàäîì. Çàêðûòü òàðåëêîé, ñâåðõó ïîñòàâèòü êàê ïðåññ áàíêó ñ âîäîé. Íà 1 ñóòêè îñòàâèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
Âòîðîé ðåöåïò: 
-6 ñòîë. ëîæåê ñîëè, 
-1 ñòîë. ëîæêà ñàõàðà, 
-ïðèïðàâû òå æå íà 1 ëèòð âîäû. 
Îñòàëüíîå äåëàåòñÿ òàêæå.
Íåïîòðîøåíóþ ðûáó ðàçëîæèòü â òðåõëèòðîâóþ áàíêó è çàëèòü ðàññîëîì: íà 1 ëèòð êèïÿ÷åíîé îõëàæäåííîé âîäû íàäî 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà, 2-3 ëàâðîâûõ ëèñòèêà, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà. Êîãäà ðàññîë óæå çàëèò â áàíêó, êëàäóò ñâåðõó 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñóõîé ãîð÷èöû.

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó