Вкусный, рассыпчатый и очень нежный пирог из манки, пропитанный фруктовым сиропом. Это довольно известная восточная сладость – барбуса, а по-простому арабский манник. Его можно приготовить самим по следующему рецепту

Потребуются следующие ингредиенты:

крупа манная  - 500 г
йогурт (можно заменить кефиром)  - 500 мл
яйца куриные 4 шт.
сахар  - 1 ст.
масло сливочное  - 150 г
разрыхлитель  - 2 ч. л.
соль  - щепотка
апельсин  - 2 шт.
лимон  - 1 шт.
мед  - 4 ст. л.
кокосовая стружка  - 2 ст. л.
ванильный экстракт  - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным экстрактом. Добавляем питьевой йогурт без добавок и растопленное сливочное масло, перемешать.

2. Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешиваем до однородности.

3. Выстилаем пергаментом прямоугольную форму (25х35 см) и выливаем в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

4. За 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выкладываем мед, добавляем цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагреваем до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!

5. Достаем из духовки готовую барбусу – она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, заливаем его горячим сиропом.

6. Присыпаем кокосовой стружкой. Оставляем пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынимаем и полностью остуживаем.

Нарезаем на квадратиками и подаем к столу.

Приятного аппетита!