Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÎÓÑ *ÒÐÈ ÑÛÐÀ*

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
3 ñò. ë. ìóêè
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33%
400 ìë ìîëîêà
300 ã ÷åääåðà
120 ã ìàñêàðïîíå
50 ã òâåðäîãî âûäåðæàííîãî ñûðà
ìàëåíüêàÿ ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà
ñîëü
ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Øàã 1.Ñìåøàéòå â êàñòðþëå ìóêó è ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïðîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî îäíîðîäíîñòè, 2 ìèí.
Øàã 2.Ïåðåìåøàéòå ñëèâêè è ìîëîêî. Ïîñòåïåííî âëåéòå â êàñòðþëþ, íå ïðåêðàùàÿ ïåðåìåøèâàòü. Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò, 5-6 ìèí.
Øàã 3.Íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå ÷åääåð è òâåðäûé ñûð. Äîáàâüòå âìåñòå ñ ìàñêàðïîíå â êàñòðþëþ. Áûñòðî è ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå è êàê òîëüêî ñûð íà÷íåò ïëàâèòñÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïåðåìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è êàéåíñêèì ïåðöåì. Ñðàçó ïîäàâàéòå.
