Такое название эти печенюшки получили благодаря тому, что тесто в рогаликах очень тонкое, нежное и воздушное, а сами рогалики так и тают во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г сметаны
3 желтка
1 пачка маргарина
3 стакана муки
Начинка: 3 белка, 1 стакан сахара.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отделить белки от желтков. Для теста - в сметану добавить желтки, маргарин на терку, муку и замесить тесто.
Разделить на 6-8 частей. Каждую часть раскатать в круг очень тонко, не более 1 мм толщиной, у меня даже стол просвечивается.
Разрезать круги по очереди на 8 частей в виде треугольников.
Для начинки взбить 3 белка со стаканом сахара - вначале на большой скорости взбиваем только белки до устойчивой белой пены, затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока крем не станем очень густым.
На широкий край треугольников кладем по 1 чайной ложке взбитого белка и сворачиваем в трубочку. Готовые рогалики складываем на противень, засланный пекарской бумагой и отправляем в духовку примерно на 20-30 минут при 180 гр.
Испеченные рогалики покрываем сверху оставшимся белком.

Приятного аппетита!

http://ovkuse.ru/recipes/rogaliki-vozdushnye-96402/?utm_source=my.mail.ru&utm_medium=social&utm_campaign=rogaliki-vozdushnyeovkuse.ru-r