Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Î÷åíü âêóñíûé òîðò ñìåòàííèê è Íåæíûé òîðò ïòè÷üå ìîëîêî ñ ìàíêîé
Íåæíûé òîðò ïòè÷üå ìîëîêî ñ ìàíêîé – ðåöåïò, íå óñòóïàþùèé îðèãèíàëó

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 150 ã
Êàêàî-ïîðîøîê – 2 ñò. ëîæêè
Ñàõàð – 1 ñòàêàí
Êîíüÿê – 1 ñò. ëîæêà
Ìóêà – 1 ñòàêàí
ßéöà – 3 øò.
Ñîäà – 0.5 ÷. ëîæêè
Äëÿ êðåìà:
Ìîëîêî – 2 ñòàêàíà
Ñàõàð – 1 ñòàêàí
Êðóïà ìàííàÿ – 3 ñò. ëîæêè
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 250 ã
Ëèìîí – 1 øò. (èëè î.5 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû)
Äëÿ ñèðîïà:
Âîäà – 1 ñò. ëîæêà
Êîíüÿê – 1 ñò. ëîæêà
Ñàõàð – 2 ñò. ëîæêè
Äëÿ ãëàçóðè:
Øîêîëàä ÷åðíûé – 100 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñëèâî÷íîå ìàñëî òùàòåëüíûì îáðàçîì ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì, âáèâàåì ÿéöà, äîáàâëÿåì êàêàî, ñîäó (îáÿçàòåëüíî ãàøåíóþ óêñóñîì, ëèìîííûì ñîêîì èëè ëèìîííîé êèñëîòîé), êîíüÿê (ïî æåëàíèþ), õîðîøåíüêî ëîæêîé ïåðåìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû.
2.  ïîëó÷åííóþ ìàññó äîáàâëÿåì ìóêó è ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì.
3. Ãîòîâîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó, ñòàâèì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó (180-200 Ñ) è âûïåêàåì ïðèáëèçèòåëüíî 25-30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êîðæà ïî òðàäèöèè ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé èëè ñïè÷êîé.
4. Äàëüøå ãîòîâèì ñèðîï: â êàñòðþëüêó âëèâàåì âîäó, âñûïàåì ñàõàð è ïîäîãðåâàåì íà ìàëåíüêîì îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ñèðîï îñòóæàåì è âëèâàåì êîíüÿê (îïÿòü æå – ïî âêóñó).
5. Ãîòîâûé ãîðÿ÷èé êîðæ îñíîâàòåëüíî ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì ñâåðõó è ïî áîêàì.
6. Çàòåì ãîòîâèì êðåì. Ñíà÷àëà âàðèì ìàííóþ êàøó, îñòóæàåì åå, äîáàâëÿåì íàòåðòóþ öåäðó îäíîãî ëèìîíà è âçáèâàåì â áëåíäåðå èëè ìèêñåðîì
7. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì, ñîåäèíÿåì ñ ìàííîé êàøåé è ñíîâà âçáèâàåì. ×òîáû êðåì ïîëó÷èëñÿ îäíîðîäíûì, âçáèâàåì åãî ìèêñåðîì íåñêîëüêî ìèíóò, ïîñòàâèâ íà ãàç, íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ãîòîâûé êðåì îñòàâëÿåì îõëàæäàòüñÿ íà 20-30 ìèíóò.
8. Íà êîðæ âûêëàäûâàåì êðåì è àêêóðàòíî ðàçðàâíèâàåì íîæîì.
9. Ñâåðõó òîðò ïîëèâàåì ãëàçóðüþ. Äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ íà âîäÿíîé áàíå (èëè â ìèêðîâîëíîâêå) ðàñòàïëèâàåì ïëèòêó òåìíîãî øîêîëàäà è ïåðåìåøèâàåì øîêîëàäíóþ ìàññó ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ãîòîâûé òîðò ïòè÷üå ìîëîêî, ïðèãîòîâëåííûé ïî ðåöåïòó ñ ìàíêîé, ñòàâèì ÷àñîâ íà 6-8 â õîëîä ïðîïèòûâàòüñÿ.
Î÷åíü âêóñíûé òîðò ñìåòàííèê

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå èëè ìàðãàðèí - 100 ãð
ßéöà - 2 øò
Ñãóù¸ííîå ìîëîêî - 1 áàíêà
Ñîäà (ãàøåííàÿ) - 1÷.ë. èëè ðàçðûõëèòåëü - 2 ÷.ë.
Ìóêà - 8 ñò.ë.
Êàêàî - 1 ñò.ë.
Äëÿ êðåìà
Ñìåòàíà 20% - 600 - 700 ãð
Ñàõàð - 100 ãð
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçìÿã÷¸ííîå ìàñëî ñîåäèíÿåì ñ ÿéöàìè, âçáèâàåì
2. Äîáàâëÿåì ñãóùåííîå ìîëîêî, âçáèâàåì
3. Ñîäó ãàñèì óêñóñîì, äîáàâëÿåì â òåñòî, âçáèâàåì
4. Ìóêó ïðîñåèâàåì â òåñòî, ïåðåìåøèâàåì
5. Ãîòîâîå òåñòî äåëèì íà äâå ÷àñòè.
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà
6.  îäíó èç ÷àñòåé äîáàâëÿåì ïðîñåÿííîå êàêàî, ïåðåìåøèâàåì.
È íà÷èíàåì âûïåêàòü íàøè êîðæè ïðè 180 ãðàäóñàõ 15-20 ìèíóò (çàâèñèò îò ïå÷êè)
Ïîêà êîðæè ïåêóòñÿ ìû ãîòîâèì êðåì
Ñìåòàíó è ñàõàð ñîåäèíÿåì è íåìíîãî âçáèâàåì.
Ãîòîâûå êîðæè ðàçðåçàåì ïîïîëàì. È îáðåçàåì áîêîâèíêè
Êàæäûé êîðæ íàêàëûâàåì âèëêîé (êðîìå íèæíåãî) è ñìàçûâàåì êðåìîì.
È òàê ìû ïðîìàçûâàåì âñå êîðæè è áîêîâèíó.
Êîðæàíûå îáðåçêè ìû ðàçìàëûâàåì â êðîøêó (ðóêàìè)
È ïîñûïàåì âåñü íàø òîðò.
Ñòàâèì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê è óòðîì îí ãîòîâ.
Åñëè åñòü æåëàíèå óêðàñèòü òîðò ãëàçóðüþ, òî ðåöåïò íèæå:
Äëÿ ãëàçóðè
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50ãð
Ìîëîêî - 2ñò.ë
Êàêàî - 2ñò.ë
Ñàõàð - 4 ñò.ë
Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü. Ïîñòàâèòü íà îãîíü. êàê òîëüêî çàêèïèò, ñíÿòü ñ ïëèòû. Äàòü îñòûòü.
http://recepti.kz/recepti/20503-ochen-vkusnyy-tort-smetannik.html