Перец фаршированный овощами на зиму

Приготовление очень простое, справиться может каждый из вас.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский -  40 - 45 шт. (небольших)
• капуста - 4,5 кг
• морковь - 6 шт.
• перец чили - 2 стручка
• чеснок - 16 зубч.
• зелень петрушки - по вкусу
• зелень укропа - по вкусу
• соль - 2,5 ст. л.

Для маринада:

• вода - 1,7 л
• сахар - 3 ст. л.
• уксус 9% - 2/3 стак.
• подсолнечное масло рафинированное - 1 стак.
• соль - 4 ст. л.

Приготовление:

Перец вымыть, очистить от семян и на 8 - 10 минут положить в горячую воду, после чего достать из воды и дать ему остыть.

Приготовление начинки для перца: капусту тонко нашинковать, зелень и чеснок измельчить, морковь натереть на терке, перец чили мелко порезать. Все сложить в миску, добавить сахар, соль и перемешать.

Наполнить перцы овощной начинкой и разложить по банкам.

Приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить сахар, соль, поставинь на огонь и довести до кипения. В конце влить подсолнечное масло и уксус.

Залить банки с перцами горячим маринадом.

Стерилизовать банки с перцами:  для этого взять широкую кастрюлю, уложить на дно полотенце, поставить на него банки. Залить кастрюлю водой на 3/4 высоты, банки прикрыть крышками, поставить на огонь и стерилизовать. Полулитровые банки стерилизовать в течении 30 минут. После чего закатать банки крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку