Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 21:22 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареный сулугуни с руколой и вяленой клюквой от Юлии Высоцкой

Рецепт – Жареный сулугуни с руколой и вяленой клюквой

Описание

Рукола здесь совсем не обязательна, жареный сулугуни в панировке сам по себе классная закуска — с ломтиком помидора, со свежим огурчиком, на кусочке хрустящего хлеба или в тонком лаваше!

Ингредиенты

основные

сулугуни	200 г
рукола	4 горсти
вяленая клюква	1 горсть
яйцо	1 шт.
семена льна	½ ч. л.
кунжутные семечки	½ ч. л.
семечки подсолнуха	½ ч. л.
оливковое масло	1 ч. л.
сливочное масло	1 ч. л.

Для панировки:

хлеб белый	6 кусков
свежий тимьян	3 веточки
семена льна	½ ч. л.
кунжутные семечки	½ ч. л.
семечки подсолнуха	½ ч. л.

Для заправки:

лимоны	½ шт.
оливковое масло Extra Virgin	100 мл
горчица с зернышками	1 ч. л.
перец черный свежемолотый	¼ ч. л.
соль морская	¼ ч. л.

Способ приготовления

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: соединить горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить и, непрерывно перемешивая, влить оливковое масло.

Все семечки — и для панировки, и для салата — перемешать.

Приготовить панировку: хлеб подсушить в духовке, затем измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить листья тимьяна, всыпать 1 ст. ложку смеси семечек, все перемешать.