Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 21:17 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриная котлета" Астра"

Ингредиенты

500гр куриной грудинки
30гр слив масла
30гр сыра
1ст л изюма
3ст л сливок
соль,белый перец
1 маленькое яйцо
1ст л молока
3-4 кусочка батона

Как приготовить

Батон очищаем от корочек и режем не длинными,тонковатыми полосочками. Желательно это сделать за день,дабы он,к следующему дню,уже зачерствел.
Прокручиваем через мясорубку(желательно с крупными дырками)грудку. Добавляем в фарш сливки,соль и перец. Хорошенько замешиваем тесто пару минут. Оно становится вязковатым.
Масло комнатной температуры перемешиваем с тертым сыром и формируем продолговатые лепешки.Сверху,кладем и прижимаем изюм. Почему я его не перемешиваю? А потому,что,например, среднему сыну он в котлетах не нравится, и ему лепешка идет без изюма.
На влажную руку кладем фарш,в середину-сырную лепешку,аккуратно заворачиваем края,приплющиваем нашу котлету. Все это делаем,периодически смачивая руки в воде. У нас получается гладкая,плосковатая котлета
Яйцо перемешиваем с молоком. Котлеты-в яйцо,затем в сухари.
Жарим на растительном масле,на небольшом(а потом и маленьком) огне-минут 10-15 на одной стороне,а затем,так же,на другой. Крышкой я не закрываю,дабы котлета оставалась на 100% хрустящей.

Приятного аппетита! источник