Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 21:13 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыба под ореховым соусом

рыба в ореховом соусе

Ингредиенты для приготовления рыбы в ореховом соусе:

филе любой морской рыбы – 2-3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
мука пшеничная – 1 ст.л. для соуса + 100 г для панировки
вода (бульон рыбный, овощной) – 2/3 стакана
грецкие орехи – 80-100 г
уксус столовый 9% – 1 ст.л.
укроп свежий – 1 пучок
чеснок – 2-3 зубка
соль, приправы – по вкусу
растительное масло

рыба в ореховом соусе - ингредиенты

Рецепт приготовления рыбы в ореховом соусе:

Филе любой морской рыбы с минимумом костей (тилапия, пангасиус, нототения и пр.) разморозить, вымыть, обсушить, нарезать небольшими порционными и продолговатыми кусочками шириной 3 сантиметра.

филе рыбы

Сложить рыбу в глубокое блюдо, присыпать солью и приправами для приготовления рыбных блюд. Оставить мариноваться на 15-20 минут и заняться приготовлением орехового соуса.

специи

Для орехового соуса мелко нарезать луковицу и обжарить ее на растительном масле до янтарно-золотистого цвета вместе с тонкими ломтиками чеснока.

жареный лук

Обжаренный лук присыпать пшеничной мукой, перемешать.

мука

Влить теплую воду или бульон, перемешать и всыпать измельченные грецкие орехи. Готовить на медленном огне 1-2 минуты, помешивая, пока ореховый соус не загустеет.

орехи

В конце соус посолить, поперчить, влить уксус и добавить измельченный свежий укроп или любую другую свежую зелень (кинза, петрушка). Перемешать до однородности. Ореховый соус готов.

ореховый соус

Замаринованные кусочки морской рыбы запанировать в пшеничной муке.

рыба в муке

Рыбу обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной красивой корочки и полной готовности. Для тех, кто не приемлет жарку, можно заменить этот процесс приготовлением на пару.

жареная рыба